بارنا ، بالليل والخيانة
لم أكن مهتمًا أبدًا بـ Movida. لا تحرك ولا ألاسكا و Pegamoids ، ولا "حفلة الربيع" ( أنتوني فيجا نعم ، انظر أين) ولا تكيلا ، ولا الخط المراوغ ، ولا أوكا ليل (أليكس نعم بالطبع) بعيدًا عن ذلك المودوفار الأول (نعم العشاق).
لكن نعم ، "Gauche Divine" ، عصابة المثقفين الذين أشعلوا النار في ليل (وأيام) برشلونة المتجمدة والرمادية. ال تيرينس مويكس, جيل دي بيدما, ريجاس, خورخي هيرالد أيضاً استير توسكيتس (أنا أحب ابنتك) ، الفتيل الذي أشعل النور - كل الأضواء - في فندق بلا نوافذ على البحر. برشلونة التنين ، ال ترينكاديس والصيف في كوستا برافا (العيش والقراءة ، يمكن ). ال برشلونة del Melitón de Cadaqués ومقهى Turia و Bocaccio وفن المعيشة (لا تفوّت الصورة الاستثنائية لمانويل فاسكيز مونتالبان). ولكن هل بقي أي شيء من برشلونة الصاخب والمتعة والحرة؟
لا. على الأقل هذا ما يقوله إنريك جونزاليس: "برشلونة هي أشهر مدينة مزيفة في العالم. مدينة للأجانب. مريح ، ولكن لقد فقد شخصيته تمامًا. يبدو وكأنه متنزه. برشلونة ". برشلونة كمنتزه ترفيهي ، وبطاقة بريدية من الورق المعجن ، والإعداد لفيلم ثانوي ، وموقف مصور وجوارب مع زحافات. و بعد...
ومع ذلك ، يعيش برشلونة المنهك أ لحظة تذوق رائعة . الوقت الذي يسود فيه النضج (مخلفات ما بعد Adrià؟) للمطبخ الأصيل ، المهووس بالمنتج والنظر (الخفي أحيانًا) نحو فن الطهي الكاتالوني الكلاسيكي. الحانة وبيت الطعام كبدائل عن الجاستروبار والتجارب. هو موضع تقدير. أنا أؤيد صراحة ماتوسيس التي أعجبت بي: اليوم ، لا يوجد مكان في إسبانيا يأكل مثل برشلونة. وأضيف أنك تعيش.
يوجد في البركة الكثير من الخشب
فيما يلي بعض القرائن حول تذوق الطعام من رحلاتي الأخيرة إلى برشلونة . والذين سيأتون:
أطباق الأرز Xavier Pellicer في Barraca.
مقلاة من كزافييه بيليسر أمام برشلونيتا. ليست خطة سيئة ، أليس كذلك؟ Barraca هو مشروع تذوق الطعام لـ Pellicer (روح مطبخ محبوب Can Fabes) جنبًا إلى جنب مع جويدو واينبرغ ، وهو مجنون مهووس (مثلي) بالزراعة العضوية. يوجد في Barraca خشب (كثير من الخشب) وشرفة أنثولوجية ومطبخ بسيط (هل يمكنك التفكير في ادعاء أفضل؟): بلح البحر مع الطماطم والريحان والمحار والكوكل والحبار وسوق السمك و "rossellones" و زيت الثوم والبقدونس.
سيرجي ارولا والفنون.
إنهم يعرفون بالفعل (وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فينبغي عليهم) التعامل مع El Arts. إنها دعوة الحب. كل عام أطالب ببضعة أيام في هذا الفندق الذي هو عبارة عن فنادق. مساحة سينمائية (تلك المصاعد ...) حيث تكون الحياة أكثر كثافة وتبدو كل دقيقة كمقدمة لشيء أفضل. فندق يتميز بالخدمة وحسن التقدير والفضاء والمغامرة. أ وجبة افطار كما لم أعرف: كلويه ، كرواسان باكي ، عصير برتقال ، عجة أيبيري و كومتي (معدة حسب الذوق ، وآخرون) وأفضل المناظر لبرشلونة. وأرولا بالطبع. الأسبوع المقبل (الموعود) سأتحدث عن الموسم الجديد من سيرجي.
برشلونة: الشاطئ والليل والفنون
مطبخ مارك في Blau BCN.
Blau مفاجأة صغيرة في قلب Eixample ، مشروع من قبل مارك روك أيديولوجيته هي استعادة نكهات المطبخ التقليدي. قائمة تذوق مع 6 أطباق ملتزمة بمحيطها ومخزن السوق: كوكا الأنشوجة مع صلصة رومسكو والباذنجان ، الأخطبوط الحجري مع رغوة البطاطس والبابريكا الحلوة ، حبار البوتيرا بالخرشوف أو الفولار المحشو بالجبن البري والكمأ. لا تفوت خاص ، ما الذي سمعته تلك الجدران ...
صمت الأول أولاً.
لا أستطيع أن أنهي هذه القصيدة لتلك المدينة التي أحبها أحيانًا وأكرهها مرات عديدة مع هذا الاكتشاف الذي يقربني (إن أمكن) من هذه المدينة التي تجعلني كل يوم أكثر من ذلك بقليل. لأول مرة لأول مرة إنه يمثل بالضبط الرفاهية التي تهمني (التي تهمني): الصمت. صباح السبت. من دواعي سروري سماع المطر. امرأة صعبة. أجبان كزافييه. أغلفة فينيل Blue Note Records. القبلات المسروقة. الكتب القديمة. الاشياء المصنوعة يدويا.
Primero Primera هو منزل تم تحويله إلى فندق (لعائلة Pérez-Sala ، في الواقع تعيش الأم على وجه التحديد في الطابق الأول) في حي الأبراج الثلاثة . فندق عبارة عن فندق ولكنه أيضًا منزل ، ومسكن خاص ، ونادي إنجليزي ، وحمام سباحة من صفحة Scott Fitzgerald ، وغرف يخفي فيها خشب Ipé والجرانيت الأسرار ، ويعيش (قادمًا) والاعترافات.
اريد ان اعيش هنا.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- أسباب (ما زلت) أحب برشلونة
- جميع مقالات Jesús Terrés
أولا أولا ، كما هو الحال في المنزل