بسطرمة أولوفسون المدخن.
برشلونة ينفتح على المطبخ الاسكندنافي ، وصل Hëtta لأول مرة والآن Olofson في الربع الأيسر من إيكسامبل.
"هل ننشئ حانة؟" هذا ما ثلاثة أصدقاء مغرمون بفن الطهو و صناعة البيرة . وهكذا بدأت قصة ** أول بار متخصص في الأطعمة المدخنة الحرفية والبيرة المصنوعة يدويًا في برشلونة **. والنتيجة هي مفهوم جديد لبار المطعم حانة إيرلندية مستوحاة ، ولكن برائحة أ بيت الدخان في السويدية.
إذا كنت تحب البيرة سيكون هذا هو مكانك المفضل الجديد لقضاء آخر يوم مع الأصدقاء ، أو القيام بعمل لاحق ، أو تناول شيئًا مختلفًا خلال اليوم ؛ ولماذا لا تستمتع بعطلة نهاية الأسبوع مع عرض صحي وممتع.
وهي متخصصة في صناعة البيرة الحرفية.
سوف يكون Olofson في انتظارك مع 12 من رماة البيرة الحرفية المختارة ص 40 صنفاً عالمياً من الزجاجات المعبأة . ليس سيئًا على الإطلاق ، أليس كذلك؟ أسلوبه يتراوح من بيرة هوبي الجعة المزيد من البيرة الحمضية مثل lambics وأنماط بلجيكية أخرى مختلفة.
لهذه اللمسة المميزة يجب أن نضيف منتجها النجمي: المدخن. يقدم Olofson 20 تخصصًا ، والتي تمثل 95٪ من القائمة.
"كل منا المنتجات المدخنة يمرون بعملية تتبيلات مختلفة يمكن أن تستغرق ما بين ست ساعات وثلاثة أيام. ثم نجف حوالي 12 ساعة وندخن ما بين ساعتين و 20 ساعة باستخدام ألدر وخشب التفاح. مستورد من السويد "، كما يشيرون من أولوفسون.
مع 20 منتج مدخن في القائمة.
ستجد هنا مقترحات غير رسمية مثل الماكريل المدخن ، منقوع لمدة 48 ساعة ويتم تحضيره باستخدام طريقة مدخنة على البارد لمدة 15 ساعة ، مع خشب الآلدر ، وينتهي بخشب مدخن ساخن. أيضا ، ضلع من لحم البقر متبل بفرك من البهارات لمدة 24 ساعة وتسع ساعات من التدخين الساخن بخشب التفاح.
نوصي سلمون مدخن بارد لمدة 15 ساعة مصحوبة بالطعم اللذيذ صلصة الجرافلاكس و ال فطر باريس مع جبنة موتزاريلا مدخنة . بجانب بسطرمة مدخن في تسع ساعات ، مع خبز الجاودار الحيوي والخردل وصلصة التارتار والمخللات.
لا تغفل عن حلوياتهم ، نقترح عليك البراوني مع الكريمة المدخنة. إنه محلي الصنع ولذيذ.
الماكريل المدخن في Olofson.
يدعوك Olofson للبقاء ، ليس فقط من أجل الحي ، دائمًا متحركًا وحيويًا ، ولكن أيضًا من أجل a ديكور متعدي ، الذي كان مسؤولاً عن أنطونيو إغليسياس ، المصمم السابق لنافذة فينسون ومصمم داخلي.
تتزاوج تباينات الحديد والخرسانة والخشب مع اللمسات الصناعية بشكل مثالي ، مما يجعلها مكانًا لـ يجب أن تزور لمعرفة ما يحدث في فن الطهو في مدينة برشلونة.
ستجده في شارع لندن.