مطعم الأسبوع لهجة بريطانية
في لندن هناك الكثير من أنواع تذوق الطعام التي يجب أن تقررها أي مطعم للذهاب لتناول الطعام يعد تحديًا. العقعق إنه مثال جيد على كيفية الابتكار بما يتجاوز ما يتم تقديمه على اللوحة ويضيف نقاطًا.
يتم تقديم الأطباق الصغيرة والكوكتيلات الرائعة نمط قاتمة سوم مباشرة من الصواني والعربات ذات العجلات إنها إحدى الادعاءات التي تميز Magpie عن منافسيها في وسط لندن.
الزجاج والضوء والتصميم في العقعق
ومن عوامل الجذب الأخرى أن مؤسسيها ، جيمس رامسدن وسام هيرليهي ، تستند إلى مفهوم مطعم بريطاني حديث الذي يخاطر دون خوف النكهات والقوام ومن يستمتع بإخراج المكونات من سياقها.
يقع بالقرب من سيرك بيكاديللي ، في Magpie يمكنك تناول الإفطار والغداء والعشاء ، وإذا أمضينا يومًا كاملاً في تناول الطعام هناك ، فيمكننا الشعور بزيارة مطاعم مختلفة.
مع غرفة مليئة بـ الضوء الطبيعي والسقوف العالية ومخطط الأرضية المفتوحة ، تنقل التصميمات الداخلية الأناقة الكلاسيكية مع اللمسات الحديثة وإشارة إلى النمط الصناعي الشعبي. بينما الإفطار و يتم تقديم وجبات الغداء بالطريقة التقليدية مع قائمة طعام حسب الطلب ، العشاء قصة أخرى.
قائمته من تصميم رامسدن وهيرليهي مع دان جراها م ، الشيف دي لغة مبسطة - يتغير كثيرًا ، اعتمادًا على توفر المنتج والعروض الجديدة التي يطورونها في المطبخ ، ويسعون دائمًا إلى المفاجأة. أمامه هو الشيف Adolfo de Cecco ، تم تدريبهم في مطابخ المطاعم مثل مطعم Perbellini الإيطالي (نجمتان ميشلان) أو مطعم Tetsuya في سيدني.
يقدم الشيف Adolfo de Cecco أفضل مجموعات النكهات في Magpie
في وقت العشاء - من 5:30 مساءا. - استقبال المتناولين بالصواني والعربات التي تمر عبر المطعم. يتم اختيار الكوكتيلات والمقبلات الصغيرة مثل ريليتس والمخللات بالعين وتقديمها على الفور ، مباشرة من الصواني.
نظرا لطبيعة هذه الخدمة ، تم تصميم معظم التاباس لتقديمها في درجة حرارة الغرفة . يتم اختيار الأطباق الرئيسية من قائمة انتقائية تشمل الأطباق الكلاسيكية مثل تارتار أو شرائح اللحم دجاج مقلي "كوك أو فين" ، ولكن أيضًا أنواع أخرى مثل الريزوتو بالفطر البري ، والخلد الأخضر والشعير ، أو إضافة جديدة إلى القائمة: المحار مع النقانق ، والبوراتا الفلفل الحار ، وزيت الأعشاب واللوز المدخن.
يمكن رؤية التأثيرات الأوروبية والآسيوية في لمحة في جميع أنحاء القائمة ، إما على الطبق مباشرة ، مثل أرانسيني الإيطالي الكلاسيكي ، الذي يحضرونه بالفطر وحبر الحبار ، أو الصلصات والمكونات غير التقليدية التي يستخدمونها ، والعديد منها ذو جذور آسيوية.
في ال قائمة النبيذ ، رامسدن ملتزمة بالمنتجين المستقلين الصغار وتقدم مجموعة كبيرة من نبيذ الصنبور ، وهو نجاح كبير في السماح للعملاء باختيار أفضل أزواج مع الطبق الذي يتناولونه في تلك اللحظة. على نفس المنوال، لديهم أيضًا خيارات لشرب النبيذ بجانب الزجاجة ومجموعة مختارة بعناية من البيرة.
Magpie ، الذي تم افتتاحه هذا الصيف ، هو المطعم الثاني لرامسدن وهيرليهي ، مؤسسي الناجحين لغة مبسطة , مطعم صغير يقع في شرق لندن بعيدًا عن الدائرة السياحية التي تغير قائمة التذوق أسبوعيًا.
غرفة العقعق ، مساحة من الضوء