اللحوم للمشاركة. دائماً.
لنجاح اليانتا وتبعه تورتيلا المدلل وفي عام 2017 ، بدأوا بقوة. وصل La Charla أولاً ثم La Mamona. حذروه ، ستكون سنة عظيمة و مجموعة لالالا ينهيها بـ "رائد" جديد ، تراجع. "إنه دليل على المكان الذي نريد أن نذهب إليه في نوع آخر من الترميم ، مع وجود مطعم ، ومطعم ، والاهتمام بشكل أكبر بجزء الخدمة ،" يخبرنا. روبن أورتيز ، الشيف التنفيذي للمجموعة.
الصالة الرئيسية لمجموعة LaLaLa.
معهم نباتين ، يتبع الانسحاب ، من ناحية ، الاستراتيجية المتبعة حتى الآن. "في الطابق الأرضي ، لدينا مساحة للوجبات الخفيفة والأجزاء وبار ، حيث نتبع المفهوم المحدد للغاية الذي نفذناه حتى الآن: مصنع الجعة في القرن الحادي والعشرين يستمر أورتيز. "وفي الطابق العلوي لدينا مطعم به قائمة أطباق أكثر تفصيلاً ".
بين الطابقين لديهم القدرة على حوالي 100 شخص ، في مكان يستمر بأسلوب ذلك الحداثة المريحة الذي يميز جميع مطاعمه: الخشب والأقمشة الكلاسيكية والألوان الدافئة واللمسات الخضراء للتعبير عن الراحة. لكل طابق حرف والبار والغرفة ، على الرغم من أن كلاهما يشتركان في الأطباق. البعض بالفعل مشهور جدًا في المجموعة بأكملها مثل السلطة التي تحمل اسمها ، لالالا. وغيرهم ممن ولدوا بنجمة "مثل رنجة متبل بالأفوكادو "، يقول روبن أورتيز. “إنه الطبق الأكثر طلبًا منذ افتتاحنا في La Retirada ؛ كانت مفاجأة ، لأنها مزيج مختلف ".
الرنجة والأفوكادو: الضيف النجم.
ربما يكون أحد أكثر الأطباق تنوعًا في القائمة التي تراهن على " المطبخ التقليدي والمتوسطي ، مع بعض اللمسات العصرية "، يشرح الشيف الذي قضى الكثير من الوقت في مطبخ Viridiana.
شعاره "منتج جيد ومواد خام جيدة". وأشيد بمن كانوا هناك ، في ذلك المكان بالقرب من ريتيرو وأكبر منطقة تافرن بمدريد ، قبلهم. "كنت في هذا المكان من قبل بوابة البيت ، مطعم أستوري أسطوري في المنطقة ولهذا أردنا تضمينه بعض الغمزات الأسترية في الرسالة ". لذلك كاتشوبو لا يمكن أن تفوت ، وقبل كل شيء ، من الضروري أن أنا ملعقة
كرات اللحم ، كما هو الحال دائمًا.
"كل يوم نصنع طبق ملعقة مختلف" ، يقول أورتيز ، إنهم يخدمون فقط في الظهيرة. الاثنين هو يوم العدس المطهي مع الكوريزو ولحم الخنزير ، الثلاثاء ، فابادا. يوم الأربعاء يأتي cocido. يوم الخميس ، حبة القرفة مع pitu de caleya ؛ ويوم الجمعة ، فيرديناس مع روبيان أحمر. طوال الأسبوع بالملعقة.
لماذا تذهب
لأن الملعقة نقطة ضعف. ضعفنا. أنت تعرفه جيدًا.
ميزات إضافية
على الرغم من أننا نظرنا إلى أطباق الملعقة ، إلا أن فرن Josper هو الذي يسمونه نجمة مطبخهم. يقول روبين أورتيز: "نطبخ السمك واللحوم على الفحم". "من بين اللحوم ، لدينا قطع مختلفة لمشاركتها وفقًا لعدد الأشخاص ، فمثلا التوماهوك ، على سبيل المثال ، لثلاثة أو أربعة أشخاص. و T-Bone ، وهي شريحة لحم الخاصرة و entrecote بسعر أقل ". بالإضافة إلى ذلك ، تلعب أطباق الأرز دورًا رائدًا في هذه القائمة.
ما وراء البار.
تبوك: Calle Doctor Castelo، 26 انظر الخريطة
هاتف: 679231427
برنامج: من الأحد إلى الخميس من الساعة 12:30 حتى 1:30. الجمعة والسبت من الساعة 12:30 إلى الساعة 2:30
نصف السعر: 40 يورو