24 ساعة من الأكل في مدريد
نحن نعلم: الاستعجال ليس جيدًا ، وأقل عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام . ولكن حدث لنا جميعًا في مرحلة ما ، أن نكون مع الوقت المناسب في المدينة و تريد أن تلتهمها حتى لا تبقى عظام. صحيح؟ لذلك لنبدأ بـ مدريد : هنا هو اقتراحنا ل أكل المدينة في 24 ساعة . من يجرؤ؟
08:00 الإفطار
8 صباحًا إنه وقت جيد جدًا لبدء اليوم إفطار جيد ، والمكان الأسطوري لقهوة أولى هو قهوة تجارية _ (Glorieta de Bilbao ، 7. قهوة مع كروس سعرها 2.20 يورو) _ ، مائة عام تم غسل وجهها بمساعدة استوديو التصميم الداخلي للأزياء في العاصمة ( مدريد في الحب ) .
هتافات الصباح هي واحدة من تلك التي شكلت سابقة طوال اليوم و لقد وضعوا العارضة عالية جدًا لما سيأتي بعد ذلك. نعم ، إذا كنت صحيحًا عالم القهوة غريب وتفضل شيئًا أكثر من الجيل الرابع ، من الأفضل أن تذهب إليه مقهى المتمردين _ (Ponzano ، 90. متوسط سعر القهوة 2 يورو) _ ، مساحة مفتوحة في الشارع مع الحياة الأكثر تذوقًا في مدريد. ستذهب لتناول القهوة الخاصة بهم ، لكنك ستكررها مع كعك الجزر. متاكد.
قليل من الأشياء تجعلنا سعداء مثل الهتافات في Café Comercial
12 ظهرا الغداء أو المقبلات
حسنًا ، نحن نعلم أن ** وجبة الفطور والغداء ** هي واحدة من أهم النتائج في الوقت الحالي - خاصةً إذا كانت الساعة 8:00 صباحًا تبدو مبكرة جدًا للانطلاق - ، لذلك إذا كنت أحد أولئك الذين اختاروا هذا الخيار ، اذهب أ مقهى فيدرال _ (Conde de Barajas، 3 or Plaza de Comendadoras، 9. متوسط السعر: 15 يورو) _.
ليس لديهم قائمة فطور وغداء مغلقة ، ولكن يمكنك أن تجد في قائمتهم مقترحات حلوة ولذيذة لتتحد مع مشروبات وعصائر التخلص من السموم . ماذا يعني هذا؟ ماذا يمكنك غداء كل يوم! يعتبر توست بيض البينديكتين والأفوكادو الأكثر طلبًا في هذا المقهى مع فلسفة صحية وإلهام أسترالي.
داخل المقهى الفيدرالي في كوندي دي باراخاس
يُقدم أيضًا يوميًا ** Brunch of Nubel ** _ (Argumosa ، 43. السعر 15 يورو) _ ، مساحة الطعام الضخمة التي يبدو أنها تستمد من مستقبل مستوحى من عشرينيات القرن الماضي ، افتُتحت في الطابق الأرضي من متحف رينا صوفيا . هنا نعم هناك قائمة غداء ، للاختيار من بين خمسة على وجه التحديد ، مع أطباق قوية مثل الميجا ، والبيض المقلي مع البطاطا ولحم الخنزير الايبيرية ، أو عجة البطاطا ، إلى جانب البينديكتين ، بالطبع.
ولكن ، إذا كان لفة أكثر بالنسبة لك castizo فاتح للشهية ، سنقترح مكانًا معصومًا من الخطأ للذهاب إليه لأخذ الفيرموث . هذا شيء خارج عن المألوف قليلاً. نظرًا لأنك تأتي مع الوقت الكافي للاستمتاع بالمدينة ، فالشيء المثالي هو أن تغادر بشيء أكثر من طعمها ساندويتش حبار تقليدي ، رقم؟.
وتجد ذلك في البنات والأولاد والعارضات _ (أتوتشا ، 49. متوسط سعر فيرماوث وفاتح الشهية 10 يورو) _ ، إحدى افتتاحيات الموسم مستوحاة من 80 مشهد ، موجودة حتى في الرسالة ، والتي لم يتم قطعها و حتى أنهم يشيدون بماسيل نفسها (مع بعض البرافاس المدمنين).
بالإضافة إلى المطعم ، لديهم يفتح بار فاتح للشهية وفيرموث طوال اليوم ، مع قائمة تتراوح من hermenegildas إلى قشور لحم الخنزير مع مسحوق الذرة أو بعض بابا لوسي بوم ، بالخل والفلفل الحلو من La Vera. واو ، التاباس التي تبدو مثل تلك المعتادة ، ولكن تم إعدادها وتقديمها بشكل لم يسبق له مثيل.
سرقة التارتار مع البطاطا المقرمشة والبارميزان
2 بعد الظهر غذاء.
تفضل ، من الصعب جدًا الاختيار من بين العديد من المقترحات الرائعة ، فقط القليل منها يمكن التوصية به في واحد زيارة سريعة لمدريد . لكن عليك المحاولة. وهم هؤلاء.
إذا كنت تحب السفاح و الوغد ، يجب أن تكون المحطة الأولى ارالو تافيرن _ (رينا ، 31. متوسط السعر 30 يورو) _ ، وافد جديد إلى العاصمة ، ولكن له تاريخ طويل في آكورونيا ، حيث كان هذا المفهوم مطعم بار في الأفق يمكنك تذوقها ، بطريقة غير رسمية تمامًا وبدون بروتوكولات - نظرًا لعدم توفرها ، نادرًا ما تحتوي على أدوات مائدة - أطباق رائعة تجمع بين أفضل المنتجات الجاليكية والمكونات التي تم إحضارها من آسيا.
من بين مقترحاتها ، nigiri croquettes من hake salpresa ، أو القرنبيط المطلوب بشدة مع حليب جوز الهند والكيمتشي وبلح البحر. طبعا انسى الحجز لابد ان تذهب وتحصل على رقم كما تفعل في طابور سوق السمك.
كاري القرنبيط ، الطبق الذي يجب أن تطلبه بنعم أو نعم
إذا واصلنا مع الاتجاه الآسيوي لا تغفل أنا مطبخ _ (Zurbano ، 59. متوسط السعر 25 يورو) _ ، مطعم يقدم المأكولات المختلطة - الصينية والاسبانية - من مؤلف ومكرس للمنتج الجيد. إن تناول قائمة طعام انتقائية في مكان Julio's - الاسم الذي يعرف به الجميع مالكه وطاهيه - أمر ممتع ، ولكنه أكثر من ذلك إذا اخترت البار لتناول الطعام بشكل غير رسمي - وأرخص - بعض ديم سوم أو باو ، صناعة يدوية بالكامل.
من يحب أكثر صحي أو صحي ، يجب أن يكون الاختيار صادقة الخضر _ (Paseo de la Castellana ، 89. متوسط السعر: 11 يورو) _ ، كما يتم الاعتناء به من الخارج كما في الداخل. تتكون قائمته من أطباق مصنوعة من المكونات التي تم إنتاجها على بعد أقل من 100 كيلومتر من مدريد . هذا هو الصدق في الطهي حيث يقع هذا المطعم في المنطقة المالية بالعاصمة.
هذا ، وأن معظم المواد الخام التي يتعاملون معها هي مواد عضوية وموسمية بالطبع. وغني عن القول أن النباتيين والنباتيين والاضطرابات الهضمية موضع ترحيب كبير..
صدر دجاج متبل بصلصة شيبوتل منزلية الصنع في أونست جرينز
وفي نفس الخط ، كرة (ساندوفال ، 12. سعر القائمة 10.90 يورو) ، أصغر ولكن بنفس القدر فلسفة الغذاء الصحي والمتوسطي . هنا تأكل في وعاء ، إنها السمة المميزة الرائعة والأطباق الصحية والملونة للغاية التي يتم مزجها - كما لو كانت طبقًا مدمجًا رائعًا - والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات وبالطبع بعض البروتين.
نرفع مستوى القوة قليلاً ونذهب للبيتزا . هؤلاء من أمي الصبي _ (ريكوليتوس ، 10. البيتزا 10 يورو تقريبًا) _ تسبب ضجة حقيقية ، سواء في المعدة أو على الشبكات الاجتماعية: من المستحيل عدم ملاحظة ذلك. عجينة سوداء (مصنوعة من الدقيق العضوي والفحم) ورائعة جدا التي تميزها.
فيما يتعلق بالمكونات ، فقد تمكنوا من الجمع بين أفضل ما في إيطاليا والأرجنتين (من حيث يأتي أصحابها) مع Galicia ، حيث ظهر مفهوم مطعم الطهي المنزلي الذواقة لأول مرة.
ملحوظة: لأول مرة ، كان الأيبري مع البيض المكسور مفاجأة.
وبالفعل ، من الضياع إلى النهر ، ماذا عن خلط البيتزا مع البيرة؟ لا يمكن أن تكون هناك خطة أفضل ، خاصة إذا كنت أحد أولئك الذين يستمتعون ببيرة الحرف اليدوية الرائعة. في بار برو وايلد بيتزا _ (Echegray ، 23. متوسط السعر 15 يورو) _ رأيتها بوضوح وقررت التخصص في ذلك فقط.
إنهم يراهنون على البيتزا على الطريقة الصقلية ، مع العجين المصنوع في أماكن العمل - مع التخمير وكل شيء - والتي تُضاف إليها المكونات الإيطالية. وللجعة المميزة ، مع 15 صنبور بيرة مصنوع يدويًا لا تتوقف عن الدوران أو الاقتران مع كل بيتزا في القائمة.
ربما يكون الاقتراح الأخير هو الأكثر ريادة ، على الرغم من شيوعه بشكل متزايد: أكل في السوق إذا كان علينا اختيار واحد فقط من العديد من مطاعم السوق التي تنتشر ، فسنختار المطبخ 154 _ (Vallehermoso ، 36. متوسط السعر 15-20 يورو) _ في سوق Vallehermoso.
مثالي إذا كنت تحب الطعام غير الرسمي وقبل كل شيء حار ، حيث يفتخر هذا المطعم بكونه مختبرًا للأطعمة الساخنة والتوابل. ستحبها أكثر إذا كنت من محبي مطبخ جنوب شرق آسيا ، لأنها تخصصهم. لا تدع المظاهر تخدعك: التنسيق هو شكل حانة ، نعم ، لكن قائمتها الذواقة بشكل هائل. بالمناسبة ، لديهم مكان جديد في كالي رويز (بين سان برناردو وبلباو) ، على مستوى الشارع.
الفلفل الأسود
6:00 مساءً وجبة خفيفه بعد الظهر
حان الوقت لوضع شيء حلو في فمك ، وهو أكثر ما تريده في وجبة خفيفة. ولدينا توصيتان: الأولى ، للأكثر كلاسيكية ، ** تتكون من قهوة وكرواسون من La Duquesita ** (فرناندو السادس ، 2. سعر كرواسون 1.80 يورو) ، متجر الحلويات الأسطوري الذي يدير الآن متجرًا رائعًا وطليعيًا -جاردي أوريول بالاغير. يتمتع الكرواسون الخاص بهم بامتياز الفوز بجائزة أفضل ما في إسبانيا ولهذا السبب وحده يستحقون المحاولة.
وللمذاقات الأكثر جرأة والمستوحاة من اليابان ، ** بعض mochis مليئة بالآيس كريم مع شاي ماتشا من Panda Patisserie ** (Mesonero Romanos ، 17. متوسط السعر 6 يورو) ، فطائر يابانية من مطعم هاتوري هانزو . إنه أحد الأماكن الوحيدة في إسبانيا حيث يمكنك تناول وجبة خفيفة كما لو كنت في طوكيو نفسها ، مع dorayakis وماكرون زهر الكرز والمشروبات المصنوعة يدويًا مع السمسم الأسود والشاي الياباني. وبهذا ، كل ما قيل.
وجبة خفيفة ممتازة
9:00 مساءا. وجبة عشاء
وإذا كان من الصعب الاختيار في وقت الغداء ، يحدث نفس الشيء مع العشاء. ولكن نظرًا لأن الفكرة هي أن تغادر مدريد وأنت تشعر برؤية كل شيء وتناوله - وكل شيء أفضل - ، يجب أن يكون الخيار هو تجربة أحد هذه المطاعم.
ناسور _ (Sagasta ، 29. متوسط السعر 35 يورو) _ اكتشاف كبير. لا تنخدع بجمالياتها الصارمة - الكثير من النفوذ الاسكندنافي والصناعي ، لأنه في آخر مطعم مفتوح لـ نينو ريدرويلو الطعام بجودة عالية والجو ممتع للغاية ، هي الأهم: قائمة في السوق والمأكولات الموسمية ، تتغير القائمة باستمرار ، ولكن إذا صادفت الذهاب ووجدت عجة الأنشوجة الطازجة مع البيباراس ، أو البحر والجبل على أساس الحمص ولحم البقر والكركند ، أو فكر في الأمر وعامل نفسك. بالمناسبة ، إذا رأيت أنك تشارك وتطيل الحديث على الطاولة ، اطلب كوكتيلًا واسمح لنفسك بالذهاب.
هل تجرؤ على دخول Fismuler؟
بديل آخر هو أن تسقط بونزانو والاختيار من بين العديد من المقترحات في الشارع. لقد تركنا مع شخص لا يفشل أبدًا: غرفة المونتاج _ (Ponzano ، 11. متوسط السعر 30 يورو) _ ، ربما المكان الأكثر أصالة وجرأة وتذوق الطعام في المنطقة - وحتى في مدريد ، إذا دفعتني -. أكثر من مجرد مطعم ، إنه تقريبا مسلخ ، مختبر للعمليات آكلة اللحوم وبائعي الأسماك - في غرفة التقطيع هذه ، يحبون اللحوم والأسماك بأجزاء متساوية ، ولكن بطريقة جيدة ، لن يتسخ الشيء (إذا كنت لا تريد ذلك).
الرسالة ، المكتوبة كما لو كانت مدحًا وقلمًا ، هي تكريم للمنتج ، بلا شك ، تتجسد في مقترحات مثل لحم بقري تندرلوين مع الكيمتشي والكمأ الكوري ملفوفة شريحة لحم الخاصرة الطماطم أو شريحة لحم الذروة لأكلها.
وكما نعلم أن هناك العديد من العشاق اليابانيين ، فإليك اقتراح "THE": 47 رونين (خورخي جوان ، 38. سعر قائمة التذوق 72 يورو) ، رحلة تذوق الطعام عبر اليابان ، من الشمال إلى الجنوب ، حيث لا يوجد أي أثر للسوشي. هنا ما هي القواعد هي الثقافة اليابانية المصنوعة من أفضل المواد الخام ، أكثر تقنيات الطهي تقليدية ، وبالطبع الابتكار ، في المطبخ الذي ، بالمناسبة ، لا يوجد فيه نار (الخيال ومهارة القوة).
في الواقع ، إذا كان السعر الذي تقدره هو السعر ، يمكنك اختيار شيء مختلف وغير رسمي بدرجة أكبر: ماذا عن بعض النقانق؟ تلك التي كان يفعلها منذ عدة سنوات في العاصمة فتى الورق _ (Luchana، 11. متوسط السعر € 10) _ يمكن وصفها بعدة طرق ، باستثناء الملل.
إنه يصنعها بأسلوب موطنه فنزويلا ، الشارع ومعه العديد من الإضافات ، ولكن نعم ، تكريمًا لمختلف البلدان ومأكولاتها: هناك نيويورك تايمز ، مع جبنة شيدر ، بصل مكرمل و صوص باربيكيو ، ال ABC مع طماطم كرزية سوتيه أو الوطني - الدياريو الفنزويلي- مع البصل المفروم وصلصة الثوم والملفوف. ودائما برفقة البطاطس المقلية.
وإذا كان ما تفضله هو تذوق طعام الشارع الدولي في مكان واحد ودون الاستيقاظ من الطاولة ، فقد تكون فكرة جيدة هي التجول Kitxen بلدي _ (Hartzenbusch ، 8. متوسط السعر 20 يورو) _ ، مطعم متواضع غزا الجميع بوصفات تدعوك للسفر من المكسيك ، مع Guacamole مع pico de gallo ، إلى الصين و chunjuan التقليدي (لفائف المعكرونة) ، عبر البحر الكاريبي وسيفيتش الجمبري ، لوح المطبخ التايلاندي التايلاندي ، كاتسودون من اليابان أو حتى سمك و شيبس على الطريقة البريطانية.
وصفات من المكسيك الى الصين
00 ح. والكؤوس
إذا كانت مدريد مدينة نابضة بالحياة خلال النهار ، فهي أكثر من ذلك في الليل. أين؟ لأول مرة من الضروري اختيار واحد من الأحياء العصرية ، ويتبقى لدينا أي من هؤلاء الثلاثة. يستضيف Salesas - أرقى حي في الوقت الحالي - أ مكان مضياف نهارا مثل قصب السكر في الليل -وحي المكان بشكل هائل صخري وبراق-.
إنها باربرا آن _ (سانتا تيريزا ، 8. سعر الكوكتيلات من 7 يورو) _ ، على بعد أمتار قليلة من Plaza de Santa Bárbara ، حيث تحتوي قائمة الكوكتيل الخاصة بها على كل شيء بدءًا من العروض الكلاسيكية وحتى أكثر العروض جرأة: من فاسق ، مع الروم والمانجو والأناناس ولمسة حارة ، ثورة مصنوع من البوربون والزنجبيل والليمون.
نتوجه إلى حي Las Letras ، وهو أمر لا بد منه في الخروج لقضاء وقت ممتع ، وبالطبع نوصي سمك السلمون جورو (Echegaray ، 21. سعر الكوكتيلات 8 يورو) ، وهو أحدث عرض من شركة mixologist محارب دييغو في العاصمة. نعم ، إنه بار كوكتيل ، إلى حد كبير على طراز الستينيات من القرن الماضي في نيويورك ، لكنه ليس تقليديًا على الإطلاق: لا بسبب جمالياته ، غريب الأطوار ومشرق - مليء بأضواء النيون - ولا بسبب قائمة الكوكتيل ، حيث يمكنك العثور على أفضل أغاني كوكتيل Guerrero's - لا تنس أنه كان نادلًا في سيرجي أرولا جاسترو بنجمتي ميشلان- ، وغيرها من المنشأة حديثًا. من الأفضل التشاور مباشرة ، لأنها تتيح لك إمكانية صنع مجموعتك الخاصة حسب الرغبة.
وأخيرًا نذهب إلى Malasaña ، حيث يحدث كل شيء. اخترنا مكانًا يتعارض مع القوالب والكليشيهات ، مثل المثالي (Estrella ، 3. سعر الكوكتيلات 9 يورو) ، مكان بلا خجل والكثير من المرح - ينظمون يومي ثلاثاء في الأسبوع بين العملاء المحليين ، بقيادة أحد شركائهم ، التلفزيون والمرح لورينا كاستل- مما يجعله مكانًا يتمتع بجو أكثر من مناسب للخروج لتناول المشروبات.
الكوكتيلات الكلاسيكية هي الشيء هنا ، من mojitos و Bloody Marys ، إلى شروق شمس التكيلا والويسكي الحامض. في الخلفية ، أفضل موسيقى في العقود الأخيرة ، أفضل عذر للابتعاد حتى يتمكن الجسم من أخذه - أو يغلق المفصل في حوالي الساعة 03:00 -.
موسيقى جيدة وكوكتيلات أفضل