مريحة مثل المنزل
ماريان ريجويرا وكارمن موراجريجا هم المسؤولون عن جعلك تشعر بأنك في المنزل ، فهم يشكلون ترادفًا مثاليًا يعمل مع الفكرة الوحيدة اجعل الآخرين سعداء . أمام الموقد مايكل الصليب الذين عملوا سابقًا في خشب القيقب (مثل ماريان) وفي ارزبال.
لا توجد أسرار في Verdejo: المواد الخام الموسمية وعلى ما يبدو تفاصيل بسيطة تعتمد على وصفات مدى الحياة إلى أقصى تعبير لها. المأكولات اللذيذة والتقليدية . هل من احد يعطي اكثر؟
بمساعدة ماريان وكارمن ، قمنا بتطوير الترتيب مع الاهتمام دائمًا بـ "خارج البطاقة" لأنه في هذا القسم يمكنهم استغلال مبدأهم ، نقدم أفضل منتج في الوقت الحالي . لذا كن مرتاحًا لأن المتعة تبدأ.
نبدأ ببعض سمك السلمون المملح منزلي الصنع والليمون والماكريل ، علاج مثالي يرفع من نكهة السمك مع الحفاظ على ملمس ناعم.
ال مخللات هم الكلاسيكية ل Verdejo وربما السمة المميزة لها (جدتها ماريان أعدتها بالفعل في التورين في عام 1926). سواء كان الأمر يتعلق السمك الأزرق وبلح البحر أو أحد لحم الخنزير الأيبري الكمأ مع المخمر (نحن نحب هذا كثيرًا) لا يمكنك تفويت الفرصة لتجربة أفضل أنواع المخللات في مدريد.
ال المعالجة المثالية للحديقة ترجم إلى أطباق حساسة مثل ال قرون خضراء مع روبيان ملك وطماطم وبطاطا مهروسة أو ال الطماطم (التي طعمها مثل الطماطم) في الموسم ، كما هو.
الطبق الذي لا يغادر قائمة Verdejo بسبب الطلب الشائع هو كرات لحم الحبار ص كلب البحر على مرق أيبيري ، بحر وجبل من كتاب ، من أولئك الذين بقوا في الذاكرة.
عند الوصول إلى هنا ، قد يطلب الحنك القوة وهو الوقت المناسب لذلك أدخل الصيد (سمة مميزة أخرى من Verdejo) أكثر من ذلك عندما هيجينيو جوميز ، وهو معيار حول هذا الموضوع في هذا البلد ، هو المورد. حاول حمامة مشوية على أرز سوتيه مع بازلاء ، أحد أطباق هذا الصيف التي طرزها ميغيل.
الجزء الحلو بيد ** ديفيد (والد كارمن) ** حلوى طرية لنهاية حلوة: إكليرس مليء بالكريم, موهيتو بانا كوتا أو رائحة أو أ لوح الجبن المعتق.
في المستودع لديهم تقريبا كريم 40 و واحد مجموعة متنوعة من البيض والأحمر تم اختيارهم بعناية كبيرة مع مراعاة نوع المطبخ الذي يتعاملون معه ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من النبيذ بالكأس. أفضل شيء هو أن ينصحك ماريان ، وهو محترف رائع يتمتع بمكانة مرموقة.
البساطة والرغبة في نقل ونشر شغفك بفن الطهو ... هذه تابيرنا فيرديجو. سألنا ماريان وكارمن كيف يتخيلان المستقبل: "المستقبل؟ طاولة مستديرة ، قبو مدفأ ، مطبخ به المزيد من الشعلات ومساحة أكثر راحة للجميع الحفاظ على جوهرنا ".
اما الطريقة... سيتعين علينا متابعتها عن كثب.