أصحابها: إسباني من الدم الإنجليزي ، جريج إل فلاكو وديفيد إل روبيو
اختار الكثيرون وسط المدينة ، وهي منطقة يعرف فيها مطعم Spain Food Sherpas كل أسراره. معهم ، نتعامل مع هذه المؤسسات التي أنشأها الأجانب الذين مروا ذات مرة عبر ملقة ولم يعودوا يرغبون في المغادرة. سوف تشكره: مقترحاته سوف تسحرك.
** السحرة (القديس أوغسطين ، 11) **
عندما كانت باريس حفلة ، تذوق Heminguay طعم Turnedós في المقاهي المفضلة لديه . لقد فعل ذلك عن طريق الاختباء من الوجوه المألوفة حتى لا يزعجه عندما يأكل أو يكتب. الآن يمكنه أيضًا الاختباء في ملقة ، المدينة التي عادة ما تكون أيضًا حفلة. يمكنك تذوق طبقك المفضل بفضل اثنين من الفرنسيين الباريسيين ، فابيين وباتريك ، الذين يعرفون كيف يطبخون مثل قلة من الناس في المدينة ، هذا الطبق يعتمد على لحم بقري تندرلوين مع كبد الأوز والنبيذ الأحمر وزيوت الكمأة. يقدمونها في La Brujhada ، وهو مطعم متخصص في الطعام الفرنسي افتتح في منتصف نوفمبر 2014 في ركن صغير من وسط ملقة. يقع بجوار متحف بيكاسو ، كادت أن تضيع بين البطاقات البريدية القبيحة والأزياء الغجرية والصنجات ومغناطيس الثلاجة من محلات بيع التذكارات.
يرجع وجودها إلى سلسلة من المصادفات التي تتعلق بمقطورة طولها سبعة أمتار ، خبير بيتزا ، إجازة في سان جان دي مونتس ، وعد مكسور وحقيبة مليئة بالأفكار أعدت في عطلة نهاية الأسبوع. يروي كلاهما القصة بنفس الهدوء والفرح وفلسفة الحياة التي طبعوها في المطعم. وإلى الاسم: يأتي Brujhada من قدرات Fabienne باعتباره ساحرة. ، خبير في علم الأعداد ، و قدرات باتريس الشافية ، إلى حد ما عرابة خرافية.
مطعم فوا الغامض الفرنسي
في المطبخ ، يساعد الآن المغربي حاتم حكي والأسباني الفرنسي جورج أفيلا. معا يعتزمون إعادة تعريف المفهوم الكلاسيكي للمطعم : أن المكان ليس مجرد مكان يقدمون فيه الطعام لك ، ولكن أيضًا حيث تدردش وتشرب القهوة وتستمتع بالوقت مهما طال الوقت. كل ذلك بحجة الأكل الجيد. وهذا سهل هناك ، بفضل الأطباق التي تتراوح من شرائح لحم السلمون على الطريقة الباريسية إلى حوصلة عنق لحم العجل أو البيض المسلوق اللذيذ الذي يقدم مع لحم الخنزير المقدد المدخن والنبيذ وصلصة البصل.
النجمة هي فطائر فوا جرا مصنوعة بأنفسهم بناءً على وصفة غامضة - أو كما يقولون - والتي تكون مصحوبة بالمنتجات الموسمية حسب الموسم (من التين المجفف والكشمش وخبز الزنجبيل في الشتاء ، إلى خبز الذرة والكمثرى والكمكوات المسكر في الربيع أو الهمبرغر الصغير وعصير التفاح وبعض الأنواع السوداء من الصيف) . لا تنسى المحاولة تارت الليمون أو موس الشوكولاتة بالفواكه الموسمية قبل ان تذهب. ونعم ، ستعود: ليس فقط من أجل الطعام ، بل سترغب أيضًا في أن تُروى قصتهم مرة أخرى. سوف يفعلون ذلك بسعادة.
بوشيه من فوا جرا مع جروسيل ، تين وعسل
** مقهى RECYCLO BIKE (ماركيز فيلافيل ، 4) **
ستندهش من رؤية سيدتك العجوز تتدلى من السقف أوربيا فيوري بلو . أو الكلاسيكية Motoretta 2 أحمر اللون. تمتلئ أرففها بكتب ركوب الدراجات ، ولكنك ستجد أيضًا أوليسيس بواسطة جويس ، أ مختارات شعرية لأنطونيو ماتشادو أو مجلد مخصص ل الكهنة الشيوعيين . البيرة - التي تكون أرخص إذا ذهبت بالدراجة - قد غزت البار ، مع الدور الرائد للمركبة من ملقة. على الجدران ، يعرض مصمم شاب أعماله. وجهاز عرض يستخدم لمشاهدة مراحل أحداث ركوب الدراجات العظيمة على شاشة عملاقة. إذا كانت لديك هذه البانوراما أمامك ، فأنت في Recyclo Bike Café ، وهو مكان وُلد كمكان اجتماع لمجتمع ركوب الدراجات في Malaga والذي نما إلى أبعد من ذلك دون قصد تقريبًا.
يعتمد مطبخه على منتجات من سوق Atarazanas القريب و مقترحات نباتية محلية الصنع تتراوح من عصير الليمون إلى النقانق النباتية أو البرغر النباتي العضوي. أسعارهم مصاحبة: قوائم طعام بسعر ستة يورو تتحدث عن نفسها. ويعتمد نجاحها على البيئة الجيدة والصحية التي يتم استنشاقها في المبنى. يكفي أن تقول أنه يمكنك وضع عصير الفاكهة بنفسك في خلاط الدراجة التي لديهم عند المدخل. وذلك في ورشة الدراجات المرفقة حيث يتركون دراجتك وكأنها جديدة ، يمكنهم أيضًا إعارة سلسلة إذا كنت تريد تركها مربوطة بالباب. مكان يركز على الأشخاص من مالقة ، وهو شيء يصعب العثور عليه بشكل خاص في مدينة تضع سجادة حمراء لركاب الرحلات البحرية وتزيلها عند مغادرتهم.
المنظر لكل شيء رجل إنجليزي نشأ في جبال البوجاراس, إسباني من الدم الإنجليزي اسمه باتريك بيكهام . اكتشف باتريك ، المسافر الذي لا يكل ، خلال عام إيراسموس في كراكوف شغفه بالمقاهي الصغيرة عالية الجودة التي تغرق العاصمة البولندية. وقد تعرف ذلك لاحقًا أثناء عمله كنادل في برلين. بعد فترة في ألمانيا ، أعاده وعيه السياسي: أراد أن يكون جزءًا من التغيير في إسبانيا من خلال الحركات الاجتماعية. في طريق عودته التقى نحيف جريج وشقراء ديفيد ، وهو من سكان لندن وسكان كاليفورنيا يمتلكون متجرًا للدراجات في بيدريجاليجو ، متجر Recyclo Bike ، المركز العصبي لدراجة مالقة منذ افتتاحها قبل عقد من الزمن. مع ديفيد ، من كاليفورنيا ، كشريك ، تم وضع كل شيء في مكانه بحيث وُلد مقهى Recyclo Bike في إطار فلسفة كونه نوعًا من الحي اليهودي لعشاق الدراجات ، ولكنه سيكون في متناول أي شخص تقريبًا بأسعار معقولة. وقد نجح: المكان ممتلئ من الإفطار إلى العشاء كل يوم. بالطبع ابحث عن موقعك ستجده.
مقهى Recyclo Bike
** نباتي (FERNÁN GONZÁLEZ ، 3) **
من Recyclo ، يمكن رؤية ميلاني وهي تركب دراجتها إلى العمل. ترفع الستارة ويضيء الضوء متجرًا فريدًا في ملقة. قم بتشغيل الكمبيوتر المحمول الخاص بك ، والعب بعض موسيقى الريغي وابدأ صباحًا لا مثيل له في مكان تجد فيه ملابس غير عادية للغاية. الملابس عضوية ، مصنوعة من مواد بيئية وقابلة لإعادة التدوير وخالية من العناصر الكيميائية والسامة. لا يستخدم مصنعوها زيوت أو دهون أو مواد مضافة أو أصباغ حيوانية. والعلامات التجارية التي تبيعها معتمدة من قبل احترام ظروف العمل اللائقة لعمالها.
احترام البيئة (والبشر) هو بطل الرواية في الكتالوج النباتي ، وهو متجر افتتح أبوابه في فبراير من هذا العام في رقم 3 من شارع فرنان غونزاليس . لديها ملابس عمليا لجميع الأعمار. ومقترحات ملتزمة بعالم أفضل تتراوح من النعال إلى الجاكيت ، من خلال الملابس الداخلية أو البيجامات. كلها مصنوعة من مواد مثل الكتان والقنب والبوليستر المعاد تدويره وحتى الفلين.
ميلاني هي ابنة أحد الأندلسيين الذين هاجروا إلى ألمانيا في الستينيات . منذ أن كانت صغيرة ، طلب منها الدم الإسباني الذي كان ينتشر في عروقها أن تجرب حظها في وقت ما في إسبانيا. بعد أن درست مهنتين - الاقتصاد والتمريض - كانت تتمتع دائمًا بوظيفة مستقرة وراتب جيد في بلدها. وأولريتش ، شريكه أيضًا . لكن الروتين والسماء الرمادية والرغبة في خوض تجارب جديدة أزالت ما كانت تريده ميلاني. وبعيدًا عن التقاليد ، فقد تركوا كل شيء وراءهم وقاموا بقفزة حيوية إلى الأمام نحو الضوء الذي يضيء في الجنوب الإسباني). على الرغم من أن جذورهم في قرطبة ، فقد احتاج كلاهما إلى البحر القريب ، لذلك أتوا إلى مالقة وأمضوا بعد ذلك خمس سنوات في Almuñécar ، على الساحل الاستوائي لغرناطة.
لم يكن الأمر سيئًا بالنسبة لهم أبدًا ، على العكس من ذلك ، فقد وجدوا دائمًا عملاً سريعًا. تأسست. لكن بعد عقد من الزمان وابنتان ، قفزة حيوية جديدة ، انقلب المسمار مرة أخرى. لقد تركوا كل شيء مرة أخرى للمراهنة على فكرة كانت في أذهانهم: أن يكون لديهم أعمالهم الخاصة التي لها نفس فلسفة الحياة. وهكذا ولدت فيجانيزد ، والتي لديها أيضًا نسختها عبر الإنترنت وربما المكان الوحيد في عاصمة كوستا ديل سول الذي يؤكد لك أن ملابسك عادلة لكل من شارك في تصنيعها: بما في ذلك صحتك.
الاستهلاك الرشيد والمنتجات العضوية
** هيت بيست بيرتجي (ترينيداد غراند ، 7) **
بعد التسوق ، يمكن لفريق Spain Food Sherpas أن يأخذك إلى شارع لا ينتمي إلى أي مكان. مكان حيث يجلب لك النسيم رائحة البحر ، التي لا ترى هناك ، تشعر بها فقط. مثل صفارات الانذار للسفن التي تدخل القريب ميناء ملقة وآلاف (الملايين) من طيور النورس التي يبدو أنها تضحك على كل شيء هناك. في شارع حدودي ليس مركزًا تاريخيًا ، ولا يُعرف ما إذا كان جزءًا من المخترع سوهو مالاغينيو ، فضاء يبدو أنه يستحق وقفة. لذا اجلس وأغلق هاتفك. مسح جدول الأعمال الخاص بك من الخطط . وتجنب أي التزام لبقية اليوم: هذه هي لحظتك ، فقط لأجلك. لأنه عندما تطلب بيرة من القمح الأبيض مع الكزبرة والبرتقال ، لا يمكنك فعل أي شيء سوى الاسترخاء والاستمتاع وتذوقها. واسأل عن آخر. حتى لو كنت بهذه الروعة ، شاركها مع شخص ما ، حتى مع أصدقائك. لكن خذ الأمور ببساطة: أمامك بطاقة بها 45 نوعًا آخر. والساعات كلها من الظهر حتى منتصف الليل لك.
Het Beste Biertje (أو ما هو نفسه ، مترجم ، أفضل بيرة ) هو المركز الأول في مالقة المخصص حصريًا للبيرة البلجيكية. قادتها الروماني مانويل إيونيل والروسية أولغا إيزيفا. التقيا بالعمل في مدريد ، كان نادل وهي في المطبخ ، على وجه التحديد في مصنع الجعة البلجيكي. كلاهما كان لهما خبرة في العمل في السابق في ملقة وكانا يعلمان أنهما ، عاجلاً أم آجلاً ، سينتهي بهما المطاف بالانتقال إلى عاصمة كوستا ديل سول بسبب مناخها ونوعية الحياة فيها. بعد سنتين، اتخذت أولغا الخطوة الأخيرة: انتقلت وقررت إنشاء شركة وعرضت على مانويل العمل معها. في نوفمبر 2011 ، افتتحوا المكان الذي من المقرر أن يصبح المرجع لمحبي البيرة في ملقة. تعد Her Beste Biertje أحد أسباب ازدهار البيرة في مالقة: فقد كان بعض الشباب الذين أنشأوا مصانع جعة جديدة في المدينة من كلاسيكيات الحانات على مر السنين.
يوجد دائمًا خمسة أنواع من البيرة - اثنان ثابتان وثلاثة يدوران ويعلنان على صفحتهم على Facebook - و 40 آخرين يمكنك أن تجد من بينها بيرة التوت أو التفاح أو جوز الهند. كل واحد بكأسه الخاص. يساعدك الكتاب الصغير الرائع في اختيار كتابك من بين العلامات التجارية مثل Duvel أو Tripel Karmeliet. الأكثر قيمة هي المصائد ، من صنع الرهبان البلجيكيين والذوق مثل المجد ، مثل Westmalle ، الذي يأتي من الشمال. في مصنع الجعة ، يمكنك أن ترافق مرقك مع بعض الأطباق الكلاسيكية من بلد تان تان ، مثل بعض بلح البحر اللذيذ مع الكرفس والكراث والجزر ورقائق البطاطس مع صلصة البيرة السوداء. لكن المطبخ عالمي: هناك أيضًا شرائح لحم روسية ونقانق ألمانية وحتى سمك مشوي من مالقة. كل هذا بشيء أساسي يصعب العثور عليه: نادل جيد. ومانويل ، هو كذلك.
Het Beste Biertje مصنع الجعة البلجيكي في مالقة
** قهوة بيرتاني (سان خوان ، 40) **
بالعودة إلى ساحة بلازا دي كاماس ، نتجول في المركز ، بين النصفين والسحب والمنحدرات والظلال ، ونهبط على جزيرة في وسط بحر من الكافيتريات للأجانب. اسمه بيرتاني وإذا دخلت ، فيجب تحذيرك: بعد اليوم ، لن يتذوق لاتيه المعتاد نفس المذاق أبدًا . يقع في مكان صغير في Calle San Juan ، حيث يقدمون لك قهوة فردية. ستكون أنت من تحدد ، من خلال ذوقك ، القهوة التي تشبهك كثيرًا. نغمات فاكهية قوية أو ضعيفة ، حلوة أو حمضية ... سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتقرر في المرة الأولى: سوف تكتشف أن القهوة بها فروق دقيقة أكثر من النبيذ. الرائحة والحلاوة والحموضة والتوحيد والجسم أو النظافة في الكوب هي بعض منها ، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من الفاكهة الحمراء أو نكهات الفانيليا. لكن الأمر يستحق ذلك. ونظرًا لأن القهوة الجيدة يمكن أن تفسد بسبب الخدمة السيئة ، فمن حسن الحظ أن صاحبها ، لورا كابريرا كن باريستا: نوع من الساقي القهوة من يعرف بدقة جميع عملياتها وأشكالها. استعد جيدًا وتنفس واستمتع: ستقدم لك على الأرجح أفضل قهوة في حياتك. ولست بحاجة إلى إضافة السكر الذي يضر بصحتك ومذاق هذا المشروب.
تتكون قائمة Bertani Café من حبوب من تسع دول في أمريكا اللاتينية وأفريقيا (من هندوراس أو كولومبيا إلى كينيا وإثيوبيا) مع قاعدة مشتركة: تمتلك المزارع التي يتم إنتاجها فيها شهادات تضمن ظروف نمو جيدة للمصنع وظروف العمل لهواة جمعها ، فضلاً عن عدم الإضرار بالبيئة. هم ما يسمى بالقهوة المتخصصة ، وهي غير مدرجة في سوق الأوراق المالية ويتم إنتاجها في أماكن محددة للغاية. لورا ، أرجنتينية بالولادة وهندوراس في القلب ، تعرفهم عن ظهر قلب بعد التدريب في برشلونة وهندوراس ، حيث عاشت لفترة مع زوجها ووقعت في حب عالم القهوة. أخذته إجازة إلى ملقة وسرعان ما أصبح واضحًا: هذا هو المكان الذي سيقيم فيه كافيتريا. كان ذلك في عام 2012 وبعد ثلاث سنوات ، مقهى برتاني هو مرجع القهوة الذي يجب تناوله في وسط ملقة . بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرائه من الحبوب لصنعه في المنزل ، وبالمناسبة ، جرب ملفات تعريف الارتباط العضوية اللذيذة. يمكنك أيضًا اصطحابه إلى مكتبك إذا كنت تعمل في وسط المدينة.
رسالة مكونة من حبوب من تسع دول لاتينية وإفريقية
تابعواsfsherpas
_ قد تكون مهتمًا أيضًا ..._ *
- ملقة بالرغوة: البيرة الحرفية
- عشرة منتجات من ملقة ستفاجئك
- رحلة معدة لمبيعات ملقة
- Málaga sin espetos: بحثًا عن طريق خبير الذواقة
- هيبستر ملقة
- قاموس أساسي للدفاع عن نفسك إذا سافرت إلى ملقة
- 10 خطوات أساسية في مدينة ملقة
- 40 صورة ستجعلك ترغب في السفر إلى ملقة بدون تذكرة عودة - رحلة على الطريق من قبل مبيعات ملقة