أسباب تهدئة مع الوردة
نحن نعلم أن هذه ليست أيام المدرجات في الشمس (نود ذلك) ولكن هذا لا ينبغي أن يمنعنا من الترحيب بالربيع كما يستحق. ماذا لو نجعل وجباتنا أكثر إشراقًا ، أو عشاءنا بكأس من الورد؟
توجد في المسافة تلك الصور لمنتزه Promenade des Anglais في نيس ، حيث تمتلئ المدرجات الفرنسية مع كأس من الورد البارد مع بعض الزيتون اللذيذ. لكن ليس عليك الذهاب إلى البلد المجاور: في إسبانيا ، واصل Navarrese علاقة حبهم مع الورد لسنوات ، ويشترك المزيد منا في هذا المذاق.
لكن لا تقلق ، سنعود لشرب الخمر في الشارع. وبينما يحدث ذلك ، دعنا نحاول إعادة إنتاج لحظات صغيرة من المتعة في المنزل لتعيش الحاضر الذي يمسنا بأفضل طريقة ممكنة.
لهذا السبب نقدم لك اليوم سبعة أسباب (وبعض القرائن) لشرب نبيذ وردي هذا الربيع في المنزل ، وبالمناسبة ، احتفلوا وأشكروا على كل ما تعطينا إياه الحياة ، وهو ليس بالقليل.
الحياة في الورد
"الحياة أفضل إذا كانت وردية" أوصت بها المجيدة إيديث بياف ، أنها اعتادت أن تغني لأكثر جوانب الحياة إيلامًا (علمها الأب المسيء أن تجد السعادة في أي ركن من أركانها الداخلية).
بينما نحتفل بالحياة في الشوارع مرة أخرى ، دعونا نزرع الفرح. ستكون هذه هي القاعدة الأولى ، لكن ها هم المزيد من الأسباب للنظر إلى الحياة اليومية من خلال اللون الوردي للزجاج لدينا.
1. تقديم ، وتوفير ، وتقديم
نخب كل يوم (وكل ليلة) لكل ما لدينا. الامتنان هو تمرين صحي للتواصل مع الحاضر وعدم القلق بشأن ما سيأتي.
نخب في المسافة مع ذلك الجار الذي يخرج إلى الشرفة كل ليلة ليصفق ؛ مع رفيق السكن حتى لو كانا والديك ... مع أحبائك: الإنترنت صالح أيضًا. لما لا؟ في صحتك يا أصدقاء! هتاف دائما!
هناك العديد من الأسباب لشرب نبيذ الورد ، ما هو لك؟
2. التخفيض ليس مفقودًا في هذه النبيذ
لان هم ليسوا خليط من الأبيض والأحمر ، كما يعتقد بعض المبتدئين. تفصيله ، إما عن طريق الضغط (أغمق) أو عن طريق النزيف (أفتح) إنه معقد مثل فهم السبب في أن النبيذ الأحمر في حالة سُكر في بلد يسوده كرم عنب أبيض.
"في إسبانيا ، تم اعتبار الورود نبيذًا ثانويًا ، لكنها ، من وجهة نظر الخمور ، نبيذ معقد للغاية." ومن حيث الاستهلاك ، ما زلنا نتقدم بسنوات ضوئية على دول أخرى مثل فرنسا ، حيث يتم شرب 600 مليون لتر من نبيذ الورد سنويًا. دول مثل رومانيا أو المجر كانت تضرب بقوة "، كما يخبرنا خوسيه لويس مورسيا ، رئيس الرابطة الإسبانية لصحفيي وكتاب النبيذ (AEPEV).
"وهذه الأصالة لدينا لا ينقصها." أو إذا لم يكن كذلك ، تعال وحاول Gurdos المدهش ، من مجموعة prieto picudo ، من León ، أو Pago del Vicario petit verdot ، الأول في العالم المصنوع من هذا التنوع.
نخب ونخب كل يوم (وكل ليلة) لكل ما لدينا
3. سوف تتناسق مع (معظمها) جميع أطباقك!
مع مكرونة مرتجلة لذيذة على العشاء مع ريزوتو. مع أرز بالمأكولات البحرية ، مع سمك ، مع سوشي ، بيتزا ، مع سلطة سلمون مدخن ... ومع لحوم بيضاء! يتجرأ اللون الوردي مع (تقريبًا) كل شيء.
عين ، كل وردة هي عالم. مع هذا البرجر الذي صنعته للتو في المطبخ؟ سيكون هناك أيضًا لون وردي يتناسق معه تمامًا. في الواقع، بعض الورد مع المزيد من الجسم ، واللحوم ، تتناسب بشكل جيد مع اللحوم الحمراء.
خزانة العودة؟ "بالنسبة لي ، من نافارا وصانع النبيذ ، الوردة أمر حيوي دائمًا. وردي متطور ...؟ بينواغا روزيه ، التي صنعناها بين الأصدقاء ، كما كانت جداتنا تطبخ ، بكثير من الحب: مصنوع من تيمبرانيلو وجارناتشا ، مع نظام النزف ، نقع العنب بالجلد لاستخراج اللون والروائح ثم تخمير العذراء ، بدون القشرة "، يشرح. بيلار غارسيا جرانيرو ، أستاذة سوميلير في مركز الباسك للطهي وخبيرة الخمور.
4- لعطورها الربيعية المثيرة ...
ملاحظات كاتا؟ تلك التي تريدها. من الأشقر إلى الأغمق ستجد في نبيذ الورد سلسلة كاملة من الروائح البرية الفراولة والتوت والكرز والكشمش والبرتقال الأحمر والجريب فروت والتوت والعرق السوس والبطيخ ... وحتى الطماطم والفلفل الأحمر.
مهرجان ربيع كامل يمكنك أن تضيف إليه أحاسيسك: ربما الرائحة المثيرة للجدل من قطة بول؟ أنت محق. هناك نباتات مثل الكشمش الأسود التي تثير رائحتها بول السنوريات. يقول الخبراء إنه إذا كان خفيًا ، فهذه علامة جيدة.
لرائحة الربيع المفعمة بالحيوية ...
5.الذوق والألوان ...
قالها خبير الورود في العالم بالفعل ، ماجستير النبيذ البريطاني المقيم في فرنسا إليزابيث غاباي: "من الخطأ النظر إلى لون نبيذ وردي لاستنتاج الجودة." من هناك ، قشتالة واسعة.
واحذر ، لقد كنت أقول ذلك أثناء تذوق أحد الورود من إحدى مناطق الورود الرمزية في إسبانيا ، D.O. سيغال. The Quelías Rosé ، من Bodegas Sinforiano ، الذي تم تكريمه العام الماضي باعتباره وحيًا ورديًا - لقد كانت تجتاح العنب السابقة لسنوات - ، كلاريت مخلوط مع 50٪ عنب ألبيلو ، 30٪ جارناشا ، 10٪ فيرديجو و 10٪ تمبرانيلو.
"رفيعة ، عطرية ، معبرة وطويلة في الحنك" ، يعرّفونه من الخمرة نفسها.
6. لدعم المنتج الاسباني جيدا
وليس فقط عن طريق شرائها من محلات السوبر ماركت ، حيث ستجدها بالتأكيد. يكاد يكون من الأفضل القيام بذلك في المتاجر عبر الإنترنت لصغار المنتجين وعائلات النبيذ من خبراء الورد العظماء.
يوضح خوسيه لويس مورسيا: "تتمتع نافارا بتقاليد هائلة وقد انتشر هذا إلى كالاتايود وكارينينا". اليوم في أي من هذه المناطق ، حيث ندرج سيغال ، يمكنك العثور على الأطعمة المعلبة الوردية الأصيلة.
"ولكن أيضًا في ريوجا ، مع ورود شاحبة مثل رامون بلباو أو موغا" ؛ في كاتالونيا ، وحتى في جزر الكناري. في لانزاروت ، يتكون فولكانو من مجموعة ليستان نيغرو.
نبيذ الورد ، لماذا لا؟
7. لتخسر عدد قليل من عمليات القتل الإضافية
واحد (وآخر وآخر وآخر) من الخضار والورد ، لأنك إذا كنت تبحث عنه مهرجان طعام ربيعي صحي من الدرجة الأولى حيث تفقد الوزن دون أن تفقد سعادتك فليكن هذا الذي يفهمه النافاريس جيدًا.
كريمات البازلاء وخضروات التمبورا مع السمسم وبذور الشيا والهليون الأبيض والسلطات المدخنة وسمك القد ... مصحوبة بكؤوس من نبيذ روزيه من الطراز القديم الجديد الذي أصبح جاهزًا الآن للاستمتاع به.
كلاسيكيات Navarrese: شيفيت ، وضعها أرزاق ، بالمناسبة عاشق للوردي. وآخر غير كلاسيكي ، أوتازو ، وردة نافاريزية أخرى تراهن على ميرلو.