وهذا ما يسمى SOBA
إيزاكايا
ما هذا؟ هل يوجد سوشي هناك؟
إنه البار النموذجي حيث تذهب لتناول وجبة خفيفة وتناول عدد قليل من البيرة أو مصلحة ترك العمل. نعم ، يوجد السوشي ، ولكن هناك أيضًا أشياء أخرى كثيرة. واتفقنا على توسيع الآفاق.
أين تجربها؟
في سوشي إيزاكايا ماتشان ، مكان حيوي للغاية في الداخل ، في منطقة Roppongi Hills الهادئة وبالقرب من Tokyo Midtown. القيمة مقابل المال جيدة حقًا. من بين قائمة الأجزاء الواسعة ، يمكنك تجربة أسماك كامباتشي وبعض النسخ اليابانية من العجة الفرنسية. إنها الحانة النموذجية ، على الرغم من اتساعها ، حيث يأكل الناس الحقيقيون. مثالي لتجربة طوكيو مثل السكان المحليين . من الصعب بعض الشيء العثور عليه في البداية. كانت هذه المدونة مسؤولة عن تعليمك كيفية الوصول إلى الصورة عن طريق الصورة من مركز التسوق Roppongi Hills.
Izakaya ، أي بار حيث تأكل الفخامة
السكيياكي
هل يجب أن آكله؟
نعم ، إذا كنت تحب الحساء المصنوع من مرق يسمى داشي مع صوص الصويا و سكر و ساكي. يتم طهي المنتجات الآسيوية النموذجية على موقد في وسط المائدة: الفطر ، والخضروات ، والتوفو ، والمعكرونة ، ولحم البقر الفاخر ...
أين تجربها؟
في جينزا رانجيتسو . إذا ذهبت إلى هذا المكان ، في منطقة التسوق بالمدينة ، فمن الأفضل أن تذهب للتسوق أولاً ، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون صلبًا وربما لن تشعر بالرغبة في إجراء ماراثون بعد تناوله. إنه خيار الشتاء . هذا واحد أغلى قليلاً من الخيارات الأخرى في هذه القائمة: القوائم الكاملة ، مع المقبلات والحلوى ، تبدأ من 65 يورو.
سوكيياكي
UNAGI
ما هذا؟
هذه هي النكتة التي قاموا بها أصدقاء .. بالإضافة إلى كونها مزحة تشغل فصلًا كاملاً من السلسلة ، إنه طبق مصنوع من ثعبان البحر الحلو . إنه أحد ألذ الأشياء التي ستجدها على طاولة يابانية.
أين تجربها؟
في أوناغي أكيموتو لقد كرسوا حياتهم كلها ، جسديًا وروحًا ، لهذه الزاوية المحددة من فن الطهي الياباني. ثعبان السمك المشوي مع الأرز . يمكن تقديمه في وعاء (أونادون) ، لكن يُنصح أكثر أن يكون في صندوق مستطيل ، على غرار علب البينتو. انها تسمى unaju. هذا الطبق ضروري وهذا المكان يعرف كيف يطبخه.
Unagi ، مصنوع من ثعبان البحر الحلو
أوكونوميياكي
ما هذا؟
لتلخيص الأمر بسرعة ، إنها مثل البيتزا اليابانية . إنه طبق مطبوخ على قاعدة من الدقيق والبيض نضع عليه المكونات والصلصات حسب رغبتنا. بشكل عام ، المطاعم المتخصصة بها تحتوي على صينية في وسط كل طاولة ، حتى يتمكن رواد المطعم من القيام بذلك كما يحلو لهم. على الرغم من أنه أكثر شيوعًا في مدن مثل أوساكا ، في العاصمة يمكنك أيضًا تجربة مذاقها. لنكون صادقين ، هذا هو المشكله.
أين تجربها؟
أساكوسا أوكونوميياكي سوبارارو ، مطعم ذو جمالية مغرية يلجأ إلى الطراز الكلاسيكي في أساكوسا ، واحدة من أكثر المناطق أصالة في طوكيو. كما يحمل اسم زوج مؤسسها ( يُقدِّم ) ، وهو ممثل ياباني اضطر إلى مغادرة منزل العائلة لفترة من الوقت لأداء خدمته العسكرية في الثلاثينيات ، وأثناء انتظار عودته ، قررت أن تظل مشغولة. على الرغم من أن هذا المكان ليس هو المكان الأصلي ، حافظ على تراثك جيدا . كما أنه قريب من المعبد البوذي سينسو جي ، من تركيب الشارع المثير للجدل من قبل فيليب ستارك (بتكليف من مصنع الجعة الياباني Asahi) ومنطقة تسوق من عصر إيدو مع جميع أنواع الهدايا التذكارية والحرف اليدوية. إنها حقا خطة.
أوكونومياكي أو تورتبيزا يابانية
أودين
ما هذا؟
هل يبدو كشيء نأكله في إسبانيا؟ حول. إنه يعادل المطبوخ ، ولكن من اليابان وحفظ جميع الاختلافات الثقافية وتذوق الطعام. وصفة مكونة مرة أخرى من مرق الداشي ، هذه المرة مع بيض ، جيلي نباتي ، ديكون (فجل) ، كونياكو ، كعكة السمك...
أين تجربها؟
يمكن العثور على ما يسمى "طعام الفلاحين" في العديد من أكشاك الشوارع. يمكن شراء حتى أبسط نسخة من الطبق للذهاب إلى جانب العديد من الصناديق 7 أحد عشر . لكن الخيار الأكثر تفصيلاً والجلوس على طاولة هو خيار حسنا ، مطعم ليس بعيدًا عن وسط طوكيو وهو في الطريق (محطة مترو أنفاق واحدة) إذا كنت تزور منطقة محبب المدينة ، شيمو كيتازاوا.
أودين الحساء الياباني
SOBA
ما هذا؟
إنه عجينة خاصة جدًا من اليابان ؛ نوع من المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء . وهذا يعني: أكثر صحة وأخف وزنا. كان اليابانيون يأكلونه منذ أكثر من 400 عام. يجب أن يكون هناك سبب. هام: إنه ليس رامين. يتم تقديم هذه الوصفة في عدد غير قليل من المطاعم اليابانية مع نجمة ميشلين.
أين تجربها؟
ماتسوجين ، وهو مكان ذو تصميم عالمي يقع في منطقة إيبيسو يصنعونها باليد. يمكن أن تؤكل باردة أو ساخنة ، حسب شهية كل منها وموسم السنة. يتم تقديم الصوبا والخضروات والوسابي بشكل منفصل ويتم خلطها معًا في وعاء. بعض الخيارات ملونة لدرجة أنك لا تريد إفساد العرض التقديمي ، لكنها إشارة مسبقة لانفجار النكهة التي يمثلها الطبق.
تابع @ HLMartinez2010
سوبا ، مع نودلز الحنطة السوداء