نخب البريوش الفرنسي الشهير على الكريمة الإنجليزية مع آيس كريم البرالين المغموس في دولسي دي ليتشي
الفعل "dessert" غير موجود ، ولكن سيكون من الضروري أن تطلب من الأكاديمية الملكية الإسبانية للغة (RAE) إدراجها في الطبعة التالية من قاموسها. خاصة بعد زيارة La Cueva de la Zarzamora ، مؤسسة مكرسة بشكل شبه حصري للحلويات.
بعد ثلاث سنوات من النضال في الأعمال اللازمة لاستيعاب عقار يعود تاريخه إلى منتصف القرن التاسع عشر ، تم افتتاح La Cueva de la Zarzamora للجمهور في 17 سبتمبر. "إنه حلم أصبح حقيقة" ، تقول مالكتها ساندرا مارتن.
يعود تاريخ الكهف ، الذي أطلق اسمه على الفضاء ، إلى منتصف القرن التاسع عشر
وتقع في رقم 2 من شارع Blanca de los Ríos في بلدية Sevillian في Alcalá de Guadaíra ، هو "أول متجر حلويات في الأندلس". إنه ينشأ من الحاجة إلى إبراز الأطباق التي يتم شتمها في بعض الأحيان. ساندرا واضحة: "لا أستطيع أن أتخيل أنه لا توجد مجموعة جيدة من الحلويات في مطعم." ويكمل زوجها ورفيقها في هذه المغامرة ، Moisés Romero: "في العديد من الأماكن تمتص الحلويات ولا تعمل".
الزواج الذي يسري أيضا حانة كويفاس أنيتا في سان ميغيل عند سفح القلعة في الكالا ، كنت أقوم بتصميم مشروع لفترة طويلة يمكن أن تتوسع فيه ساندرا. الآن حانت "لحظة الذروة".
يدافع La Cueva de la Zarzamora عن الحلاوة من خلال قائمة طعام متخصصة: من كعك الجزر المتكرر ، من ثلاث قطع شوكولاتة وريد فلفت إلى لحم الخنزير المقدد من الجنة أو كمأ الشوكولاتة الخاص. العرض التقديمي دقيق للغاية ومدهش. علبة جاريلو ، على سبيل المثال ، بها كريمة البسكويت ، كعكة الشوكولاتة ، آيس كريم الفانيليا ، الكريمة المخفوقة والكراميل.
حسب الموسم ، يتم تقديمها أرز باللبن وحليب مقلي وبولس من الكالا ، طبق تقليدي مشتق من عصيدة حلوة تؤكل في فصلي الخريف والشتاء. في هذا العمل ، يجب عليك الاشتراك في 'Bad Luck' ، وهو عبارة عن رقاقة محشوة بكريمة كيندر وآيس كريم شوكولاتة على أرض مليئة بالبسكويت ورقائق المرينغ. صاح ماتياس براتس "لكن ما هذا ؟!".
حلوى الحظ السيء
ولكن من بين جميع إبداعات Sandra ، هناك واحد يبرز: نخب البريوش الفرنسي على الكريمة الإنجليزية مع آيس كريم البرالين المغموس في دولسي دي ليتشي. صاحب الفندق لا يعرف كيف يشرح بشكل جيد ، ربما بسبب التواضع ، الطلب الشعبي على نسخته من وصفة طاه الباسك مارتين بيراساتيغوي. يعطي موسى بعض الأدلة: "احترام أوقات التحضير ، والنار البطيئة ، والزبدة المستوردة من باريس ، وبالطبع الحب الذي يضعه فيها".
لا يوجد نقص في La Cueva de la Zarzamora القهوة والمشروبات لمرافقة الحلويات. Gin de la Morería هو وضع خاص به من خلال النقع مع التوت الأسود والأنجوستورا والحمضيات الطبيعية من الجن من مصنع النبيذ Valdespino (Grupo Estévez). ايضا، نبيذ شيري هم رهان شخصي على Moisés ، الفائز منذ 2013. The مجموعة متنوعة من النكهات والروائح إنهم يصنعون هذين الزوجين "جيدًا جدًا" بمقترحات مختلفة. التوصيات تتجاوز الاقتراحات النموذجية كريم و Pedro Ximénez وتسعى تجربة مع amontillados و palo cortados. هناك ايضا حفرة لشريط الكوكتيل مع خيارات كلاسيكية مثل mojito و piña colada.
ساندرا مارتن وموسيس روميرو
"أعجوبة"
ركض عام 1851 عندما كان لدى عائلة من جزازين وبغال تسعة اسطبلات مقببة وكهف كبير في السابق زقاق La Botica في Alcalá de Guadaíra . انتقلت الممتلكات من عائلة إلى أخرى ، ومن شركة إلى أخرى حتى أصبحت في أيدي زواج روميرو مارتن.
وجهت ساندرا بدقة إعادة تصميم الحوزة واحتفظت ببعض معالمها الأصلية. قام بترميم غرف مختلفة قام بتزيينها خصيصًا ، مثل متجر خياط ساندرا روميرو أو كاييتانا للفنون والتحف ، كلاهما يشير إلى بناتهم.
لكن الكهف الكبير الذي أطلق اسمه على المؤسسة ، يوقع في فخ الزبون. بطاولاته الخشبية وكراسيه الجديدة ، يعد مكانًا ترحيبيًا في مستقبل ما بعد الجائحة سيتم تنظيم أمسيات موسيقية يكون فيها الفلامنكو ، أرض سولا خواكين إل دي لا باولا ، بطل الرواية.
المكان يشبه مجموعة أفلام. ليس من قبيل المصادفة أن يقضي الملاك جزءًا من وقت فراغهم في سوق السلع المستعملة. ”التحف هي هوايتنا. نحن نحتفظ بالقيل والقال "، يقول موسى. يتم توزيع العديد منها في غرف مختلفة لمؤسسة تأخذ العميل إلى منتصف القرن الماضي. حتى الموظفون يرتدون زيًا رسميًا يتوافق مع الأربعينيات.
"عجب ، فخر للشعب" ، تقول جارتها مرسيدس ميلادو ، التي أعجبت بزيارتها. كان استقبال سكان الكالا جيدًا للغاية ، وفقًا لأصحابها. "كان علينا إعادة الناس" ، تتذكر ساندرا أول عطلة نهاية أسبوع في الافتتاح.
يمكن أن يصبح Cueva de la Zarzamora أحد معالم الجذب الفندقية في Alcalá de Guadaíra. الرغبة في "الحلوى" لا ينقصها.
تبوك: Calle Blanca de los Ríos، n2، 41500 Alcalá de Guadaíra، إشبيلية اكتشف الموقع
هاتف: 955 11 57 65