نودلز هوليجان دوج
في العامين الماضيين ، أدى افتتاح مطعم نباتي في العاصمة دائمًا إلى نوعين من المباني: مطعم لمحبي موسيقى الجاز حيث يكون كل طبق متطورًا للغاية بحيث يبدو أنه مأخوذ من مجرة أخرى لم يتم اكتشافها بعد ، أو نبات نباتي شديد التعقيم مساحة يبدو أنك تأكلها في غرفة الانتظار في مستشفى مستقبلي. على أية حال هناك دائمًا استثناءات رائعة ، وافتتح أحدها قبل بضعة أشهر في العاصمة: El perro hooligan.
قبل أربع سنوات ، قررت فيرجينيا مايو ، وهي نباتية وطاهية مقتنعة في الجسد والروح ، فتح مدونة للوصفات حيث يمكنها تنظيم إبداعاتها النباتية الخاصة. بعد جولة في مطبخ أحد المنتجعات في اليونان وحيل تقديم الطعام لطاهي من حي كامدن بلندن ، هبط في إسبانيا ، وذهب عبر الفصول الدراسية في آنا مورينو ، وشرع في El perro hooligan ، الذي ربما يكون أكثر رهان نباتي محلي الصنع من رأس المال. "كانت الفكرة هي إنقاذ وصفات العمر وجعلها نباتية بنسبة 100٪ ، وأعتقد أننا حققنا ذلك" ، بحماس فرجينيا.
لا يمكن أن يجذب المكان المزيد من الاهتمام ، فهو منمق وملون مثل شرفة كوردوفان التي تكاد تراقب جسر سيغوفيا من الأسفل. من الداخل ، متواضع ، دافئ وذو تفاصيل عتيقة ، صغير جدًا ولكن قبل كل شيء مريح للغاية.
مع السبانخ والتمر المجهول مع الباذنجان والفطر وصلصة الترياكي والطماطم الايبيرية مع البهارات ...
“تخصصات El perro hooligan هي الكروكيت والتورتيلا ، وكلها خضروات. كل يوم يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الكروكيت ، اعتمادًا على الخضروات التي لدينا في الموسم أو اعتمادًا على الإلهام الذي لدينا ”تقول فرجينيا. لا توجد ضروريات مثل واحد مع السبانخ والتمر المجهول ، الباذنجان والفطر وصلصة الترياكي ، والأهم من ذلك كله الطماطم الأيبيرية مع التوابل. في عالم التورتيلا ، يعتبر البيزانا أو اليقطين ، المخثر بدقيق الحمص ، من بين الأشياء المفضلة.
الأطباق الرائعة الأخرى التي تجعل من El perro hooligan ضروريًا هي السلطة الروسية ، المرتبطة بحليب الصويا النباتي الكريمي والكبر و "ثلاثي الجبن" ، لعبة تذوق صغيرة تسمح لك بالسفر عبر جبن الكاجو واللوز الخام والحمص المخلل. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف فيرجينيا: "إذا كنت من محبي الهامبرغر ، فلا تتردد في السؤال: يعد برجر العدس والفطر من أشهر الأطباق".
برجر عدس و مشروم
في الحلويات يمكننا أن ننسى التطور الممل للنباتيين الألفي للتعافي دونات تقليدية وكعكات الموز والشوكولاتة الرائعة. فرصة مثالية للعودة إلى مطبخ جدتنا ، والعودة بالزمن إلى الوراء إلى طفولتنا وإنقاذ النكهات شبه المنقرضة.
وبالطبع ، مثل أي محب محلي ، لا يمكنهم تفويتها البيرة الحرفية لفتح أو إغلاق فمك . بالطبع ، من الملائم الحجز لأنه يوم السبت ممتلئ حتى أسنانه. أحد الحلول هو الوجبات الجاهزة ، ولكن سيتعين عليك إحضار حاوياتك الخاصة. إنه جزء من فلسفة El perro hooligan: جعل الكوكب مكانًا أفضل للعيش فيه ولذيذًا وبدون نفايات.
ماذا عن بعض الكعك للتحلية؟
لماذا تذهب
لأنه حان الوقت للعثور على مطعم نباتي حيث يمكنك الاستمتاع بالطهي المنزلي الحقيقي ، دون حيل أو تمويه وبجودة المنتج. لأنه في النهاية ننسى موقف المطعم النباتي الذي يبدو أنه مصمم ليتم تصويره على Instagram ونفسح المجال للحانة الصغيرة حيث يتجاوز تناول الطعام ومضات الكاميرا.
ميزات إضافية
بلا شك ، إنها الوجبات الجاهزة المثالية للشباب. من الممكن بالفعل الاستمتاع بنزهة رائعة في مدريد ريو أو في معبد ديبود. بالإضافة إلى ذلك ، ستصل إلى شرفة منتزه أتيناس وبطارياتك جاهزة لبدء الليل.
في البيانات
تبوك: شارع سيغوفيا ، 16
هاتف: ليس لديهم هاتف بعد ، ولكن يمكنك الاتصال بهم عبر بريدهم الإلكتروني: [email protected]
برنامج: من الخميس إلى الأحد من 1:00 مساءً حتى 12:00 صباحًا بدون توقف
نصف السعر: 15 يورو
تابعzapp \ _amezcua
ثلاثي الجبن الخاص به
عجة اليقطين