حان وقت الحلزونات: حان الوقت لتجربتها في قرطبة
على الرغم من أن إشارة البداية ** لموسم الحلزون في قرطبة ** كانت في نهاية فبراير ، إلا أن أفضل وقت لتناولها يبدأ الآن قبل عيد الفصح بقليل. ينتهي في مايو ، على الرغم من أنه يستمر رسميًا حتى بداية يونيو.
إدمان الحلزون شربات أكثر من المتوقع. هناك مئات الآلاف من المدمنين في جميع أنحاء الأندلس لدرجة أنه يتم نشر خريطة لأكشاك الحلزون في جميع أنحاء المدينة كل عام ويختار رواد المطعم طريقهم.
هذا العام هم 41 كشكاً موزعة على الأحياء المركزية والنائية . بالإضافة إلى ذلك ، لا يحدث فقط في العاصمة ولكن تمتد هذه العادة في جميع أنحاء كل مدن قرطبة . بحلول نهاية الموسم ، سيكون أولئك الذين يأكلون الحلزون منا قد جربوها عمليًا في كل مكان داخل دائرة نصف قطرها 10 كيلومترات. وهو أنك تأكل كل يوم تقريبًا " غطاء من القواقع ". إنه دين.
خذها كأنها أذن
بمجرد أن يبدأوا في الظهور أكشاك شارع الحلزون والملصقات الكلاسيكية "هناك حلزون" ، ترسم الابتسامة على وجه أولئك الذين يحبون هذا الغطاء الذي دائمًا ما يكون مصحوبًا بعلامة بيرة باردة جدًا أو نبيذ بارد جدًا أيضًا من Montilla-Moriles.
تابا من القواقع في الصلصة
هذه اللحظة تجلب معها مئات الآلاف من ذكريات طفولتك الأولى. يحتسي القواقع مع العائلة ، على هذا الشرفة أو تلك ، مع جو الربيع كخلفية. في الواقع، ابقَ لتحظى بغطاء من القواقع يصبح أفضل عذر لرؤيتك خلال الأسبوع مع الأصدقاء أو الخروج من الروتين.
كم حدث لك مع غطاء من القواقع أمامك! مع هذه الطقوس يتم الاحتفال برفوف الشتاء ، ترحيب الربيع، لأوقات الظهيرة اللانهائية والحياة في الشارع.
يخدمون في قرطبة في كوب أو في فنجان بملعقة لصيدها في المرق ، وعادة ما يتم وضع وعاء للقذائف.
طريقة تناولها بسيطة للغاية. ارتشف وخذ الحلزون للخارج والداخل. عادة ما يأكلون "الأولاد" ، الذين يتم تحضيرهم بمرق لذيذ (يتم ارتشافه أيضًا أثناء تناول الحلزون) والذي يحتوي على لمسة نعناع و بهارات. نعم ، إنها لسعات قليلة لديها الفلفل الحار من بين التوابل الأخرى لكن له نكهة لا لبس فيها ستنتهي بك.
نعم ، يمكن أن تكون القواقع لذيذة
الأعمال الحلزون
على الرغم من أنه يمكنك أيضًا طلب ملف غلاف "السمينون" ، والتي يتم تحضيرها عادة في كاتشب (على الرغم من وجود وصفات وأحجام أخرى) ؛ الحقيقة هي أن أيا منهم عادة ما يكون لديه نفس القدر من الجذب أولاد ، منها يتم تقديم ما يصل إلى 60 كجم يوميًا في كل كشك ، وهو الرقم الذي يصل في نهاية الموسم إلى حوالي 200000 كيلوغرام فقط في قرطبة.
على الرغم من أن وصفة الحلزون هي شيء لا يزال موجودًا في العائلات (ما زلت أتذكر الخروج للحصول على الحلزون الذي طهته والدتي لاحقًا) ، يأتي المزيد والمزيد من الحلزون من المزارع . طفله تربية الهليكوبتر ، هو عمل دائري (على الأقل في الأندلس) ، حيث يوجد أكثر من 200 مزرعة بين إشبيلية وقرطبة ومالقة ، حيث يتم استهلاكها أكثر من غيرها.
في الواقع، يتم تقديمها أيضًا للتخلص منها (بسعر 1.20 يورو للتابا للأولاد في المرق) والأكشاك أو البارات غالبًا ما تحتوي على حاويات ، مقابل بضعة سنتات إضافية ، يمكنك أخذها إلى المنزل لتناولها هناك بسلام.
القواقع في الطماطم
أربع محطات معصم
** حلزون لا ماغدالينا ، بلازا دي لا ماجدالينا **
سحر هذه الساحة المجاورة للكنيسة المتجانسة اللفظ ، الآن مدنس ، والتي استضافت طوال تاريخها من مصارعة الثيران إلى افتتاح مهرجان قرطبة الشعري في السنوات الأخيرة (مع خطة ألبرت في الضوابط) ، هو تسليط الضوء على هذا التاريخ مع caracoleo.
على شرفتها يمكنك الاستمتاع بأشجار الميدان المهيبة: أكاسيا ، التوت ... زقزقة الطيور الصغيرة وذلك الربيع الذي يمكن ملاحظته في الساحات الصغيرة في قرطبة كما هو الحال في أماكن أخرى قليلة.
حلزون لوس باتوس ، حديقة الزراعة
هذه هي الكلاسيكية في هذا caracoleo لأن هذه العائلة ، بالإضافة إلى فوزها بالعديد من الجوائز ، لديها المزيد من أكشاك الحلزون في جميع أنحاء المدينة ، يكرس الجسد والروح للعمل ، وقد أكمل ثلاثة عقود في هذه التجارة.
في هذا الموقف ، في حديقة ساحرة في الوسط ، ص يمكنك أن ترى كيف يجهزونهم وسيخبروك بكل الحيل.
ساحة ماجدالينا ، قرطبة
برج Snails Malmuerta ، ساحة الكنيسة
من الأماكن الشهيرة الأخرى لتناولها هو بجانب برج قرطبة الثماني من عام 1404 والذي كان بعد استخدامه العسكري مرصدًا فلكيًا في القرن الثامن عشر.
على الرغم من إزالة هذا الموقف في شهر مايو بسبب الأعياد ، إلا أن الحقيقة هي ذلك المشي هناك يستحق ذلك ، ويمكن أن يكون مكملًا ومقبلات مثالية بعد زيارة Palacio de Viana ، الذي يقع على بعد دقائق قليلة في Barrio de Santa Marina نفسه ويوصى به تمامًا.
** محطة Caracolexpress. امام محطة الباص / رينفي **
هنا بالإضافة إلى الكلاسيكية الأولاد مع المرق والدهون في الصلصة ، أكثر المقترحات التي تخدمها غرابة موصى بها. فمثلا، القواقع المكسيكية (حار مع الناتشوز) ، لليابانيين (مع صلصة ترياكي) وحتى على الطريقة الإيطالية ، صنع كاربونارا.
في الواقع ، لديهم بالفعل عدد كبير من المتابعين الذين يذهبون إلى هناك لاختبار مقترحاتهم الجديدة. انا قلت، إذا كنت تبحث عن الاختلاف فهذا هو مكانك.
ستجد بالقرب من Palacio de Viana أحد أكثر الأكشاك الأسطورية في قرطبة