الخرشوف ، أمر لا بد منه
كريستوف بايس يقف كأساس واضح للبحث الدؤوب عن الكمال وهذا ينعكس في أطباقهم ، تتكرر حتى يتم حلها بالملليمتر ، وفي حديثه لأن تبادل بضع كلمات معه يعادل تكديس المعرفة حول المنتجين أو التفاصيل التي تبرر أكثر من زيارة لابومبا.
كريستينا كيرول يوجه الغرفة بيد لطيفة ، مساحة مشرقة مزينة بأسلوب بيسترو فرنسي نموذجي: نوافذ كبيرة ومرايا وزوايا حميمة وجو هادئ للاستمتاع بأمسية ممتعة.
ربما يكون أفضل شيء هو البدء بدون ضجة مع بعض المبتدئين المعروفين حيث يتم الشعور بالفعل بالعمل الجيد لهذا المنزل: بعض كروكيت لحم الخنزير الأيبيرية التي تغذيها البلوط ذات نكهة مكثفة ومخفوقة بسمك مختلف من الخبز الذي لا معنى له ، سجق كال روفيرا المشوي وسلطة إنهم يشكلون ثلاثية مثالية لمواصلة المهام الأكثر قوة.
نكهة مكثفة وخليط بسماكة مختلفة من الخبز الذي لا معنى له
يجدر التوقف عند الدجاج (نعم ، يوجد دجاج في القائمة) ، أو كما يظهر في القائمة لو بوليه روت ، الدجاجة الأكثر مثالية ، وحاول فهم ذلك "تقريبًا" عندما نتحدث عن طبق يتم فيه ضبط خصائص وقت الطهي ودرجة الحرارة لكل جزء من الطائر للحصول على أفضل النتائج الممكنة: عصارة في الثديين والفخذين حيث يفرز اللحم من تلقاء نفسه.
لا يمكنك التوقف عن الحديث عن هذا الطبق بدون هؤلاء بطاطس مقلية محضرة بتقنية الطهي الثلاثي وهذا يؤدي إلى تصميم داخلي ناعم وشكل خارجي مقرمش ، ولن يضر طلب وجبة إضافية.
تستحق الخضروات أيضًا ذكرًا خاصًا: الهليون والبازلاء (طبق الموسم الماضي بلا شك كان بازلاء Monjarama مع الفراولة) ، الخرشوف ... جودة عزبة الغربان والعناية المقدمة لهم في المطبخ.
إذا كان هناك مساحة يكشف فيها كريستوف عن كل أعماله الصالحة ، فهي بلا شك موجودة فيه الأرز عمل شامل على الخلفيات و مجموعة مختارة بعناية من المكونات للعثور على التركيبة المثالية حيث ، بدون فقدان الهوية ، ينعكس أن "الكل أكبر من مجموع أجزائه".
في النهاية ، يُترجم الطهي المثالي إلى ما هو على الأرجح أفضل أطباق الأرز التي يمكن الاستمتاع بها في مدريد اليوم. إذا كنت تستمتع بها على الشرفة ، فستكتمل التجربة.
يجب على المرء أن يبرز مرجع واسع من الشمبانيا من صغار المنتجين التي زارها كريستوف ، وهي كنوز تستحق الاكتشاف ، تم اختيارها وفقًا للمعايير وتعتبر نقطة انطلاق جيدة للبدء في عالم الفقاعة.
لتنتهي بشيء حلو ، هناك خيارات مميزة جدًا في قائمة La Bomba ، مثل المشهورة بافلوفا (المرينغ ، كريمة الفانيليا ، باشن فروت ، الكشمش ، المانجو ، التوت) أو بابا أو روم . كلاهما حلويات فرنسية كلاسيكية وضعت مع المنتجات التقليدية والدرجة الأولى. بروش مثالي يترك طعمًا جيدًا جدًا في الفم للتخطيط للزيارة القادمة.
ربما أفضل أطباق الأرز في مدريد
في البيانات:
تبوك: شارع بيدرو موغوروزا ، 5
هاتف: 91.350.30.47
برنامج: يفتح كل يوم عند الظهر ومن مساء الثلاثاء إلى السبت
الويب: قنبلة بيسترو