ودائما تأكل البيتزا
"عندما تشربه ، يكون له نكهة جيدة جدًا ونضارة ، عندما تأخذها يكون خفيفًا جدًا وعندما تمر بضع ساعات ، تتذكر تناولها مرة أخرى ". هذا ما تتكون منه البيتزا المثالية لرودريغيز." منتجات جيدة ، طازجة والجودة "امنحها تلك اللمسة المتميزة.
ويتحدث بمعرفة السبب ، الذي سنين من التحقيق في بلده مختبر الكالا دي هيناري s ، حيث يقومون بتحليل ودراسة جودة البروتينات والأحماض الأمينية لمختلف أنواع الدقيق الموجودة في السوق ، بحثًا عن بيتزا ذات توازن جيد. هذا هو ، لديك بروتين جيد أن "هو الغلوتين بحيث يمكن لشبكة الغلوتين أن يكون لها قوامها ، وهو أمر مهم للغاية خميرة صغيرة عقد ما بين 72 و 96 ساعة وذاك إنه هواء عمليا عندما يأكلها العميل "، يشرح الطاهي.
"إذا كنت تعمل مع نوع واحد أو أكثر من الدقيق عالي الجودة ، فإنك تدرك ذلك بيتزا جيدة في 15 أو 20 دقيقة قد اختفت من معدتك وسيكون هذا هو أول ما يمكن للعميل الذي يأتي لتجربة البيتزا "في فرانشيسكو _ (كالي فوينكارال ، 57. ميركادو دي سان إلديفونسو) _ التحقق من كل هذا مصحوبًا ب جودة المواد الخام وبنية واضحة ل الخروج عن المسار المطروق للبيتزا الإيطالية والتوجه نحو أسلوب نيويورك . الذي لا يتردد في الحفاظ على جودة الوصفة من بلد الحذاء ابتكار المكونات التي تضاف للعجين: كاتسوشي ، خيوط الفلفل الحار ، الجير المبشور ، خليط الكزبرة ، الريحان ...
كأننا نظهر زرًا ، نجهز مع فران رودريغيز البيتزا المفضلة لديه:
بيتزا دولتشي
مكونات العجين لأربعة أشخاص:
- 1 كيلو طحين
- 500 جرام ماء
- 5 جرام خميرة
- 2.4 جرام ملح
- 3 جرام زيت زيتون
مكونات التوابل:
- زيت الزيتون
- طماطم
- موزاريلا
- عسل
- بذور الخردل
- سبانخ صغيرة
- جبن الماعز
- طماطم كرزية
تحضير:
1. تخلط مقادير العجينة ثم تقسم إلى أربعة.
اثنين. اتركه يتخمر لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
3. قبل ساعتين من وضعها في الفرن ، قم بإزالتها إلى درجة حرارة الغرفة حتى تأخذ الكرة حجمها
أربعة. حضري صلصة الخل بزيت الزيتون وبذور الخردل والعسل
5. نضيف قاعدة من الطماطم والموزاريلا إلى العجينة
6. انشر السبانخ على القاعدة وانقعها بصلصة الخل
7. انشر جبن الماعز والطماطم الكرزية فوق السبانخ
8. ضعيها في الفرن وعندما يتبقى 5 دقائق لإنهاء البيتزا ، ضعيها في الفرن حتى تذوب جميع المكونات قليلاً
تابعواmariasanzv
مثال على ما يمكن أن يكون البيتزا المثالية
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- وصفة كارلو كراكو: أكلة الزعفران
- افضل المطاعم الايطالية في مدريد
- أفضل عشرة أطباق مكرونة في إيطاليا
- أفضل بيتزا في مدريد
- [فيديو] وصفة كرات اللحم أفضل من وصفة والدتك
- [فيديو] وصفة القرع كريم بروليه
- [فيديو] وصفة الجبن الأمريكي الأصيل المشوي (شطيرة الجبن الأكثر جبنًا)
- [فيديو] إعادة اختراع المطبخ الجنوبي: خبز الذرة المقدد
- [فيديو] كتاب وصفات المسافر: روبيان بلودي ماري
- [فيديو] كيف تطبخ هواراتش مكسيكي أصيل
- [فيديو] كيفية صنع شطيرة جبن حقيقية (أو "جبن مشوي")
- كل وصفات المسافر
- جميع مقالات ماريا سانز