لا تسميها Palentino ، بل تسميها Pez 8.
دعنا نخرج من الطريق: لم يعد Palentino. مات Palentino إلى الأبد. وربما كان هذا ما حدث. في مارس 2019 ، بعد عام من إغلاق El Palentino الأصلي بعد وفاة كاستو أحد مالكيها وأوصياءها وأرواحها ، أعاد Palentino فتح أبوابه ، على استعداد لاحترام هذا الاحتفال بالحياة اليومية حول الحانة. لقد كان عملاً صعبًا ومعقدًا للغاية لمارتن بريسميد ونارسيسو بيرميخو الذين تولى مسؤولية مغامرة الحفاظ على العملاء المنتظمين للبار وجذب عملاء جدد (الطريقة الوحيدة لتكون قادرًا على دفع الإيجار المرتفع والمضي قدمًا).
لكن لا تحفظ شذرات وعصي لحم العجل وبنفس السعر لبضعة أيام في الأسبوع ، تمكنوا من إقناع أولئك الذين كانوا يبحثون عن شيء آخر ، وهو شيء لم يعد موجودًا. الجائحة فعلت الباقي. وكان على El Palentino أن يختفي ليبقى على قيد الحياة فقط في ذاكرتنا. أفضل بهذه الطريقة. الآن المكان الذي شغله هو Pez 8. Martín Presumado ، مالك ماما شيكو البقاء في المقدمة مع مديرك آن لوكاس.
"كان El Palentino في المرحلة الثانية مكانًا لتناول الطعام مع بار كان كبيرًا جدًا بالنسبة لمثل هذا المكان الصغير. اليوم ، مع ما نعيشه ، ستستغرق الحانات المزدحمة بالناس وقتًا للعودة "، يشرح Smug. "لقد قمنا بإعادة التفكير بشكل كامل في المبنى: لم يعد هناك بار ، فقط طاولات وشرفة ".
الكثير من الخشب ، الكثير من الشموع التي تضاء في الليل لمرافقة الموسيقى الكوبية. يقول صاحب الفندق: "لفة الشمال من أجل الدفء". "لم يعد بارًا ، إنه مكان تذوق الطعام." على الرغم من أن القائمة السائلة لا تقل أهمية عن قائمة الطعام.
"Pez 8 هو مطبخ محتال" ، يقول سموج مارتن. إنه مطبخ إسباني ممزوج بلمسات آسيوية. قبل كل شيء ، إنه ممتع. بقي شيء من روح El Palentino هناك لأن ما يريدونه لهذه المساحة الجديدة هو المتعة. لا يتوقف عن تكراره. يأتي النوادل إلى الطاولة بفارغ الصبر. إلى أنا تفاعل مع العميل بفضل الكوكتيلات الحية التي يتم الانتهاء منها أمامك والتي تدخن. في الليل، ضوء الشموع والموسيقى تظهر لأنهم يريدون أن تكون هناك حياة. يريدون منا استعادة روح المجتمع والتفاؤل من هذه الزاوية من Malasaña من خلال طاولة. بالمناسبة ، طاولة في متناول الجميع.
لدى Smug طموح واحد فقط ، "دع المكان يملأ". محفوف بالمخاطر ولكنه منطقي ولهذا فهو لا يقدم فقط الأصالة والجودة والمرح ، ولكن أيضًا أسعارًا جيدة. "متوسط سعر التذكرة 20 يورو" ، هو يقول. "على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تناول أطباق بقيمة 18 يورو." القائمة اليومية من الاثنين إلى الخميس هي 12 يورو. واستعد لوجبة الفطور المتأخرة التي يخططون لها. إذا أقنعتك ماما شيكو بالفعل ، فهم يريدون هنا "تفجيرها". يعلن: "أريد أن أكون كريمًا".
Pez 8 مفتوح طوال اليوم من الساعة 12 إلى 11 مساءً. الجمعة والسبت مع وجبات الطعام طوال اليوم. في وقت فاتح للشهية ، 11 فرماوث مختلف أنهم ينقسون أنفسهم في المنزل. فترة ما بعد الظهيرة في عطلة نهاية الأسبوع مخصصة للجن والمقويات و ليكور أخرى (القرفة والويسكي بالليمون ، فودكا الفاكهة الحمراء ...) تم إنشاؤها أيضًا بواسطتهم.
في قائمته التي تحتوي على المنتجات الموسمية ، يوجد بالفعل العديد من الأطباق التي ربما تكون قد قفزت إليها على الشبكات الاجتماعية: مثل التورتيلا الكسول بالكمأ ، اسقلوب المحيط الهادئ مع مستحلب الفلفل الحار المدخن أو من مخبوز. متعة خالصة.
تبوك: Calle del Pez، 8، 28004 Madrid اعرض الخريطة
هاتف: 912993754
برنامج: من الاثنين إلى الأحد من الساعة 12.00 إلى الساعة 23.00