طنجة، المغرب
خلف باب القصبة لا يمر الوقت. هناك شوارع لا تسمع فيها سوى الصمت ، والطيور في الصباح الباكر أو الطفل الذي يركض مسليا. ومع ذلك ، بمجرد عبور القوس الذي يفصلها عن المدينة (أحدث جزء من وسط المدينة) ، تكتظ الشوارع بالمارة المحليين الذين يسارعون لإنهاء مشترياتهم قبل غروب الشمس ، أو التجارة من متاجرهم أو التحدث على هواتفهم المحمولة أثناء السير بخطوات حازمة عبر الأزقة المتعرجة لهذه المدينة متعددة الثقافات.
ترتبط القصبة ، التي كانت بمثابة قلعة في القرن العاشر (أقدم جزء من طنجة) ، بالمدينة المنورة من خلال شارع القصبة ، التي تؤدي إلى Rue de l'Italie (سميت باسم سكانها الإيطاليين في مطلع القرن). المشي هو من أفضل الطرق لتغمر نفسك في ثقافة طنجة واكتشاف بعض الكنوز التي لا تظهر عادة في أدلة السفر.
توقظ جولتنا الحواس الخمس ويضعهم باستمرار في الاختبار (هنا لا يمكنك الاختيار ، يتم استخدامها جميعًا من وقت استيقاظك حتى ذهابك إلى السرير). نبدأ من مفترق الطرق الذي يربط شارع إيطاليا بالقصبة ، أحد أكثر الشرايين حيوية وازدحامًا في المدينة المنورة.
يبدأ في ساحة 9 أبريل (والتي ، في هذه الحالة ، ستعمل لـ "روما" ، لأن كل الطرق في المدينة تؤدي إليها) وتنتهي هنا ، عند التقاطع حيث سينما الكازار (التي لا تزال تحتفظ بنورها) و مقهى كولومبوس. في معظم الأوقات ، يشغل شرفة الأخير رجال يشربون القهوة ويدخنون (إذا كان ذلك في الصباح) أو الرجال والسياح يشربون الشاي إذا كان ذلك في فترة ما بعد الظهر. هذا الطعم الأصيل الستينيات المظلة وطاولة الميثاكريلات ، يفسح المجال للبازارات التي لا نهاية لها ، ومصففي الشعر ومحلات التمور (أحد المكونات الأساسية في المطبخ العربي).
إنه أمر داخل الفوضى ، مع تقدمنا على طول المنحدر الحاد بشكل متزايد ، يتبدد لتنتشر بعض الأماكن على جانب والآخر من الشارع التي تجذب انتباهنا. رائحة اللوز (مادة خام أخرى للحلويات المغربية بفضل فائضها الوطني) والسكر المحمص هي الأولى ، وتأتي من باتيسيري روواس ، حيث يمكنك تذوق "قرون الغزلان" الشهيرة أو الشباكية ، وهي واحدة من أكثر الحلويات شيوعًا في المنطقة. جربنا واحدة من كل واحدة وأخذناها في صناديق.
مع محتوى شهيتنا في الوقت الحالي ، ننغمس في فضولنا في بعض ورش حرفية التي تتبع بعضها البعض على اليسار ، من الخزف المحلي (البلاط المغربي أيضًا من بين أكثر القطع المرغوبة) إلى قطع الجلد أو الخشب. كل شيء ، من نفس المكان ، يتم تصنيعه أو إصلاحه.
كما أن أعيننا مندهشة لرؤية اندماج الأشياء التي تتراكم في بعض المحلات التجارية في الجزء العلوي من الشارع ، والتي تنضم إلى تجار والأطفال الذين يبيعون ، خلال النهار ، كل شيء من القبعات التقليدية إلى حقائب اليد ، ولكن أيضًا بعض أكثر البضائع غير المتوقعة.
في هذا التنوع نتفاجأ من رصانة ليس سنجولييه ، في رقم 49 شارع القصبة. يبيع هذا المشغل البسيط كل شيء بدءًا من الملابس والإكسسوارات المصممة يدويًا (احترس من القمصان والحقائب من روك دو طنجة ، التي تخلق اتجاهاً) للمصابيح والصور واللوحات الخزفية وغيرها من القطع المغربية المعاصرة.
عندما يضربون عن الطعام (يقولون أنه حتى الهواء في هذه المدينة يثير الشهية) ، فإننا نبحث بعناية عن مدخل كافيه لانجليز . يقع هذا المطعم الصغير في رقم 37 ، ويحتل الغرفة الرئيسية في المنزل وهو تديرها أم وابنتها التي تسعد الحنك الأكثر روعة.
يقدمون طاجن الدجاج مع الليمون والأسماك المشوية وكسكسي الدجاج أو الخضار الشهير ، بالإضافة إلى أطباق أخرى مثل كيشي الخضار أو التاباس المغربي ، و هم لذيذ جدا مما يجعل التوقف هناك أكثر من مرة تقريبًا التزامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أسعاره المعقولة - التي لا تزيد عن خمسة يورو للطبق - تجعله خيارًا موصى به للغاية للطهي المنزلي في المدينة.
بعد تناول شاي بالنعناع التقليدي (هنا ، بحجم موخيتو) ، ستشعر بالرغبة في الراحة. لذلك عبرنا باب القصبة ونزلنا بعض السلالم الصغيرة حيث بمجرد أن نعبر الزاوية ، سترحب بنا الشرفة الخشبية ذات الطراز المستعربي في أحد أفضل الأسرار المحفوظة في المدينة وأيضًا أفضل سرير في المدينة التي نمت فيها: ** La Maison Blanche **. هناك تسع غرف فريدة تجمع بشكل رائع بين سحر التقاليد وفخامة الحداثة معًا. طنجة تبدأ من هنا.
غروب الشمس اليوسفي فريد من نوعه