مقهى في مبنى "من الطوب"
بدأ كل شيء مع اقتحام سلاسل القهوة الكبيرة في البلاد مثل ساحل أيضاً قهوة سوداء (إذا قمت بزيارة المدينة ، فستعرف أنه في كل زاوية يمكنك العثور على واحد منهم). كان هؤلاء هم الذين كانوا يطلعون البريطانيين على هذا المشروب ، حتى BAM! لقد وصلوا المقاهي المحلية ، كل واحدة أكثر تطوراً ، والمزيد من القهوة ، والمزيد من الهيبستر ... مع الحرص على أن البذور متخصصة وتم تحميصها بالطريقة التقليدية الممكنة. هذه الأخيرة هي التي نريد التحدث عنها ونجرؤ على تصنيفها على أنها معابد العبادة مكان قضاء الصباح أو بعد الظهر في القيام بأحد أكثر الأشياء التي نحبها: تذوق القهوة اللذيذة ، على شكل القهوة الكلاسيكية مع الحليب أو الكابتشينو أو الأبيض المسطح أو اللاتيه الطويل.
علينا أن نعترف بأنه لم يكن من الممكن القيام بذلك إذا لم نتمكن من العثور على موقع المعلومات جميلة ، موقع مخصص للتقطير البيانات الضخمة في الرسوم البيانية والمخططات المفيدة والذي نشر في عام 2015 رسم بياني بأسماء أفضل المقاهي في لندن. تحت اسم "تصنيف أسماء مقاهي محبو موسيقى الجاز في لندن" ، يُظهر هذا التكوين حوالي مائة مقهى مختلف منتشر في جميع أنحاء المدينة. لقد زرنا الأكثر شهرة وكان هذا لنا (يحتوي على الكافيين) حكم :
1. ** ملاحظة **
الانطباعات الأولى ليست دائمًا هي الانطباعات النهائية. على الرغم من أن هذا المقهى له لمسة امتياز حديث (في أسلوب Panaria في إسبانيا) ، روحها لا لبس فيها مقهى محلي . لقد كانت مفتوحة لمدة عامين وهناك الآن ستة ملاحظات في جميع أنحاء لندن. لقضية لوجستية أكثر من التفضيل ، قررنا زيارة الشخص الموجود في كينغز كروس ، عكس اثنان ساحة بانكراس ، زاوية صغيرة بهالة مركز تسوق فاخر. ينقل الرجال الذين يرتدون البذلات اجتماعات المكتب إلى الكافتيريا ، وتجلس النظارات الصغيرة مع أجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بهم للطباعة. لا شك أن Notes ليس مكانًا للعبور ، ولكنه يعمل كمساحة عمل حديثة لجميع الجماهير.
المكان هو نتيجة لمشروع فاشل بين صديقين افتتح قبل عدة سنوات محلات الموسيقى في المدينة . كان أحدهم يضم كافيتريا بالداخل. عندما اندلعت الأزمة ، توقف الفينيل والسجلات عن البيع ، وسقطت الشركة في الفشل حتى لم يكن لديهم خيار سوى إغلاق بار الشاطئ. ومع ذلك ، قرروا ترك متجر التسجيلات هذا مع مقهى على قيد الحياة وتحويله إلى مقهى تحت اسم "Notes". "يشير إلى النوتات الموسيقية وليس رائحة القهوة" ، كما يقول لويجي ، مدير المقهى في كينجز كروس. "على الرغم من أنني أعتقد أنه أصبح تلاعبًا بالكلمات." لم تفقد الكافتيريا جوهرها الموسيقي ، حيث تنظم كل شهر جلسات ازدحام وحفلات موسيقية حية.
توصية: اسبريسو ، مر ، غير حامضي ، بطعم حلو نهائي في الفم.
أين: شارع كينغز كروس
بدأ كل شيء من أجل حب الموسيقى ...
2. ** قافلة **
يكرم التصميم الداخلي للقافلة التاريخ الصناعي لـ كينغز كروس. إلى أنقى على غرار الطوب في القرن التاسع عشر ، خلقت كلًا الحد الأدنى من جو تصميم الطوب ، مع خدمة جيدة وقهوة لا تضاهى ، بالمناسبة ، يحمصون أنفسهم. قد يكون هذا هو السبب في أن المبنى يقع في ساحة جراناري ، مليئة بالحياة ، مليئة دائمًا بأشخاص مثل بعض السياح العاديين أو تلاميذ سنترال سانت مارتن ، جامعة الفنون بلندن التي تقع في نفس المربع. وصلوا جميعًا بلحى طويلة وقمصان منقوشة ومحترفين Mac تحت أذرعهم. يخبرنا الباريستا أن مؤسسي هذا المكان هما نيوزيلنديان كانا في عالم المطاعم لبعض الوقت. كانت هذه أول قافلة افتتحوها ، لكن يمكننا أيضًا العثور على اثنين آخرين فيها البنك وسوق إكسماوث.
توصياتنا: مزيج الإسبريسو اليومي ، مع نفحات الكاكاو والخوخ والتوت.
أين: ساحة جراناري ، كينغز كروس.
هنا يحمصون قهوتهم بأنفسهم
3. ** نمط **
لا شيء مثل المشي في أي مكان و رائحة القهوة الطازجة . هذه هي الطريقة التي تستقبل بها Pattern عملائها ، مقهى صغير في وسط وسط المدينة المضطرب كينغز كروس تجعلك تهرب من المدينة الكبيرة. من المحتمل أن تجد Gerogina خلف الحانة ، وهو نفس الشخص الذي قرر في عام 2014 الانضمام إلى تجارة القهوة. هي المسؤولة عن جعلك تشعر وكأنك في بيتك ، أو إنشاء قوائم تشغيل لا مثيل لها ، أو تزيين المكان بأثاث تم ترميمه تشتريه من أسواق التوفير ، أو تجار التحف ، أو حتى من "أشياء احتفظت بها من حبيبي السابق" . أكثر ما يلفت الانتباه هو العلبة الزجاجية التي تحتوي على آلة كاتبة وراديو من العقود السابقة ، بالإضافة إلى قبعات الرامي التي تتدلى مثل أغطية المصابيح. لدينا فنجان من القهوة أثناء تشغيل ** "How soon now" by Love Spit Love ** ونعيد إنشاء أنفسنا في حقبة التسعينيات مع سلسلة Charmed.
توصياتنا: لا شيء يضاهي الإسبرسو الغني في أنقى أسلوب.
أين : طريق كالدونيان ، 82. كينغز كروس
نمط
4. ** كافيين **
متي بيتر دوري سميث وصل إلى لندن مع زوجته في عام 2005 ، ولم يرغبوا في التخلي عن عادة الخروج لتناول القهوة في فترة ما بعد الظهر. يوضح بيتر: "المشكلة هي أننا لم نتمكن من العثور على أي مقاهي". حفزهم ذلك على فتح ما سيصبح بالنسبة للكثيرين أحد أفضل المقاهي في لندن. في عام 2009 افتتحوا غرضهم تحت اسم قهوة وبعد عام واحد فقط كانوا كذلك منحت كأفضل كافيتريا في أوروبا ل ندوة أليجرا الأوروبية للقهوة.
توصياتنا: أو قهوتها السوداء الطويلة على الطريقة الأمريكية ، ولكن أقل بكثير من الماء ، أو قهوة الإسبريسو المزدوجة.
أين: شارع جريت تيتشفيلد ، 66. محطة شارع جودج.
5. ** VAGABOND **
عند وصولك إلى Vagabond ، تتساءل عما إذا كنت قد غزت The مساحة عمل النجار . يمكنك حل الشكوك بسرعة بمجرد رؤية العارضة على يمينك. تم تزيين جدرانه البيضاء بشكل متواضع ، وهي محاطة برسومات لفنانين محليين معروضة للبيع أيضًا. ديانوراس هو صاحب هذا المقهى الفريد. افتتح هو وابن أخيه المتجر في عام 2011. وقد أصبحوا أحد أشهر محامص أو محامص القهوة في المدينة.
عندما سألناها عن سبب اسم المقهى ، تشرح ديانوراس ذلك "لا علاقة لها بفكرة المشردين ، ولكن بفكرة المسافر ، ذلك المسافر الذي يسكن منزله على ظهره" . هو نفسه يشعر بالارتباط بالمصطلح: "لا أتساءل أبدًا عن المستقبل لأنني لا أعرف أبدًا أين سأكون." دياناراس ، قبل مزارع البن ، كان راقص باليه وأيضًا نجار (ومن هنا لم يكن انطباعنا خاطئًا جدًا ، حيث أن جميع الأثاث من صنعه).
أنت لست في النجارة رغم أنها تبدو كذلك
في Vagabond ، يختارون دائمًا ملف بذور عالية الجودة لتحميصها بأنفسهم لاحقًا. في الواقع ، في عام 2015 تم تصنيفهم كثالث أفضل محامص في لندن. لذلك ، إذا كنت تتساءل عن سبب ارتفاع سعر قهوتهم مع الحليب عن المعتاد ، فذلك لأنهم يقدمون القهوة المتخصصة فقط ، أي القهوة المزروعة والمعالجة والعناية بها بأكثر الطرق التقليدية الممكنة. "القهوة مثل التفاح ، هناك العديد من الأصناف ، ولكن ليس كلهم نفس المذاق." يقولون ذلك لأنهم يقدمون القهوة من بلدان مختلفة في إفريقيا وأمريكا الجنوبية. إذا كان لديك أي أسئلة حول ما تطلبه ، فسيعرفون كيفية إرشادك.
توصياتنا: قهوة Mbeya-Iyenga PB ، من تنزانيا ، مع نفحات الكشمش والخوخ. نكهة معقدة ، لكنها رائعة.
أين: هولواي رود ، 105. هايبري وإيزلينجتون.
6. ** كيك فيوليت **
اسمه هو كلير بتاك هي من كاليفورنيا وظهرت في جميع وسائل الإعلام البريطانية بفضل مهاراتها في صناعة الحلويات ، وتحديداً بفضل الكعك الذي تعده في محلها فيوليت كيكس ، في شرق لندن. قبل افتتاح هذا المقهى الصغير والمريح في عام 2010 ، كان لدى Ptak مكانة صغيرة فيه سوق برودواي حيث باع إبداعاته في الطهي. أطايب مخبوزة بمنتجات بسيطة مثل الطحين العضوي والسكر والحليب والبيض والفواكه الموسمية.
توصياتنا: انسى القهوة. جرب كل الكعك ما تستطيع. اليوم هو يوم.
أين: ويلتون واي ، 47. هاكني
صناعة يدوية وافعلها بنفسك
سوف تستسلم لسحر فيوليت
7. ** التجارة **
في وقت الغداء ، يمكنك أن ترى في الشارع التجاري طابور طويل من نفاد صبر المعدة. الكل فى شورديتش إنهم يريدون قطعة صغيرة من التجارة لجعل غداءهم أكثر متعة ولذيذًا ، مصحوبًا ، بالطبع ، بقهوة جيدة. يشتهر هذا المقهى بالبسطرمة الشهيرة - اللحم الأحمر المتبل والمدخن - الذي يقدمونه في السندويشات. على الرغم من أن التجارة تضع المزيد من التركيز على القائمة العضوية لمحبي الطعام ، والتي تشمل الخبز المحمص مثل الجير الأفوكادو وجبن الفيتا والكوريزو المشوي ولمسة من الفلفل الحار أو البيض المسلوق مع الهليون البري والبروسكويتو ، يجب الانتباه أيضًا إلى جودة قهوتهم التي يتم شراؤها من أفضل المحمص المحلي.
يدعو تصميم المكان إلى الذكريات ويستحضر ماضينا كطلاب بمكاتب مدرسية ، خضراء وقصيرة. في الصيف ، لا تتردد في الخروج على الشرفة للاستفادة من أشعة الشمس البريطانية القليلة. التفاصيل التي لا نريد أيضًا أن نذكرها هي أن علبة أدوات المائدة الخاصة بها موجودة علب زيتون Perelló من Castellar del Vallés.
توصياتنا: يقدم هذا المكان أفضل أنواع اللاتيه الخالية من الدسم التي تناولناها في جميع أنحاء لندن. إذا كنت ترافقه مع كعكة الجزرة الخاصة به ، فمن المرجح أنك ستختبر النيرفانا.
أين: 47 شارع تجاري شورديتش.
بسطرمة و قهوة
8. حليب
ولد الحليب مع دراما حلم محبط. عندما كان جوليان بورتر ولورين هيفيد ، على حد تعبيرهما ، "طرد" من مدرسة الدراما في عام 2012 ، قرروا فتح هذا المقهى الذي أصبح النقطة الساخنة في جنوب لندن حتى يومنا هذا. جوليان يمزح: "بدت لنا فكرة أفضل بكثير من أن نكون عاطلين عن العمل". بذل كل من هو ولورين الجهد والتفاني في إنشاء مؤسسة تخدم قهوة من الدرجة الأولى وقائمة طعام عالية الجودة . الشيء الآخر الذي لم يهملوه هو تصميمه الداخلي ، الرائع والرجعي ، مع تماثيل نصفية من الدمى الممزقة وعلامات النيون الزهرية الفسفورية الشريرة التي تستحق أي عرين سينمائي خطير. يوضح جوليان أنه خلال الصيف ، كما أنهم يطيلون الأمسيات بتقديم النبيذ من صغار المنتجين من جميع أنحاء أوروبا. بالمناسبة ، نحن نحب تصميم موقع الويب الخاص بك.
توصياتنا: قهوة بسيطة بالحليب ، محضرة من العلامة التجارية العضوية Koppi ومرافقة مع Sweet Maria (فطيرة الذرة مع جبنة الحلوم مع الأفوكادو والكاسوندي والليمون).
أين: بيدفورد هيل ، 20. بالهام
9. ** الحب في كأس **
ليس هناك قلة ممن يدعون ذلك هذا المكان يعد أفضل إسبرسو في لندن . بعيدًا عن تأكيد ذلك (سيكون من الضروري زيارة جميع المقاهي في المدينة ونعتقد أن هذه مهمة شبه مستحيلة) ، الحقيقة هي أنه يمكننا تأكيد أن الأمر يستحق الذهاب إلى شرق لندن وتذوقه. صاحبها كاش ، أسترالي معروف في الحي تمكن من تكوين عملاء مخلصين. ترقى إلى اسمه ، Love in a Cup هو مكان للمشاركة مع المقربين إليك ، مما يجعل تجربة القهوة أكثر حميمية وشخصية.
توصياتنا: اطلب لنفسك أ ابن عم إذا كان ما تريده هو أن يمر الكافيين في عروقك ، حيث يتم تحضيره على أساس أربع جرعات من القهوة ، أربع! قم بإقرانها بأحد الفطائر الخاصة بهم.
أين: 15 شارع أوزبورن .. الدجايت الشرقي.
إنه صغير ولكنه بلطجي للغاية (مثل إسبرسو)
10. إصدار بولدوج
في قلب شورديتش يوجد بولدوج إيديشن ، مقهى الفندق الأكثر حداثة ورائدة في الحي ، فندق ايس. مثل امتداد لوبيها ، يعد هذا المقهى واحدًا من أكثر المقاهي ازدحامًا في Shoreditch High St ، وربما يرجع السبب في ذلك إلى رعايته لـ ACE Hotel وليس بسبب القهوة التي يقدمونها. على الرغم من ذلك ، يجدر الجلوس على إحدى طاولاته الطويلة لمشاركة شيء يمنحها لمسة من غرفة الطعام الاجتماعية والراحة مع قهوة دافئة محمصة بواسطة Square Mile Coffee Roasters.
توصياتنا: فلات وايت مع كعكة الزنجبيل
أين: 100 شارع شورديتش هاي
تابعواlabandadelauli