Peyote San ، الياباني الذي انتصر في مدريد
على الرغم من أن المطبخ الأكثر نقاءً وتقليدية يستعيد مكانه في مدريد ، الانصهار التي أعطتنا الكثير من المفاجآت الجيدة لن تختفي ولن تختفي قريبًا. وهذا جيد. الاختبار الأخير هو قديس البيوت ، الموقع الثامن لمجموعة Larrumba في العاصمة والذي يستمر بصيغته الناجحة: زخرفة مذهلة وعملية, أطباق للمشاركة ص قائمة المشروبات الجيدة لتمديد العشاء والوجبات.
جونكان من كوشينيتا بيبيل ومخلل البصل
في هذه الحالة ، يتم الإعلان عن الدمج من الاسم ، ولكن أيضًا بمجرد جلوسك على الطاولة من قبل افتح الرسالة . ترتكز عيدان تناول الطعام على صبار صغير من الجبس وأغلفة جريدة يونيفرسال مع أ الغيشا المطلية تزين جدران جزء من المبنى حيث يسود اللون الأصفر والأزرق. مع نوافذ ضخمة ، إنها مساحة مشرقة جدًا بها أكشاك بها طاولات كبيرة متصلة بوجهات النظر تلك وبار كبير حيث يقومون بإعداد قائمة الكوكتيل الطويلة التي صممها كارلوس مورينو ، ولكن أيضًا السوشي.
زخرفة Peyote San ، دائماً مذهلة
القائمة عبارة عن اتحاد ثلاثة طهاة: هوغو مونوز ، كابوكي السابق ورئيس الطهاة السابق في كابوتو كاكي ، جلب معرفته بالمطبخ الياباني ؛ ص روبرتو فيلاسكيز ، الشيف المكسيكي والتنفيذي في Larrumba ، يضيف نكهة أرضه. حدد النتيجة كـ "هذيان" ، "هلوسة" ؛ وبعضها يحتوي على "كسرت بيضك". والبيض المخفوق مع الساشيمي ورقائق التورتيلا والجواكامولي ؛ أيضا المحار مع ponzu و pico de gallo أو clamato و goa ؛ أو فطائر الأخطبوط مع المايونيز الياباني وصلصة تاكوياكي.
محار جيلاردو مع صلصة الكلاماتو وجوا مع بونزو وبيكو دي جايو
الأجزاء ليست سخية لأنها كذلك يعتقد للمشاركة واطلب أكبر عدد ممكن من الأطباق من القائمة. ال تعتبر التاكو أو التونة اليابانية بالكاري خيارًا جيدًا . وإذا كنت تريد حقًا المشاركة وترك الخدمة: ضلع بقري في ترياكي مع اليوكا المقلية والمخللات.
الجدول الأكثر طلبًا في Peyote San؟
لماذا تذهب؟
لأنك تحب سندويشات التاكو ، لأنك تحب السوشي ويمكنك تناولهما معًا في جلسة واحدة.
تورتيلا سوفليه محشوة بكريمة الفاصوليا وخنزير Peyote San pibil الرضيع
ميزات إضافية
الغداء المتأخر ، عطلات نهاية الأسبوع من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 2 ظهرًا. (ربما ينبغي أن يطلق عليه الإفطار في هذه الأوقات) ، مع قائمتين: أطباق فردية (بعض chilaquiles الجيد أو Huevos Rancheros) وقائمة لشخصين مقابل 40 يورو.
في البيانات
تبوك: Calle Marqués de la Ensenada، 16 or C / Génova، 18 (بجوار Habanera)
هاتف: 910 88 22 12
برنامج: من الساعة 1 ظهرا حتى 2:30 صباحا.
نصف السعر: 40 يورو
شريط Peyote San ، حيث يحدث السحر!