خلايا نحل على سطح فندق لانكستر
يطن آلاف النحل في قلب لندن. ينتج أكثر من 500000 من هذه الحشرات الصغيرة كيلوغرامات وكيلوغرامات من العسل سنويًا على سطح فندق لانكستر ، فندق فاخر من فئة 4 نجوم كان مؤخرًا مسرحًا لأول ** "معرض لندن للعسل". ** هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها إقامة حدث من هذا النوع لتقدير إنجازات مربي النحل المحليين الذين شعروا بالقلق من الاختفاء المتزايد للنحل في جميع أنحاء العالم ، وقرروا المساهمة بألواحهم الحضرية الخاصة. مهمة مشتركة بين أماكن الإقامة الأخرى في مدن مثل باريس أو برلين أو سان فرانسيسكو والتي تستخدم في نفس الوقت كمنطقة جذب سياحي لتهدئة الإقامة لعملائها.
فندق لانكستر لديه ما مجموعه عشر خلايا ينتج فيها 140 كيلوغرامًا من العسل سنويًا. توضح أليسون هال ، مديرة الاتصالات بالفندق: "تمتلئ خمس من الخلايا بالنحل وستكون الخمس الأخرى في ربيع عام 2012". بدأت المبادرة في عام 2009 ، عندما قرر هذا السكن الفاخر تركيب أول خمس خلايا. يوضح أليسون: "لقد كان ردًا على الاختفاء المقلق لنحل النحل على مستوى العالم". يتم استخدام العسل الذي يحصلون عليه في القوائم ووجبات الإفطار في مطعم Island Grill بالفندق ، ومن بين التفاصيل التي يوفرها مكان الإقامة للعروسين ، يتم تضمين جرات صغيرة من العسل من ألواحه. يشارك الفندق بشكل كبير في الإنتاج الحرفي للعسل داخل منشآته وقد أنشأ العديد من المساحات ، مثل Bee Blog أو Londonbees ، حيث يمكن متابعة تطور خلايا النحل وإنتاجها.
الجرار العسل
يعد فندق Westin Grand في برلين أحد أحدث أماكن الإقامة للاشتراك في إنتاج العسل الحضري ، حيث استقرت خلايا النحل الأربعة على السطح منذ مايو 2011. يعتني مدير الفندق Rainer Bangert شخصيًا بهذه النحل بمساعدة مربي النحل Marc- ويليم كوهفينك. يوفر موقع الفندق ، الذي يقع بالقرب من شارع Unter den Linden و Tiergarten ، "فرصة لهذه المخلوقات الصغيرة لجمع الرحيق في بيئة مليئة بالحيوية. تنوع بيولوجي كبير تتكون من مجموعة واسعة من النباتات ، على عكس المناطق الزراعية ، حيث تكثر الزراعات الأحادية ، "يقول بانجرت.
في الحصاد الأول للفندق ، حصل من ألواحه على إنتاج 135 كيلو عسل ل تستخدم لبوفيه الافطار وبيع صغيرة برطمانات عسل 100 جرام (السعر: 5 يورو). تقول أندريا بشارة ، عضو في منظمة الفندق: "إن أكبر نجاح بين العملاء هو آيس كريم العسل المصنوع منزليًا ، يليه صلصة الخل وخبز العسل". أما بالنسبة للمبيعات ، فقد باعوا بالفعل في عام 2011 200 جرة صغيرة تذهب أرباحها إلى منظمة غير حكومية ألمانية تعمل في أعمال الإغاثة في إفريقيا.
من نفس سلسلة فنادق برلين ، يقع فندق ** Westin Paris - Vendôme ** في مدينة النور ** ، ** مكان إقامة فاخر آخر يراهن على صنع العسل الخاص به. يقع بجوار حدائق التويلري ، يمكن أن يتباهى سطحه بوجود خمس خلايا مثبتة في البرنامج " محلي 100٪ "، وهي مبادرة تسعى إلى ضمان إنتاج الغذاء محليًا ولا يتجاوز محيط 200 كيلومتر حول باريس. يستعد طاه الفندق Gilles Grasteau في مطبخ الفندق أطباق لذيذة بالعسل المحلي . على الرغم من أن إنتاج خلايا النحل الخمسة لا يزال صغيرًا جدًا ، إلا أن الفندق مزود بالعسل المنتج على أسطح المنازل الباريسية الأخرى. يقول Bénédicte Fages ، عضو منظمة الفنادق: "نأمل أن يجلب لنا الحصاد القادم ما يكفي من العسل لنقدمه للعملاء".
يتضمن الفندق عرضًا لا يقاوم لمن يحبون الحلويات: باقة عسل العسل (السعر: 148 يورو) - الباقة التي تشمل العلاجات العلاجية بالعسل وشاي بالعسل في Tuileries Gourmet Bar - وقائمة خاصة بالعسل (السعر: 69 يورو). بالتطلع إلى الربيع المقبل ، يخطط الفندق لتركيب خلايا نحل جديدة ليتمكن من تزويد عملائه بإمكانية أخذ أواني العسل كتذكار أصلي لإقامتهم.
النحل في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو
في ولاية كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، قدم الشيف جي دبليو فوستر من فندق فيرمونت سان فرانسيسكو إنه معجب كبير بالنحل. قلقًا بشأن العدد المقلق للوفيات من هذه المخلوقات الصغيرة في الولايات المتحدة منذ الثمانينيات ، كان فوستر يروج لإنتاج العسل في الفندق منذ عام 2010. واليوم ، يضم النزل أربع خلايا نحل في الحديقة الخارجية يقع فى مستوى اللوبى مع 20000 نحلة لكل منهما والتي يمكن للعملاء زيارتها. بالتعاون مع Marshall's Farm ، يتجاوز الإنتاج السنوي 270 كيلوغرامًا من العسل. الحساء والسلطات والصلصات والكعك والآيس كريم والشاي ... تحضر فوستر مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات في مطعم لوريل كورت بالفندق بلمسة حلوة لا تقاوم. وسعت سلسلة فيرمونت من شغفها بالنحل ليشمل الفنادق الأخرى التي لديها أيضًا لوحات خاصة بها (دالاس ، تورنتو ، سانت أندروز ، فانكوفر ، إلخ). في كل منهم ، تصبح الإقامة لا تقاوم.