Pepe ، شاحنة شطيرة لحم الخنزير من نيويورك بواسطة José Andrés
على الرغم من أن الأجواء الحديثة لاتجاه "عشاق الطعام" تصل إلى شواطئنا من أمريكا الشمالية القديمة ، إلا أن عشاق الطعام لم يخترعوا أي شيء تتبع درب شاحنات الطعام الخاصة بهم (التي يوجد منها ترتيب مستمر للأفضل في نيويورك ). كاتب الطعام بنديكت بوج ، ديناصور حقيقي عندما يتعلق الأمر بدراسة طعام الشارع ، يصر على تذكره لأنه ، كما قد يبدو ، طعام الشارع (الذي أصبح الآن عصريًا جدًا) - يعني ببساطة وجود الشوارع. و "من يقول الشوارع ، يقول المدينة". وبالتالي، هذه الظاهرة الحضرية المعاد تدويرها في اتجاه الهيبستر ، يمكن إرجاعها إلى روما القديمة ، عندما كانت الأكشاك في الشوارع تقدم الخبز بالزيتون ؛ أو حتى العصور القديمة في الشرق الأوسط يسحب خيط الفلافل ؛ أو في الهند القديمة مع pakoras و vada pav و papri chaat وما إلى ذلك ، كما أوضح عالم الأنثروبولوجيا الغذائية ، Jesús Contreras (عضو مرصد الغذاء).
خوسيه أندريس بويرتا في شاحنة الطعام الأكثر أصالة في نيويورك
ولكن هل يعد تناول الطعام في الشارع ضرورة الآن بعد أن أصبح الوقت المورد المحدود للإنسان العاقل؟ أم على العكس من ذلك ، هل هو نزوة نشبعها على الفور؟
ضرورة أو نزوة (أو كليهما في نفس الوقت) ** الشيء الذي لا يرقى إليه الشك بشأن خيار تناول الطعام في الشارع هو يضعك على اتصال مع وجهتك المختارة في الجسد . على الرغم من أن منشورات طعام الشوارع في جميع أنحاء العالم قد انتشرت مثل الفطر في السنوات الأخيرة ، فإن "أم الحمل" لهذه الحركة المطبوعة بأكملها هي تروث ويلز ، مؤلف كتاب ** "طعام الشارع" ، مسافرة متأصلة ، من بين أولئك الذين أول ما تفعله عند وضع قدمها في مكان جديد هو "الخروج سيرًا على الأقدام" كما تعلم ، لزيارة سوقها بحثًا عن أطعمة الشوارع التي تسمح لها بفهم العالم من المنشور الجديد: الأصلي.
خضروات مجهولة ، صراخ بين الباعة ، الناس يأتون ويذهبون ، الحياة!: توفر الأسواق الشعور بالتواجد في البلد الحقيقي بصرف النظر عن تلك الأماكن ذات الأهمية السياحية التي تصر على بيعنا مرارًا وتكرارًا الفنادق ومنظمي الرحلات السياحية المناوبين.
ميدان جامع الفنا
موصى به من أغذية وأسواق Troth Wells:
1. بينانغ ، في Lebuh Chulia (ماليزيا): يمكنك العثور على أي شيء من المطابخ الثلاثة الموجودة هنا: الماليزية والصينية والهندية . يوصى بتجربة ناسي ليماك ، وجبة الإفطار الماليزية الشهيرة التي تعتمد على أرز جوز الهند والقريدس والفول السوداني. ال شار كواي تيو ، طبق نودلز صيني مسطح مع الجمبري والخضروات وصلصة الفلفل الحار. و ال روتي كاناي ، الخبز الهندي يقدم مع الكاري اللذيذ. ولكن أيضًا الناسي الكلاسيكي جورينج (طبق ارز) ، مي هون (المعكرونة) ، وان تون مي (لحم الخنزير وان طن مع المعكرونة) و البرياني و لاكسا ، حساء حار.
اثنين. سوق غوادالاخارا (المكسيك): للتدفئة ، لا شيء أفضل من تجربة التورتيلا اللذيذة المحشوة بالفلفل والطماطم والفلفل الحار. أيضا البوريتو والتورتيلا مع الذرة والفاصوليا واللحوم والطماطم ، وكذلك سندويشات التاكو المحشوة بالبطاطس والنقانق الحارة. للشرب الكاكاو الساخن.
3. جامع الفناء في مراكش ، إذا كان ما تبحث عنه مشهدًا خالصًا: الميزة هي أنه يمتد في الهواء الطلق ضمن بيئة تاريخية مذهلة. بالإضافة إلى سحرة الثعابين والموسيقيين ، ستجد رؤوس الأغنام مطبوخة وجاهزة للأكل. لكن أفضل من ذي قبل أن ترمي نفسك في هذه الأطعمة الشهية ، اذهب ببطء وجرب شوربة حريرة سموذي الأفوكادو ، الكسكس بالدجاج ، الباذنجان ، القرع والحمص.
أربعة. ريبوليتو في فلورنسا: نوع من الحساء المحلي ، إنه خيار لا يهزم وضعه على مقعد على طاولة متهالكة مع العمال المحليين. يشمل الطبق الفول والكرفس والخضروات والجزر والخبز والثوم والأعشاب.
5. فيجوادا في السوق المركزي في بيلو هوريزونتي ، البرازيل: طبق يعتمد على لحم الخنزير والفاصوليا ولحم البقر يمكن العثور عليه في جميع أسواق ولاية البر الرئيسي تقريبًا. في سلفادور دي باهيا ، أكاراجيه (خبز محشو بالفاصوليا البيضاء والبصل ، مقلي ومحضر بالقريدس) يؤكل في كل ركن. في الخامسة بعد الظهر ، تتنافس جزر باهيانا في أكشاك الشوارع الخاصة بها لتقديم أشهى المأكولات.
6. في سوق نيروبي (أو الأكشاك على جانب الطريق) ، في كينيا: يمكن أن تؤخذ البرد ، على أساس الفول والذرة الحلوة والبطاطا المهروسة وأيضًا نياما تشوما لحم شواء.
سوق غوادالاخارا في المكسيك
نصائح لعدم الفشل في اختيار الوظيفة:
1. اختر كشكًا فيه الكثير من الناس (مما يدل على أنه مكان آمن والطعام جيد).
2- راقب ما هي الأطعمة الأكثر شعبية بين السكان المحليين وجربها أولاً.
3- اختر طبقًا بسيطًا ، مثل الأرز مع الخضار (بدون لحم ، حتى تشعر براحة أكبر) أو شيء مقلي.
4. تجرأ على تجربة أشياء جديدة لتصبح ناجٍ من عالم مكتظ بالسكان.
5. احذر من "أسواق المصيدة السياحية".
بانكوك مطعم شارع رائع
لا يمكنك المغادرة دون المحاولة: سندويشات التاكو في المكسيك ، النقانق في نيويورك ، salchipapas في كيتو ، anticuchos في ليما ، أكاراجيس في سلفادور دي باهيا ، أريباس في كاراكاس ، تشوريبان في بوينس آيرس ، السمك والبطاطا في لندن ، بينتكسوس في دونوستي ، الكريب في باريس ، الكاري في برلين ، ماتجيس هارينج في أمستردام ، الجيروسكوبات في أثينا ، كباب في اسطنبول ، الأرنب تشاو في ديربان ، كشري في القاهرة ، ماندازي في نيروبي ، دابو كولو في أديس أبابا ، شات في مومباي ، باكورا في نيودلهي ، سوم تام في بانكوك ، شار كواي تيو في سنغافورة
لا تبق جائعا! قم بتوسيع المعلومات باستخدام هذه الروابط:
مع الكاتشب والخردل: أفضل الوجبات السريعة في نيويورك
طاولة جامع الفناء لشخصين!
البينتكسوس المفضل لدينا في سان سيباستيان
دليل لأطعمة الشوارع (والرفاهية) في بانكوك
كريب في باريس