سندويتش دجاج كرسبي كاتسو
مقرمش ومقرمش للغاية بفضل البانكو (نوع من فتات الخبز اليابانية) وحارة جدًا ، لأنها تحب الأشياء في ناشفيل.
لتقليل البهارات قليلاً ، السر يكمن في الخس المبشور.
مكونات:
- نصف كوب مايونيز
- كوب مخلل شرائح (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان ونصف كوب صلصة حارة على طريقة لويزيانا (مثل الكريستال)
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 بيضة كبيرة
- 2 كوب بانكو
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح سمكها 1 بوصة
- كوب كبير من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 8 شرائح خبز باللبن
- خس ايسبرغ مبشور
تحضير:
في وعاء صغير ، مزيج المايونيز والمخللات (إذا كنت تريد المخللات على شطيرة الخاص بك ، بالطبع) و 2 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة على طريقة لويزيانا . يتبل بالملح ويترك جانبا.
في وعاء متوسط اخلطي الدقيق مع الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح المتبقي . في وعاء متوسط آخر ، يخفق البيض مع ما تبقى من نصف كوب من الصلصة الحارة. ونفرد البانكو على طبق كبير.
نأخذ قطع الدجاج ونغطيها واحدة تلو الأخرى وعلى كلا الجانبين ، أولاً في الدقيق الممزوج بالفلفل الحار ، هزهم برفق لإزالة أي فائض ، ثم في الوعاء مع خليط البيض (هزهم مرة أخرى لإزالة أي فائض) و ، أخيرًا ، في البانكو ، تغطيتهم جيدًا من كلا الجانبين. ضعهم في وعاء أو صينية.
في مقلاة كبيرة تسخين الزيت على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج إلى المقلاة ، قللي النار إلى متوسطة إذا تحمر بسرعة كبيرة ، واقليها قليلًا حوالي 3 دقائق ، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا على كلا الجانبين.
انقله إلى صينية رف سلكية أو على ورق نشاف. لتصريف الزيت.
خذ واحدة قطعة خبز ومن ناحية أخرى ، انشر المايونيز الحار ما فعلته في وقت سابق ضع الدجاج في الأعلى خس مقطع أغلق الشطيرة بشريحة أخرى وفويلا! لديك بالفعل شطائر الدجاج التي ستكون موضع حسد من كل ناشفيل.
نُشر التقرير في الأصل في Bon Appétit