بلد الباسك
نحن نقر بأن للسفر نحن نحب كل شيء تمامًا ، ولكننا قادرون على تذوق كل وجهة جنبًا إلى جنب فن الطهو المحلي هو أحد الأشياء المفضلة لدينا. على وجه التحديد للاستمتاع حول طاولة ، والطعام من خلال ، في إسبانيا نحن نعرف الكثير لأننا محظوظون حقًا لأن لدينا ثقافة تذوق وتقاليد وتراث استثنائية ومتنوعة.
نختار أفضل الكتب لعملها سياحة تذوق الطعام دون الحاجة إلى الانتقال من المنزل ، ولكن أيضًا لوضع وصفاتك موضع التنفيذ في العودة إلى إسبانيا جنبًا إلى جنب مع أفضل تراث لدينا: الطعام. مجرد تحذير ، ليست هناك كل المجتمعات الموجودة ، لكنها كلها موجودة.
الأندلس
قم بجولة في مقاطعاتها الثمانية جنبًا إلى جنب مع 70 وصفة. هذا هو هدف الكتاب الأخير للشيف خوسيه بيزارو من إكستريمادورا. تحية حقيقية ل المطبخ الأندلسي وأفضل رحلة عبر تقاليد منطقة جعلت الطعام فنًا حقيقيًا.
كتب تذوق أسبانيا.
كاتالونيا
قبل التوجه إلى الأندلس ، جوزيف بيزارو شق طريقًا في جميع أنحاء كاتالونيا لإنشاء كتاب وصفات مع أفضل (من حيث فن الطهي) من مقاطعاتها الأربع. في كاتالونيا: مغامرة تذوق الطعام لا يوجد نقص في برافاس الباتاتا الشهيرة ، ولكن لا يوجد أرز الأرانب أو الكريمة الكاتالونية.
كتب تذوق أسبانيا.
مجتمع فالنسيا
الشيف الحائز على جائزة من مدريد رودريغو من الشارع لقد أصبح أحد أعظم الخبراء في المطبخ الطبيعي والخضروات ، فضلاً عن طباخ الأرز ذو الخبرة. كتابه بايلا باور يحمل نفس اسم مطعم الأرز الذي افتتح في عام 2018 في سوق سانت مايكل ويجمع ، مثل قائمته ، مزيجًا من وصفات الأرز التقليدية والمزيد من الإصدارات المختلطة الرائدة. قصيدة لفن تحضير الأرز ، كما تملي الشرائع ، وبالمناسبة ، تصبح خبيرًا حقيقيًا.
كتب تذوق أسبانيا.
مجتمع مدريد
لفهم مدريد بدون سينما وفن و ثقافة La Movida سيكون من المستحيل ، من قبل ، الآن ودائمًا. أكاديمية مدريد لفن الطهو تعتقد أن الموجة الجديدة من هذا التيار الثوري اليوم تشهدها مطابخ العديد من المطاعم المبتكرة في العاصمة. عالم إبداعي فوار ينبض بالحياة في صفحات Madrid Gastro: La Nueva Movida ، جنبًا إلى جنب مع الأسماء الأساسية والتاريخية لل مشهد الطعام في مدريد.
كتب تذوق أسبانيا.
بلد باسكي
لقد تحدثنا كثيرًا عن فن الطهو في إقليم الباسك ، وهو أحد أكثر الأطعمة شهرة في العالم ، لدرجة أننا نجد أنه من المثير للاهتمام استكشافه من منظور مختلف. الأمريكي مارتن باكلي قم بالتوقيع على الشخص الذي من المحتمل أن يكون كذلك كتاب عن المطبخ الباسك الأكثر شهرة دوليًا. لقد قامت بتعميدها ** بلاد الباسك: رحلة طهوية عبر جنة محبي الطعام ** وهي أفضل دليل (باللغة الإنجليزية) لأمريكي في سان سيباستيان.
الدكتور.
بلد الباسك
غاليسيا
إمباناداس والمأكولات البحرية واللحوم والأسماك واليخنات وبعض أشهر الحلويات في إسبانيا. ليس سرا أن ملف فن الطهو الجاليشي إنها واحدة من أكثر المناطق تنوعًا وثراءً في بلدنا. يجمع ألفونسو لوبيز ألونسو ، المسؤول عن مدونة Recetas de Rechupete ، كلهم معًا في الكتاب المطبخ الجاليكي ، الذي حرره Larousse.
كتب تذوق أسبانيا.
قشتالة وليون
في حالة Homo gastronomicus ، تتجه الرحلة إلى العصر الحجري في بورغوس سييرا أتابويركا منذ آلاف السنين و طعام أسلافنا كمادة خام لإعداد سلسلة من الوصفات التي لا تزال سارية حتى اليوم.
كتب تذوق أسبانيا.
كاستيلا لا مانشا
كيشوت هي أشياء كثيرة ومن بينها مراجعة رائعة لتاريخ تذوق الطعام كاستيلا لا مانشا . ال عمل سرفانتس يصبح أفضل عذر لـ Manchego gastronome Lorenzo Díaz لإجراء تحليل لتقاليد الطهي للمجتمع في مفتاح خيالي.
كتب تذوق أسبانيا.
إسبانيا
تحدث عنه فن الطهو الاسباني إنه يعني ضمناً جعله ليس فقط من التراث الثقافي الذي هو جزء من "العلامة التجارية الإسبانية" ، ولكن أيضًا من مستوى التميز الفريد في العالم ، وبالطبع من التاريخ. من الأخير ، قبل كل شيء ، يتعامل مطبخ قديم بشكل أكثر تحديدًا ، البيض المحشي وكوكتيل الروبيان وكعكة الويسكي التي كانت في ارتفاع فن الطهو في العقود الأخيرة من القرن العشرين ، على الرغم من أنه من الصعب علينا الآن التعرف عليها. هذا هو كتاب وصفات النجوم للحنين إلى الماضي.
كتب تذوق أسبانيا.
وبناءا على الحلوى ، شيء حلو ، كما تملي التقاليد. في هذه الحالة ، في شكل أفضل الوصفات من أساتذة المعجنات والحلويات الأصيلة في بلدنا. يجمع كتاب Dulce أكثر من مائة حلوى صنعها طهاة من مكانة جوردي روك ألبرتا أدريا أندريا دوبيكو أو Martín Berasategui ، من بين آخرين.
