خمر بدون كرشة
نحن ذاهبون سياحة النبيذ . وما هذا بحق الجحيم؟ حسنًا ، من يعرف (أو من يرفع الشعارات) يقول إن الأمر يتعلق بالقيام بأي نشاط سياحي في أرض الخمور. وربما لا يوجد مثال أفضل على هذا من Ribera de Duero ، فئة منشأ شابة (بالكاد تبلغ من العمر 30 عامًا) ، تحظى بشعبية كبيرة شيئًا فشيئًا يغير الطريقة التي يتم بها جذب الزوار واقتناعهم واستيعابهم ، العديد منهم من عشاق العطلات كما هم من النبيذ الجيد.
في منتصف شهر أكتوبر ، كانت المبادرة الأكثر شعبية هي الذهاب إلى مزارع الكروم في أفضل مصانع النبيذ في المنطقة للحصاد. لكن حذار ، هنا لا أحد يعتقد أن هذه رحلة من نوع المزرعة إلى المدرسة في رياض الأطفال ، على الرغم من أن الطابع الاحتفالي الذي يسيطر على الزائر يشبه الوهم في روضة الأطفال. يشبه الطراز القديم للكبار العيش مباشرة أكثر مما تراه في فيلم وثائقي واحدة من تلك التي يحسد عليها الصحفي. الذي يجب أن نضيف إليه المذاق الجيد والطعام الجيد ، فعل يجب استخدامه فقط لوجبات وفيرة على الهضبة.
قائمة مصانع النبيذ التي تحتوي على أنواع من النبيذ ذات الأهمية والتي يمكن زيارتها هائلة (Abadía de Retuerta و Mauro و Arzuaga و Matarromera و Dehesa de los Canónigos و Emilio Moro و Hacienda Monasterio و Dominio de Atauta). لكن الشخص الذي تم اختياره للتجربة هو Bodegas Comenge. من 15 سبتمبر يقدمون هذه الزيارة البديلة و لقد التزموا بشدة بفتح أبوابهم وإظهار شجاعة منشآتهم دون خوف . علاوة على ذلك ، فهي عبارة عن مصنع نبيذ متكامل ، واحد من المصنوعات الحقيقية ، أحد تلك التي يصنع فيها النبيذ ، ولا يتم عرض البراميل فيه كما لو كانت أعمالًا فنية ويتم تعليق عناصر المزرعة ، مما يحول المستودع إلى متحف الفائدة المشكوك فيها. يمكنك أن ترى ما يتم القيام به على أساس يومي ، واستنشاق عمل عمال المياومة والمتخصصين. هناك أيضًا سبب جمالي بحت ، وهو أن ** حقولها في ظل قلعة كورييل المهيبة ** ، وهي حصن أصبح اليوم فندقًا مبنيًا على صخرة انفرادية حيث يتم التحكم في أراضي دويرو.
مزرعة عنب بالقرب من بينافيل
لم نقطع هذا الحد لمعرفة الجانب المظلم للحقل. إن الحصاد كذريعة للهروب من المدن لا يقصد به أن يكون فخًا خفيًا ، بل متعة. يتم الرد على أسئلة كبيرة مثل: كيف يصنع النبيذ؟ ما هي الاختلافات بين Crianza و Reserva و Gran Reserva؟ لنبدأ الفصل حيث يجب أن يكون ، في الكرم. هنا يشرح المتخصصون (بما في ذلك رئيس اختصاصي إنتاج العنب) كيفية معرفة الوقت المثالي لحصاد العنب ، الحيل من الأمس إلى اليوم ، ودائمًا ما يتم إضافتهم إلى الابتكارات مثل المنكسرات ، والتي تساعد على معرفة درجة حموضة العنب. بعد الاتصال الأول ، يلبسون الزائر غطاء من القش ومقصات تقليم لقطع العناقيد. هيا ، يتنكرون فيه على أنه رجل حضري مشوش.
عشر دقائق من الفرم والتقطيع لا تؤذي أحداً. . هذا كيف هو. هذا الخمر "الخفيف" ليس مؤلمًا ولا عميقًا بشكل مفرط. بعد ذلك ، نعود إلى المباني المتناغمة ، وهي رحلة يمكن القيام بها في مصنع النبيذ هذا في عربة تجرها الخيول مثل السادة الطيبين. هنا ، وأيضًا في ظل حضور القلعة الجميل الذي لا يتزعزع ، يتم اختيار العنب وتظهر خزانات التخمير (ننسى سحق العنب بقدميك ، فنحن في القرن الحادي والعشرين) وبالطبع البراميل التي سيُعالج فيها النبيذ بعد ذلك وتختتم نكهته.
حان وقت المكافأة ، لإلغاء تنشيط وضع الفلاحين للذهاب إلى أكثر مذاق مغرور (حتى لو كان لبضع دقائق). يفاجئ الزائر نفسه بوضع أنفه في الكأس ، محاولًا فهم تفسيرات كل نبيذ ، لالتقاط عبير القرنفل أو عرق السوس. ليس لديها نفايات. هذه لحظات تسويقية إلى حد ما ، حيث يحتفظ مصنع النبيذ بالحق في القيام ببعض الدعاية أثناء شرح فوائد كل خمر ، من كل زجاجة. ونظرًا لأننا في أعماق Castilla de Delibes ، فإن التذوق لا يتذوق كثيرًا إذا لم يتم الانتهاء من قائمة طعام جيدة لإنهاء اليوم مع المقبلات ، وبالطبع ذلك الشواء الذي يذوب في فمك خروف يرضع. حرمة واحدة فقط: عدم ذكر كلمة كولسترول في الطعام. ليس من الضروري الشكر.
نحن ذاهبون سياحة النبيذ