قهوة Syra in Paral·lel.
قهوة سيرا ولد في عام 2015 وهو شارع صغير للمشاة في حي جراسيا مكالمة سيراكيوز ومن هنا جاء اسمها. بعد بضعة أشهر ، انتقلوا إلى شارع Mare de Déu dels Desemparats ، على بعد 20 مترًا فقط من الموقع الأولي ، لكنهم احتفظوا بالاسم لأنهم شعروا بالفعل بأنهم متجذرون.
منذ ذلك الحين ، مرت أربع سنوات فتحت فيها موقعين آخرين : واحد في Carrer Pujades ، in بوبلي نو ، وآخرها وأحدثها على Margarit de موازي.
كما هو الحال في مقهى العام الماضي دلل واعتني بحبوب القهوة بأنفسهم ، ومن ثم فإن مفهومه للحياة هو نفس مفهوم المهندس المعماري لودفيج ميس فان دير روه ، الأقل هو الأكثر ، ولكن مع اللمسات الأكثر عالمية.
"مفهوم Syra هو مقاهي صغيرة ، يبعد ، تم تصميمه بدقة وتركيزه على منتج واحد: القهوة المتخصصة. نحن متخصصون في تحميص البن ونختار ونستورد ونذوق ونحمص كل غرام من القهوة الموجودة في منشآتنا. كان هدف Syra دائمًا دمقرطة القهوة الجيدة ومنذ اليوم الأول ، علمنا أنه لتحقيق هدفنا ، كان علينا أن نفعل شيئًا بسيطًا يسمح لنا ببذل كل جهدنا في تقديم أفضل قهوة ممكنة ”، كما أخبر Traveler.es ياسر مؤسسها.
القهوة الرجاء.
القهوة والقهوة والقهوة ، ولا مزيد من البحث لأن هذا هو تخصصهم وسبب نجاحهم. وإذا سارت الأمور على ما يرام ، فلماذا يجنون توسيع العرض؟ هنا سوف تجد فقط الحليب الطازج والكعك الغني محلي الصنع والمحلي لمرافقته.
"نحن لسنا مهتمين ، ولم نكن مهتمين من قبل ، بالحصول على شيء لا نعرف كيف نقوم به بشكل جيد. لقد رأينا دائمًا Syra على أنها حل وسط بين مقهى متخصص كلاسيكي وكافيتريا جماعية من نوع ستاربكس ".
ومن خصائصه الأخرى قربه من العميل. كيف يتم فهمها؟ حسنًا ، بسيط جدًا. "إنها تفاصيل مثل ننصح بتجربة القهوة بدون سكر عندما نرى أن شخصًا ما سيضعها ، أو يقدم معلومات مفصلة عن القهوة التي نقوم بتحميصها. نحن نعتقد أن تغيير عادات المستهلك هو عمل طويل ، خاصة بالنسبة لمنتج مثل القهوة "، كما يشير.
كافتيريا الوجبات الجاهزة الجديدة في Paral·lel.
وبمعنى تغيير العادات فهي أيضًا تتماشى مع لا تهدير ، خاصة في حالة تناول الطعام ، كان له وزن أكبر. عبواتها قابلة لإعادة التدوير ، و منذ عام 2016 ، قاموا بتضمين برنامج تغليف قابل لإعادة الاستخدام في عرضهم.
“ لدينا بعض النظارات المصنوعة من الخيزران بسعر منخفض للغاية تكون به أول قهوة مجانية وتستفيد من خصم مدى الحياة في كل مرة يتم إحضارها (مثل الحاويات الأخرى القابلة لإعادة الاستخدام). نظرًا لشكلنا ، لا يمكننا تقديم أكواب خزفية ولكن نعم ، نحن نشجع بشدة على استخدام أكواب قابلة لإعادة الاستخدام ”.
من الحبة إلى قهوتك.
أما بالنسبة لتنوع القهوة ، فربما كان هذا هو سبب نجاحها منذ ذلك الحين أنها تعمل فقط مع الحبوب الموسمية ، أي أن العملاء يجب أن يكونوا منفتحين على التغييرات في عروضهم.
“ نحن نعمل فقط مع قهوة أرابيكا المتخصصة 100٪ وبناءا على أصل واحد (حبوب من نفس المزرعة وليست مخاليط). ما يتيح لنا إمكانية التتبع الكامل للمنتج ، ومعرفة مالكي المزارع في معظم الحالات. نقدم حاليًا كولومبيا تاتاما (متوفرة في الإسبريسو في متاجرنا) ونيمبا بوروندي و Gaturiri AB Kenya و Duromina Ethiopia و Hector Castro Colombia و San Pedro Necta Guatemala و El Palto Peru. "