بار Carles Abellán في برشلونيتا.
دعونا نتخيل أننا نبدأ هذه الرحلة على متن مركب شراعي ، أحد تلك القوارب الثمينة ذات السطح الخشبي والداخلية. هذه هي الطريقة التي يستقبلنا بها La Barra de Carles Abellán في برشلونيتا.
طويل! لكن هذه الرحلة تبدأ بالنهاية أو بالتفاصيل الصغيرة ، اعتمادًا على الطريقة التي تنظر بها إليها. ننزل إلى الطابق السفلي ونجد بعض المطابخ الزجاجية حيث يمكنك رؤية عمل الطهاة بدون ذرة وبهدوء من يعرفون ما يفعلونه. بجانبها ، طاولة من أربعة أفراد للاستمتاع بمهاراتها بتفاصيل رائعة. بالمناسبة ، الحجز المسبق مطلوب.
الزخرفة من تصميم Cristina Campoy و Lázaro Rosa Violán.
نمر عبر الممر بأبواب نموذجية لغواصة وندخل الحمام (نعم ، آسف) لكننا سنبقى هنا ؛ ثم سنصعد إلى البار. لكن ماذا تسمع اذني؟ نكت يوجين يرحبون بنا ونحن نلمح ابتسامة الليلة الأولى.
الآن نعم ، نحن نتمتع بالمناظر ولكن قبل كل شيء ، مطبخ Carles Abellán من القوس. نبدأ بالمدخل ، به بار كوكتيل . لقد فوجئنا بكوكتيلات المقبلات ، السانجريا التي يسمونها "عندما وجد كارليس" أدريانا شيا '، الافضل نادل إسبانيا 2016 . خيار آخر ، Mexiterráneo ، أفضل ما في البحر الأبيض المتوسط والمكسيك ، ممتاز لمحبي التكيلا.
يقع La robata في وسط La Barra.
نحن نحب فكرة بارا ، وهي ، حسب الطاهي ، "فكرة لوعاء خاص بها". تعاونت كريستينا كامبوي والمصمم الداخلي لازارو روزا فيولان أيضًا على الصورة. يوجد باران طويلان مع كراسي جلدية يفصلان المطعم إلى قسمين وفي الوسط يوجد روباتا ، أ شواية يابانية حيث نتذوق جواهر البحر الأصيلة.
أفضل ما في الأمر هو أن الشاشة الكبيرة تبث ما يحدث في المطبخ مباشرة. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟ Hockney blue موجود في كل مكان ولا يمكننا إلا أن نسمح لأنفسنا بأن ننقل إلى البحر.
الأواني الفخارية أصلية مثل تقديم كل طبق.
"جاءت الفكرة لأننا أردنا عمل Tapas 24 ، لكن التواجد هنا في برشلونيتا ، أمام البار والقوارب ، اعتقدنا أنه من الأفضل عمل Tapas 24 del mar. لم نرغب في التنافس مع أنفسنا ، لذلك ابتكرنا مفهومًا مختلفًا "، يشرح كارليس أبيلان لـ Traveller.es.
يوجد في البار عدة خيارات: قائمة الطعام أو الاختيار حسب الطلب. يمكنك أن تبدأ بـ "Tapillas del puerto" المثير بطاطس متبلة Sevillanas مع الماكريل المعالجة ، الأنشوجة في الزواج لوح عجة الأنشوجة الصغيرة . تحية للجنوب في كل حكم.
"بدأنا نشكر فكرتنا وبدأنا العمل عليها. كل شيء مصمم للمشاركة ، نبدأ بالتاباس ثم بأطباق أكثر قوة "، ينصح الشيف.
طبق الماكريل مع البطاطس المتبلة.
يسعدنا الجزء الثاني من الحرف أو "On the boat" بحرف a حبار محشي بصل ، وهو ليس من هذا العالم ، أ سيخ سردين و البعض قذائف النازلي في بيل بيل.
نسلط الضوء على البوري على الحائط العظيم ، بانكو مخفوق ومرفوق باللفت ، وصلصة تجمع بين صلصة الكاري والفول السوداني والمحار.
لا يوجد نقص في يخنات المأكولات البحرية التقليدية ، مثل "Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi" ، وهو طبق موروث من وقته في البولي . ولا أطباق الأرز بالثوم والجمبري والأرز من La Barra. وبالطبع المأكولات البحرية. "كل السمك من Llotja من برشلونيتا والمأكولات البحرية من جنوب غاليسيا "، أخبر كارليس أبيلان Traveller.es.
البوري الأحمر هو أحد أشهر أطباقه.
لماذا تذهب
يمتلك Carles Abellán قائمة نبيذ خاصة به من Montsant و Priorat و Tremp. بالإضافة إلى زيت زيتون ممتاز لتغميسه بخبز برشلونيتا.
ميزات إضافية
اثنان من الحلويات. آيس كريم الفراولة مع الكريمة وحليب الغنم وكعكة بري مع كمأ الميلانوسبوروم.
في البيانات
تبوك: Paseo Joan de Borbo - 19 (برشلونة)
هاتف: 93760 51 29
آيس كريم فراولة مع كريمة وحليب غنم.