Hëtta ، المطعم السويدي الجديد في برشلونة.
أكدنا ذلك مؤخرًا: المطبخ الاسكندنافي هو بديل أو مكمل لحمية البحر الأبيض المتوسط. من خلال برشلونة رأينا المئات من المطاعم اليابانية والإيطالية والكورية الجديدة ، وكان آخر من وصل هم البيروفيون ، لكنهم الآن هم دول الشمال.
وماذا لديهم حتى أننا نحب مطبخهم كثيرًا؟ منتج عضوي ، أصل دقيق للغاية للطعام ، ونكهة أصلية وبساطة في ملاعق كبيرة. هذا هو Hëtta ، الافتتاح الجديد لـ Tribu Woki ، والذي سيبدو مألوفًا أكثر بالنسبة لك ثكنة, سوق ووكي العضوي ، في ساحة كاتالونيا ، أو سوق عضوي.
مع فريق شاب وديناميكي وخبرة طويلة ، تفتح Hëtta أبوابها في ممر ماريمون بجوار ميدان دياغونال وفرانشيسك ماسيا. مساحة تُستوحى ليس فقط من أطباقها الرائعة ، ولكن أيضًا من أسقفها العالية ، وضوءها الطبيعي ، وحديقة ، وطاولات للمشاركة ، و مطبخ مفتوح للتأكد من أن كل شيء مطبوخ هنا انه فن.
اجلس واشعر بالراحة ، عرضك لـ أطباق الوجبات الخفيفة يدعوك لتجربة وتجربة نقاط طهي مختلفة للمطبخ السويدي . "Hëtta هي كلمة سويدية تعني الحرارة. هنا نلعب بنقاط الطهي لكل منتج "، يشرحون لـ Traveler.es من الفريق.
تم تصميم المطعم بواسطة Sandra Tarruella.
يقسم مقياس الحرارة قائمته الممتعة إلى قسمين ، في الأعلى ستجد ، على سبيل المثال ، يخنة الخرشوف مع إسفنج الفطر والسلق ، في درجة حرارة متوسطة ، محار محترق بحبر الحبار أو أكلة الهليون مع الهليون. وفي الجزء السفلي ، النيء ، رز لحم بقري كلاسيكي أو صفار بيض مع فستق ولحم مقدد.
القائمة تتغير كل موسم مع المنتجات الجديدة ، الآن ستجد الكثير من الخرشوف ، والهليون ، واللفت ... ولكن من يدري كيف سيكون في غضون بضعة أشهر.
فطائر ملفوف محشية بالقرع.
الخيارات متعددة ، لذلك لا يخشى النباتيون ، فالتغييرات الموسمية في القائمة ستجعلك تستمتع بالجمال. يقولون لنا "الطبيعة تحكم هنا".
إن اهتمامه بأصل كل منتج هو ملليمتر ، وبالتالي فإن اللحوم من Soler Capella ، و أسماك برية من Gran Blau ، والفواكه والخضروات من بساتين برات ديل لوبريغات ، والتي يزورونها بأنفسهم.
هذا يجعل الأمر أكثر منطقية جبن الماعز التي جلبوها من صقلية والتي تأتي من نوع في حالة انتعاش حاليًا ، جيرجينتانا. وذلك المصاحب للعسل ، مأخوذ للتو من قرص العسل ، وبعضها فراولة برية يكملون حلوى لذيذة ببساطة.
مطبخ مفتوح وتجريبي.
يقود المطعم الطهاة أولوف جوهانسون وديفيد موريرا وألبرتو سامبينيلي ، وفقًا لنفس فلسفة الحرية الإبداعية وله سجل حافل في مطاعم رائعة مثل الأحواض (بنجمة ميشلان) ، أباك (ثلاث نجوم ميشلان) ، حزمة (نجمة ميشلان واحدة) ، اثنين من عيدان تناول الطعام (نجمة ميشلان واحدة) ، ... لهذا السبب تعتبر مشاهدتهم وهم يعملون أثناء التهام أطباقهم رفاهية.
لماذا تذهب
في Hëtta ، لا تأت لتناول الطعام فحسب ، بل تأتى إليه تعرف على فن الطهو . إذا كنت تحب الطهي وتجربة أشياء مختلفة ، فهذا هو المكان المثالي لذلك. سيساعدك النوادل أو الطهاة أنفسهم على فهم كل طبق ، لأن الحوار هو أيضًا جزء من فلسفتهم.
مطبخه موسمي.
تبوك: Passatge Marimón 5، برشلونة شاهد الخريطة
هاتف: 93252 95 94
برنامج: من الاثنين إلى السبت من 1:30 مساءً حتى 4:00 مساءً ومن 8:30 مساءً إلى 11:30 مساءً
نصف السعر: 45 يورو لكل شخص. قائمة الغداء: 19.90 يورو