وضربه بفطيرة الليمون
كيف هي الموضة ايه. أفكر أكثر فأكثر مثل الهائل (والآن ، الأبدي) كارل لاغرفيلد ، الذي كان ساخنًا جدًا بعد التأكيد " أن تكون عصريًا هو الخطوة الأخيرة نحو ما هو خارج الموضة ". إنه قليلاً من هذا القبيل ، أليس كذلك؟
إذا كان هناك شيء ما على شفاه الجميع - لم يقال أفضل من أي وقت مضى - فهو أنه قد بدأ طريقه الصارم غير المرغوب فيه نحو الانحدار. لأن الإنسان يريد أن يكون مكانًا مناسبًا ولكنه في الواقع هو جمهور ، أيها الفريم.
يحدث في جميع القطاعات ، ولكن بشكل خاص ، في فن الطهو.
الموضة دائما تبدأ مثل الهمس ، رفرفة بين الذواقة والبدو تتسلل (عادة) بين الكبار ومن هناك ، تنزلق - بهدوء (أريد أن أشعر بشفتيك / أقبلني مرة أخرى) - إلى "المطاعم العصرية" ، التي تبني غامضة جدا ومع ذلك يمكن التعرف عليها للأسف.
التصميم الداخلي الشمالي ، الوحش الذي لا يرحم ، سبورات مخربشة وقوائم قصيرة مع أطباق لا مفر منها ، تعال مرة أخرى هذا torrija.
حدث ذلك مع cebiche ، لويس أريفالو كان له علاقة كبيرة بذلك وهذا رائع مؤشر نيكاي 225 ؛ حدث معه كلوب ساندويتش لديفيد مونيوز في StreetXO (ربما يكون أول باو يفجر مدريد) وقد حدث ذلك مع اللحوم المسنة بشكل بشع ، فكرة جيدة في يد Joan Abril من ** Ca Joan in Altea ** ولكنها ليست جيدة جدًا في حالة وجود العديد من الحانات المزيفة التي تبحث عن goofy fudi.
ال فطيرة الليمون إنه الأسود الجديد ، الجن والتونيك الجديد والسوشي الجديد ؛ كل شيء دفعة واحدة. حلوى خالدة الذي من المفترض أن يعود أصله إلى الملكة اليزابيث الأولى ؛ يذهب إلى أن العاهل "العذراء" لا ينبغي أن يحب المرينغ.
تارت الليمون أيضاً تارت au citron كان دائمًا عنصرًا أساسيًا في العديد من قوائم المطاعم الرائعة في لا فرانس ، ناهيك عن الحلويات ، لا تفوت جاك جينين في الدائرة الثالثة أو بالطبع بيير هيرمي ؛ ما هو غير واضح هو كيف وصل ، للأسف! ، إلى رسائل الكثيرين مواقع محب.
فطيرة ليمون أو لا شيء
أفترض أنها ستكون نفس طريقة الدخول في العديد من الاتجاهات: حي سانت أنتوني ؛ أن نقطة الصفر لما هو رائع. من هناك إلى ** Las Salesas ** ومن هناك إلى آخر ركن في إسبانيا ، لا جاستروبار بدون فطيرة الليمون. لكن لم يكن كل شيء سيئًا ، فهناك أخبار رائعة.
من الضروري للغاية رسم ** Alabaster (Madrid) ** لأوسكار ماركوس وفران راميريز ؛ أتحدث مع طاهيه ، أنتوني هيرناندو ، حول مفاتيح قوامه الكريمي: "نعده بقاعدة من كعكة اللوز ، بياض البيض والأماريتو ، كخاصية لا تحتوي على دقيق ولهذا السبب انها مناسبة لداء الزلازل ؛ ثم نرافقه مع كرة من هلام الليمون والحليب المكثف والآيس كريم بالليمون وننتهي مع المرنغ الإيطالي الذي نخبزه عندما نخرج إلى المائدة ".
صلح وطوطمي.
في مدريد ، نحب أيضًا منتجات ** La Maruca ** ("Our Lemon Tart 1981") ، KultO , السيد مارتن أيضاً مخبز كرستو والتي ، بالمناسبة ، فازت مؤخرًا بجائزة أفضل خبز في مدريد التي نظمها نادي ماتادور.
عائلة سلفادور في ** La Marítima ** في Veles e Vents (فالنسيا) أو Epicerie بواسطة رومان فورنيل في بو كلاريس (برشلونة).
فطيرة الليمون المرمر
أيضا ، لماذا لا نقول ذلك ، أولئك من كريستينا أوريا وأيقونة باسيو دي لا كاستيلانا (لن أسامحك أبدًا لأنك تركت السفارة تموت ، مدريد). لن أنسى أبدًا اليوم الذي سقطت فيه بعد 86 سنة ، المقهى مارجريت كيرني تايلور ؛ مأوى للجواسيس والصحفيين والفولكلور.
أتذكر آخر مرة: قهوتان وكعكة ليمون وزجاجة شمبانيا فرنسية (التكرار الرهيب ، لأن الشمبانيا فرنسية أو ليست كذلك ؛ لكننا سامحنا السفارة حتى ذلك) للاحتفال بمن يعرف ما هذا الهراء.
كم كنت سعيدا هناك. وما مدى حزن الحياة بدون كعكة المرينغ والليمون ، أليس كذلك؟