سلطة مخلل مقرمشة غنية بالعناصر الغذائية وفيتامين سي
صحية ، لذيذة جدا ، غنية بالعناصر الغذائية وفيتامين ج وبأنواع مختلفة من القوام - بصل مقرمش ، مخلل ، جوز ... - ، سلطة المخلل المقرمشة هذه أكثر بكثير من مجرد سلطة جانبية بسيطة ، على أية حال يتناسب تمامًا مع أي طبق لحم رئيسي.
يمكنك صنعه من المخللات أو استبداله بـ المخللات التي تفضلها (أو لديك): فجل ، فاصوليا خضراء ...
لكن يفضل نكهة المخللات الحامضية و انخفاض السكر من الأفضل لك استخدام تلك المصنفة "حلوة وحامضة" ، وإذا كانت حلاوتك حلوة ، فإن الحيلة لتحقيق التوازن بينها هي أضف القليل من الخل والملح.
مكونات:
- نصف كوب جوز
- 4 مخلل خيار ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم إلى شرائح 2 سم
- 3 ملاعق كبيرة محلول ملحي (سائل المخللات)
- 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- ¼ ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروسة
- ½ بصلة بيضاء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملح خشن
- الفلفل الطازج المطحون
- 1 بصلة شمر متوسطة ، منزوعة الطبقات الخارجية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كوب شبت مقطع
- 60 جرام جبن بارميزان مبشور
- زيت زيتون بكر ممتاز (للتتبيل)
- خبز محمص على الطريقة الريفية (اختياري ، لكنك تريد أن تغمس في الصلصة)
تحضير:
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. على صفيحة خبز نخب المكسرات التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 8-10 دقائق). دعونا تبرد و نقطعها إلى قطع كبيرة.
بينما يبرد ، امزج محلول ملحي مع خل النبيذ الأحمر والخردل والعسل ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير. أضف البصل ويتبل بالملح والفلفل.
دعنا نرتاح حتى ينضج البصل قليلاً (5 دقائق على الأقل و 15 دقيقة كحد أقصى).
أضف إلى الصلصة عين الجمل، ال مخللات، ال الشمرة، ال الشبت و ال بارميزان مبشور وإزالته.
نقل السلطة إلى طبق كبير ضحل و يتبل بزيت الزيتون البكر. تقدم مع اثنين من شرائح من الخبز لتغمس في صلصة التتبيلة.