وصفة لعمل كعكة غينيس اللذيذة في المنزل
تم التحديث في اليوم: 03/15/2021 . كل اذار 17 ، يتحول العالم كله إلى اللون الأخضر للاحتفال بـ عيد القديس باتريك ، شفيع أيرلندا ، وهو مهرجان من أصل مسيحي أصبح حدث ضخم مليء بالبرسيم والبيرة ، والذي يعبر حدود الجزيرة.
مع ذلك، سيكون عيد القديس باتريك هذا شيئًا مختلفًا ، سواء في أيرلندا أو في بقية العالم . مثل كل عام ، ستكون آثار العالم مصبوغة باللون الأخضر. لكن في عام 2021 ، لن يكون هناك احتفال في الحانات أو في الشارع. ومع ذلك ، قررت الحكومة الأيرلندية المساهمة في الاحتفال بـ أ بوابة إلكترونية مليء بالثقافة والفن والموسيقى والمسرح ... ومع حدث متلفز على تلفزيون SPF: "على الرغم من أننا لا نستطيع التجمع في الشوارع لحضور موكب مهرجان القديس باتريك الرائع في 17 مارس 2021 ، فإننا نعيد صياغة الطريقة لإحياء العرض الوطني ، من خلال عرض رائع ودعوة جمهورنا للمشاركة افتراضيًا وأوضحت منظمة المهرجان في بيان لها: "والتمتع بأمان من منازلكم حتى نلتقي مرة أخرى".
من خلال الوسم #YoMeQuedoEnCasa كشعار وشعور بالوحدة والمسؤولية دائمًا ، يمكننا جميعًا المساهمة. وما هي أفضل طريقة للاحتفال بعيد القديس باتريك محلي الصنع من خبز كعكة غينيس؟
الشوكولاتة والجبن والبيرة السوداء هي المكونات الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية التي يتم شرح وصفتها خطوة بخطوة بواسطة أحد أشهر طهاة المعجنات في بلادنا: ماريا باريجو ، المعروفة باسم زارينا.
كعكة غينيس زارينا: لا تقاوم
فطائر القيصر
تقول ماريا باريجو: "المرة الأولى التي حصلت فيها على كعكة غينيس كانت في رحلة إلى أيرلندا قبل 15 عامًا" التي يعرفها الجميع باسم زارينا ، اللقب الذي أطلقه عليها والدها وأصبح في النهاية علامتها التجارية.
هو محام بالتدريب والحلواني بالدعوة ، درس القانون ، ولكن بعد عدة سنوات من العمل ، قرر أن ينطلق بمفرده: "يجب أن أعترف أن الأمر لم يكن سهلاً ، ولكن بعد 9 سنوات تقريبًا نواصل التطوير والاستعداد أكثر ما أحب أن أفعله ، وهو الحلويات "، كما تخبر زارينا Traveler.es
ولم ينجح فقط في جعل مهنته مهنته ، بل هي كذلك اليوم أحد الشخصيات المرجعية في القطاع ، بعد أن حصل على لقب آخر ، وهو "حلواني المشاهير" ، لأن كعكاتهم هي أحد المكونات الأساسية لأكثر الحفلات شهرة.
ماريا باريجو ، المعروفة باسم زارينا
ما في يومه ولدت باسم كعك تسارينا ، أصبح الآن مشروعًا أكبر بكثير وأكثر طموحًا ، لأنه بالإضافة إلى الكعك ، يقوم بإعداد خدمات تقديم الطعام والطعام المالح ، وكما تقول هي نفسها ، "كل ما يأتي في طريقي" ، تراهن دائمًا على طبخ منزلي وطبيعي 100٪.
بالنسبة إلى كعكة غينيس الأولى التي جربتها ، تتذكر زارينا إعجابها بمذاقها ، "وقد أحببت حقيقة أنها كانت تحتوي على بيرة. عندما عدت ، أرسل لي صديق إنجليزي كتاب وصفات نيجيلا لوسون حيث ظهر "، يتذكر.
“بدأنا في تحضيره منذ بداياتنا ، منذ حوالي 8 سنوات ، وهو اليوم أحد أفضل كعكاتنا مبيعًا. لدينا حجمين 14/16 جزء أو 8/10 أجزاء تخبرنا زارينا ، في حزيران (يونيو) المقبل يفتح أخيرًا متجره الفعلي.
الشوكولاته والجبن والبيرة الداكنة وآخرون!
وصفة كعكة الشوكولاتة بيرة غينيس
عندما طلبنا من زارينا شرح وصفة كعكة غينيس خطوة بخطوة ، كانت أكثر من سعيدة بتقديمها لنا كل الوصفات. لا تفقد التفاصيل!
مكونات كعكة الشوكولاتة مع بيرة غينيس (14 حصة):
250 جرام من دقيق المعجنات (دقيق المعجنات السائب).
75 جرام مسحوق الكاكاو النقي بدون سكر
400 جرام من السكر
3 بيضات
250 جرام زبدة عالية الجودة
150 جرام من الكريمة السائلة للطبخ (35٪ مجم)
250 مل غينيس ستاوت
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان كبيرتان ونصف نوع حلويات من صودا الخبز (15 جم).
صقيع أو تغطية:
300 غرام جبنة فيلادلفيا قابلة للدهن
150 جرام مسحوق السكر
300 مل من الكريم السائل 35٪ ملغ (للتركيب)
أفضل خطة محلية الصنع للاحتفال بسانت باتريك
التفصيل:
في مقلاة يتم تسخين البيرة دون أن تغلي وبمجرد أن تكون ساخنة ، قم برمي قطع الزبدة إلى قطع حتى يذوب.
في وعاء ، اخلطي كل المكونات الجافة (دقيق ، سكر ، كاكاو ، صودا الخبز) وفي وعاء آخر يخفق البيض ويضاف الكريمة السائلة وجوهر الفانيليا. ندمج المكونات الجافة مع الخليط الآخر ثلاث مرات. اخلطها جيدًا وصبها في قالب دائري سنقوم برش القوالب عليه مسبقًا أو سنقوم بدقيقه.
نضع في الفرن الساخن على حرارة 170 درجة لحوالي 50 أو 55 دقيقة ، حسب الفرن. سيتعين علينا الانتظار حتى تبرد الكعكة ، وهي رطبة وطعم الشوكولاتة دون أن تكون حلوة.
للغطاء الذي يحاكي رغوة غينيس ، اخفقي جبنة فيلادلفيا مع السكر البودرة. من ناحية أخرى ، في جهاز تركيب من نوع KA أو مع قضبان كهربائية ، تُخفق كريمة المعجنات (يجب أن يكون باردًا حتى يتصاعد جيدًا).
بمجرد تجميعها ، ندمج خليط الجبن بطريقة مغلفة ، نضعها على الكعكة في الأعلى وسيكون لدينا البيرة وكعكة الشوكولاتة جاهزة.
"تحذير: إنها تسبب الإدمان" تقول زارينا ، التي تنص على أنها "كعكة بسيطة نتيجتها جيدة جدًا".
نصيحته؟ "انه مهم استخدم مكونات عالية الجودة واتبع الخطوات ، تحلى بالصبر والنتيجة ستكون 10 ".
نصيحتنا: أثناء تحضير كعكة غينيس ، يمكنك إقامة الحفلة الموسيقية التي ستبثها فرقة سلتيك بانك ، Dropkick Murphys ، مباشرة على YouTube و Instagram و Facebook Live يوم 17 مارس الساعة 7 مساءً.
حظًا سعيدًا للجميع وعيدًا سعيدًا للقديس باتريك!
"من المهم استخدام مكونات عالية الجودة واتباع الخطوات ، والتحلي بالصبر والنتيجة ستكون 10" ، تقول زارينا