هذه بيضة سحابة
لقد تجرأ نصف مليون مستخدم بالفعل على الطبق المعني ، والذي وُلد بخصوصية هاوية واضحة. سيتعين علينا انتظار المقاهي والمطاعم قم بإضافتها إلى بطاقاتك و غداء ، معًا إلى بيض بنديكت وميموزا.
هذه طريقة جديدة تحضير البيض هذا ثورة في Instagram. نشير إلى بيض السحب ، أيضاً بيضة سحابة (في بانوراما الأنجلو سكسونية). في Traveller ، قمنا بالفعل بإدراج 19 طريقة لطهيها.
ولكن حان الوقت لإضافة طريقة جديدة إلى هذه القائمة الضخمة التي تستمر في النمو.
انتشرت الضجة - كما حدث مؤخرًا - من خلال شبكة التواصل الاجتماعي الجمالية بامتياز ، حيث أصبح الطبق الضوئي بالفعل نجمًا لأكثر من 5500 منشور مع الهاشتاغ # كلود .
تأتي الغالبية العظمى من الروايات الشخصية لعشاق الطعام أو مصوري الطهي ، الذين بذلوا قصارى جهدهم للتمييز بين أنفسهم وبين البقية ، وبالتالي ترك أتباعهم مبهورين (وجائعين).
ولكن، ما هو سر نجاحك؟ هل هناك وصفات لها استعداد خاص عندما يتعلق الأمر بإحداث ثورة في الإنترنت؟
في محاولة للتبسيط ، سنقول إن بيض السحب تتحد بشكل مثالي مع متطلبات جيل الألفية ، الذين يطالبون بقدر أكبر من الاستقلالية في حياتهم ويهتمون أكثر من أي وقت مضى بما يأكلونه.
لهذا، أن إحدى السمات المميزة لها هي أن تفعل ذلك بنفسك لقد انتهى من قهرهم. في الواقع ، النعمة هي بالضبط في ذلك.
لأن البيض (من جميع جوانبه) طبق ميسور التكلفة وسهل التحضير : يمكننا جميعًا طهيه في المنزل ، ثم إضافة لمستنا الشخصية ... وآخرون فويلا! وكأن ذلك لم يكن كافيًا ، فهو غذاء صحي (يحتوي على 160 سعرة حرارية فقط) وخالي من الغلوتين ومحمّل بالبروتين والمعادن وفيتامين أ.
ولكن كيف تستعد؟
لا توجد نسخة رسمية ، ولكن معظمها يشترك في بعض الافتراضات الأساسية ، والتي يتم بعد ذلك إضافة اللمسة الشخصية لكل منها. أول شيء يجب أن يفعله الطباخ هو افصل البياض عن الصفار ، والتي سيتم حجزها حتى وقت لاحق.
الخطوة التالية هي خفق بياض البيض حتى يكتسب قوامًا أكثر صلابة ، على غرار المرينغ. حان الوقت الآن لإضافة الملح والفلفل ، وإذا شعرنا بذلك ، يمكننا تضمين البذور ، مثل بذور الشيا.
للإنهاء ، سنرش القليل من نشارة جبن البارميزان أو جبنة الشيدر. تشمل بعض الوصفات أيضًا الثوم المعمر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.
بعد التتبيل وإضافة الإضافات حسب الرغبة ، حان الوقت لوضع بياض البيض الصلب على ورق غير لاصق في صينية خبز.
هنا نلتقي مرة أخرى مدارس مختلفة : يضيف البعض الصفار في البداية ، ويفضل البعض الآخر طهي بياض البيض لمدة دقيقتين ثم يضاف الصفار -3 دقائق أخرى عند درجة حرارة 160 درجة - لجعلها أكثر سائلة.
إذا كنت تفضل أن تكون البيضة دافئة أكثر ، يمكنك تركها حتى مرور 10 دقائق. الشيء المهم هو أن تتحقق من كيفية القيام بذلك تجنب "تأثير القرنبيط" المخيف والتي ، كما يوحي الاسم ، تحدث عندما تبدو البيضة أشبه بالنبات الصليبي أكثر من السحابة المرغوبة.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن تقديمها مع الأفوكادو أو السلمون ، على الخبز المحمص ، مع السلطة وحتى مع البطاطس المقلية. وبالمثل ، يمكن أن تكون ملفات إفطار مغذي ، أ غداء ظهرا أو عشاء خفيف. أو الثلاثة.
لا شيء جديد تحت الشمس
ولكن ، على الرغم من جمالها الجمالي وفوائدها ، فإن اختراع تذوق الطعام الجديد لجيل الألفية ليس كذلك. أو هكذا يقولون.
مدير الطهي بالمجلة يأكل خطيرة دانيال جريتسر أكد للمحطة الإذاعية الإذاعة الوطنية العامة يعود تاريخ الطبق المعني إلى عام 1651 ، وهو العام الذي نُشرت فيه الوصفة لأول مرة في كتاب الطبخ لو كوزينير فرانسوا . توضيح ، وفقًا لغريتسر ، يعرف الفرنسيون باسم ** oeufs à la neige (بيض الثلج) **.
في هذا الإصدار الحديث ، كان يُطهى الطعام فوق طبق مُدهن بالزبدة ، ثم يُخبز فوق الفحم ، بينما تقوم أداة تُعرف باسم السمندل بتسخينه من الأعلى.
لإضافته ، تم رش القليل من السكر في الأعلى. اليوم ، هي حلوى فرنسية تقليدية مطبوخة بالحليب. سواء أكانوا أقارب أم لا ، فإن ما لا يمكن إنكاره هو أن كلتا الوصفات لطالما كانت ملونة وممتعة..
ومع ذلك ، ليس من الضروري العودة إلى القرن السابع عشر للعثور على بعض بقايا الطبق العصري. بالعودة إلى الوقت الحاضر ، موقع فن الطهو بالعافية أشار إلى مقطع فيديو نشرته الصحيفة البريطانية eHow تم تحميله على YouTube في عام 2012 ، حيث تم تدريسه كيفية تحضير بيض السحابة.
من جهتها ، مازحت المدونة الإسبانية جلوريا يتريتس على حسابها انستغرام عن وضعها كصاحب رؤية: في بداية عام 2015 ، نشرت على مدونتها أ بريد مع الوصفة المعنية ، في هذه الحالة تحت اسم البيض في الهواء.
في الوقت الحالي ، المطعم براء مين ، من كارديف (ويلز) ، كانت واحدة من الرواد في تضمينها في قائمة . في هذه الحالة يتم تقديمه مع الجواكامولي وكوجبة للصغار.
ال الشيف جوستين هويزينجا ، والتي تشملهم أيضًا في خدمة تقديم الطعام الشمندر والدب ، يحذر من عدم الخلط بينها وبين الحلوى الفرنسية. وفي وصفتك ، قم بإقرانها مع بيستو الفلفل الأحمر والخبز المحمص بالزبدة الساخنة.
الآن السؤال الكبير هو كم من الوقت سيستغرق الانتشار في بلدنا . نأمل ألا يدفعوا أنفسهم بقوة. في غضون ذلك ، يمكنك محاولة صنعها بنفسك. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فقد تصبح خبير الطهي الجديد في الوقت الحالي.