جدات المعكرونة ، دعونا نتعلم كيفية طهي المعكرونة مثل الجدات الإيطاليين.
إذا انتصر شيء ما في عالم الشبكات الاجتماعية وخارجها ، فهو بلا أدنى شك ، الجدات والأجداد . لا يهم من أين هم ، أو ما إذا كانوا يتحدثون لغتنا أم لا ، لأننا نحبهم جميعًا دون تمييز. تجاعيدك تتأثر ، طريقتهم البسيطة والسعيدة في مواجهة الحياة ومدى معرفتهم. لأن حكمتهم لانهائية كما ينبغي أن يكونوا كذلك.
تم تعليم مطبخ الأجداد لنا من قبل الجدات . طهاة الظل الذين يجمعون الكثير من الوصفات والحيل التي قد يقدمونها لكتابة موسوعة. ثم، لماذا لا ننتقل أكثر إلى كل تلك الحكمة؟ نفس الفكر فيكي بينيسون ، مبتكر Pasta Grannies ، وهو مشروع رقمي لنشر وصفات المعكرونة الإيطالية من يد الجدات أو نوناس.
الجدات: أفضل ما لدينا.
بدأ المشروع في عام 2016 عندما أنشأ موقعه على الويب ، Instagram و YouTube. لدي منزل في ماركي بوسط إيطاليا. كان هناك الذي لاحظته كانت النساء الأكبر سنا فقط هم من يصنعون المعكرونة المصنوعة يدويًا على أساس يومي . إن الأشخاص الذين تجاوزوا الثمانينيات هم الأجيال الأخيرة التي اضطرت للقيام بذلك للحصول على الطعام على الطاولة ، ولكن بالنسبة للأصغر سنًا ، يعد هذا خيارًا. فكرت في شيئين: أود أن أسجل قدراته ؛ وثانيًا ، هذه فرصة جيدة للاحتفال بعمل النساء الأكبر سنًا اللواتي غالبًا ما يكونن غير مرئيات في وسائل الإعلام الغذائية "، تشرح فيكي لموقع Traveller.es.
سرعان ما انتشرت مقاطع الفيديو الخاصة بجدات يصنعن معكرونة منزلية الصنع والتي بدأت في التحميل على YouTube و Instagram. لدرجة أنها انتهى بها الأمر بكتابة كتاب بكل وصفات Pasta Grannies تلك: أسرار أفضل طباخين منزليين في إيطاليا بواسطة فيكي بينيسون (هاردي جرانت ، غلاف مقوى وكتاب إلكتروني).
أثناء الحبس فيكي شهد زيادة بنسبة 50٪ في المشاهدات والأكثر من ذلك ، أن بعض مقاطع الفيديو الخاصة به تجاوزت بالفعل 40 ألف مشاهدة ، وقد تلقى ثلاثة أضعاف عدد طلبات الاشتراك على موقعه على الويب. ليس من المستغرب ، بالنظر إلى أن هذه المقاطع التي تبلغ مدتها حوالي 4 دقائق يسهل مشاهدتها ، وقبل كل شيء ، فهي محببة.
ضذ كل الاعداء، الأكثر اهتمامًا هم الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 35 عامًا . "الطعام الإيطالي محبوب عالميًا ، لذلك لا أعتقد أنه سيختفي. آمل ألا يُنسى استخدام المكونات الموسمية وتناول الطعام كعائلة. تخبرني إحصائيات Pasta Grannies أن كلاً من قناة YouTube وخلاصة Instagram تحظى بشعبية كبيرة لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 35 عامًا ، لذلك هناك الكثير من الشباب المهتمين بتعلم الطبخ من الصفر حتى في عطلات نهاية الأسبوع فقط. وبالطبع لم تعد وظيفة للنساء فقط. الآن الرجال متحمسون أيضًا "، يؤكد.
من بين مقاطع الفيديو المفضلة لمتابعيه الجدة ليتيزيا ، التي تبلغ الآن 101 عامًا . "إنه حاليًا الفيديو الأكثر شعبية لدينا. ما هو واضح هو أن الناس يحبون المعكرونة ، ولكن علاوة على ذلك ، يحب الناس الجدات لأنهم يذكرونهم بأنفسهم."
يبلغ متوسط عمر هؤلاء الطهاة حوالي 90 عامًا وعندما سألناه أين وجد الكثير من الجدات الراغبات في الخروج على Instagram ، أخبرنا أن لديه واحدة "مكتشف الجدة".
"يقول لنا الكثير لا ؛ يقول البعض نعم ثم يغيرون رأيهم ؛ ويبدأ معظمهم بالتوتر ثم يستمتعون حقًا. سافرنا في جميع أنحاء إيطاليا ، من ألتو أديجي ، حيث الطعام نمساوي بالتأكيد ، إلى صقلية ، حيث التأثير العربي ملحوظ ".
الأطباق التي يمكن أن نجدها متنوعة للغاية وتعكس التاريخ والمناخ والجغرافيا لكل منطقة من مناطق إيطاليا. " سر المعكرونة المصنوعة يدويا هو أنه لا يوجد سر! الأمر سهل للغاية ... سوف يستمتع المبتدئين بصنع معكرونة البيسي ، مثل صنع الثعابين من عجينة اللعب. يميل غير الإيطاليين إلى إضافة الكثير من الصلصة وتقديم كميات كبيرة جدًا ؛ لذا تذكر أن تكون مقيَّدًا "، كما تقول فيكي عندما سألناها عن أسرار المعكرونة التقليدية.
ولا تنسوا ذلك مثل الجدات ، عليك أن تضع الكثير من الحب في كل طبق.