القهوة المتخصصة Waycup لقد جاء إلى المدينة ليغزونا برائحة القهوة الطازجة ورائحتها المثالية. في أنقى أسلوب المقاهي الأوكرانية. نعم ، أوكرانيا. لأنه بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، يعتبر هذا البلد أحد مهود المشروب المفضل لدينا: تم افتتاح أول مقهى في أوروبا هناك عام 1686 ، في مدينة لفيف (لفيف).
ومنذ ذلك الحين وحتى اليوم ، تدور ثقافة لفيف بأكملها وروتينها اليومي حول فنجان من القهوة ، ولكن قهوة مُعالجة جيدًا ومُعدة جيدًا ومُقدمة جيدًا.
لدرجة أن القهوة هي المشروب التقليدي بامتياز ، ومن أجل تناولها ، فإنهم يقيمون مهرجانًا يتم الاحتفال به سنويًا في شهر سبتمبر. بعد قولي هذا ، هل تعلم من أين ولد الشقيقان اللذان يملكان ** Waycup Specialty Coffee **؟ أعتقد أن هذا يفسر كل شيء.
واجهة Waycup Coffee ، مدريد
متي بافلو جاء إلى مدريد للدراسة ، فاتته رائحة وطعم القهوة في مدينته. لذلك ، قرر أنه بغض النظر عن بعده عن المنزل ، فإنه لا يريد التخلي عن أسلوب الحياة الأوكراني هذا. بعد أن جرب حظه مع أول كشك في الشارع بجوار محطة Nuevos Ministerios ، أصبح لديه الآن أخيرًا مقرها الخاص المخصص للقهوة المتخصصة ، افتتح بصحبة أخيه الأكبر رسلان.
معا يعتزمون قهر حي سالامانكا ، أحد أقل مزارعي البن حتى الآن (إذا قارناهم بـ Malasaña أو Lavapiés ، أكثر تقدمًا من حيث الباريستا وخدمتها بشكل مثالي).
القهوة المتخصصة هي شيءهم. يشترونه من قهوة المزرعة ، واحدة من أشهر المحامص الصغيرة في برشلونة ، الذين يحافظون على علاقة وثيقة معهم لدرجة أنهم يعتبرونهم أقرب إلى العائلة أكثر من معلميهم. هُم شغف القهوة الجيدة إنه مهووس لدرجة أنهم حتى على اتصال مباشر مع أصحاب المزارع التي تأتي منها قهوتهم. من أجل الحفاظ على الروح من كل حبة من الحقل الى الكأس.
بافلو ورسلان ، أصحاب مقهى واياكوب
وهذا ما يفسر أيضًا سبب كون آليتها على أحدث طراز ، مثل مارزوكو ، الذي يترأس مدخل المبنى وتم تجميعه يدويًا في فلورنسا. من هناك يأتون من الإسبريسو والكابتشينو إلى اللاتيه ، والماكياتو ، والأبيض المسطح ، والأفوجاتو والفرابي ، دون أن ننسى منشط القهوة ، ونسخة القهوة من الجن والتونيك التي أصبحت عصرية للغاية في المدينة. لمعظم عشاق القهوة ، لديهم أيضًا قهوة مصفاة وقهوة مشروب بارد. ، أكثر ملاءمة للأشهر الحارة.
عادة لا يكون لديهم الكثير من أنواع القهوة يوميًا: فقط أصلين آخرين 100٪ عضوي منزوع الكافيين التي تتناوب بانتظام حسب الموسمية والحصاد بالطبع.
فيما يتعلق بالحليب ، لم يصابوا بالجنون أيضًا: طازج بالكامل ، من الألبان في مدريد ، وفول الصويا ونصف الدسم . في الوقت الحالي ، لن يقوموا بإدخال المزيد من المتغيرات من الحليب النباتي ، ليس حتى يجدون موردين على قدر مهمة قهوتهم.
قهوة ماتشا
لتناول الطعام، الكرواسون والكعك والبسكويت محلية الصنع يخبز بأنفسهم. راهن على نكهات قوية ومبتكرة ، من شاي المخمل الأحمر أو شاي الماتشا ، إلى زبدة الفول السوداني والبطاطا الحلوة الأرجواني ، وهي واحدة من أكثر الأنواع غرابة بلا شك. إذا كان من الممكن أن يكون هناك شيء أكثر غرابة من شقيقين شابين وسيمين وأوكرانيين يقدمان أحد أفضل المقاهي في منطقة سالامانكا.
صينية كوكيز القهوة Waycup
لماذا تذهب
لأنها واحدة من أنواع القهوة القليلة المتخصصة التي يمكن أن نجدها في منطقة سالامانكا ، وهي بالفعل ميزة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عرضها وجمالياتها ، الصناعية بالكامل مع تصميم داخلي هدم للغاية ، شيء غير عادي في المنطقة. مكان صغير مبني على مستويين: على مستوى الشارع ، المدخل ؛ والنزول على بعض السلالم ، مساحة مشتركة يسيطر عليها قضيب معدني واحد.
مدخل مقهى Waycup ، مدريد
ميزات إضافية
قريبا سوف يبدأون تدريس الدورات والتذوق تدور حول عالم القهوة. لأن هذا هو سبب قدومهم إلى مدريد ، لغزونا وإبعاد القهوة السيئة من الشوارع مرة واحدة وإلى الأبد. أيضًا ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، قريبا سيكون لديهم شرفة على مستوى الشارع ، مما سيسمح لهم بالحصول على مزيد من السعة لأنه ، على الرغم من كونه مكانًا مريحًا ، إلا أنه صغير جدًا.
تبوك: Calle de Juan Bravo، 27، 28006 مدريد اعرض الخريطة
هاتف: 637 15 00 05
برنامج: من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 7:30 صباحًا حتى الساعة 20:00 مساءً ؛ يومي السبت والأحد من الساعة 8:30 صباحًا حتى الساعة 20:00 مساءً
نصف السعر: من € 1.50.000