يوليوس تشانغ
هل تتذكر الحماقات الذواقة التي تمت تجربتها في أ مبنى متواضع في Plaza de los Mostenses ? جونغ بينغ تشانغ جعل مكانة في مشهد تذوق الطعام في مدريد مع الأصل أنا مطبخ ، نوع من الإبداع الآسيوي الذي لا مثيل له ، حيث أطلق الشيف العنان لمخيلته بأطباق مجنونة لا توصف ولا اسم لها. تبع هذا يلعق ، أ حانة رامين في نفس المبنى الذي تم تجديده ، والآن ، هذا الطاهي الصيني ، المعروف باسم يوليو، يعود باقتراح من المطبخ الآسيوي الراقي.
بار مطبخ الصويا
ال شارع زوربانو شاهد مشهدًا جديدًا لكل عشاق الطعام الذين يحترمون أنفسهم. لكن لا تخطئ. بعيدًا عن بعض الموضات والمواقف مثل الرؤية والظهور ، ما يأتي هنا هو تناول الطعام بشكل جيد. إذا كان أول مطبخ فول الصويا عبارة عن حانة مجاورة - في بعض الأحيان لم تكن مفهومة من قبل جميع الجماهير - فهي الآن في تطورها الطبيعي تحول إلى مطعم ذي تصميم ومأكولات راقية يحتفظ بجوهره المارق.
المكان مقسم إلى ثلاث مساحات مختلفة: البار ، مكان تناول مشروب وطلب وجبة خفيفة حسب الطلب ؛ غرفة المعيشة بسعة حوالي 50 شخصًا ومطبخًا مفتوحًا ؛ ص المحجوز التي سوف نشير إليها لاحقًا. يتم تنفيذ التصميم الداخلي والديكور الدقيق بواسطة استوديو Lavela المكون من Sandra Vergara و Raquel Lázaro.
وعلى الرغم من أن القارة جميلة بالفعل ، فلنتحدث عن المحتوى. الأفضل؟ "لا توجد حدود هنا" يقول يوليوس. يمكن للجميع تجربة مطبخ الصويا بطريقتهم الخاصة. ستفاجئك رسالته ، يحتوي فقط على قائمتين مدرجتين: أحدهما يحتوي على سبعة أطباق والآخر بثمانية يتضمن مطبخ Lobster Soy Kitchen اللذيذ . يتذكر أحد النادل قائلاً: "لقد كانت تكلفة طباعة القوائم كل يوم أكثر تكلفة بالنسبة لنا" ، لأن ما يتم تقديمه هنا يتغير تقريبًا يوميًا وأحيانًا أثناء نفس الخدمة. "هذا ما يجب أن يفعله المطبخ المميز مع منتجات السوق. نحن نخضع لما يقدمه لنا الموردون وما يمكن أن يأتي به جوليو خلال النهار "، كما يقول ألفارو كانيلاس ، مدير المطعم جنبًا إلى جنب مع رئيس الطهاة وخبير الكوكتيل.
أحد إبداعات Julio Zhang الجديدة
بالفعل على الطاولة ، ننغمس في عالم يسافر من هونج كونج إلى تايلاند ، ويمر عبر اليابان ويهبط في إسبانيا. الأصالة في الوفرة ، والنكهات المحددة ، والأهم من ذلك ، الأصالة . السامي له نيغيريس ، مثل أسماك الليمون ، غوتشيلي (جلد الخنزير الإيطالي) ، صلصة تونة الثور ، أوراق السيزو وصفار بيض البط ؛ أطباق مثل يقدم البوري الأحمر على نجارة البوليتوس وفحم مقرمش مع صلصة كريستينا (أحد الطهاة) ؛ وأذن خنزير مطبوخة في مقلاة مع صلصة الترياكي وخبز الجمبري.
وكيف يقترنون المطبخ في Soy Kitchen؟ مع مجموعة مختارة بعناية من النبيذ وإشارة خاصة إلى القائمة السائلة التي صممها ألفارو كانيلاس ، مع مسيرة طويلة مع ديفيد مونيوز ، ومجموعة الباراغواس وإيبيزا. هنا تتغذى الكوكتيلات وترافق مطبخ جوليو المعقد. ونقول إنهم يطعمون لأن إنه كوكتيل مطبوخ ، كما يمكن رؤيته في واحد يعتمد على الأناناس المشوي في الفرن وينتهي على نار بطيئة. يخلط مع الروم والخوخ المسكر والفلفل الجامايكي. ينتهي كل منهم بتوازن بحيث لا تسود النكهات الكحولية ويمكن تقدير الفاكهة والتوابل في الحلق.
غرفة مطبخ الصويا
ميزات إضافية
إذا كان لديك القليل من الوقت ، لقد أنشأوا قائمة تنفيذية مع فرضية تقديمها في 45 دقيقة. لم يعد من الضروري قضاء أكثر من ساعتين في المطعم للاستمتاع بإبداع Soy Kitchen. بالطبع ، فقط في الظهيرة ومن الاثنين إلى الجمعة. وسرعان ما يخططون لفتح منطقة محجوزة بسعة 30 مطعمًا يمكنك من خلالها أيضًا حجز عرض مع هذه الأعجوبة الصينية الموهوبة. وصدقنا ، الأمر يستحق وجود خوليو لنفسك لفترة من الوقت. إذا لم تكن قد حفظت مساحة للحلوى ، يمكنك اختيار واحدة من الحلويات السائلة: كعكة الجبن وكوكتيل تيراميسو. هل يمكنك تخيل ذلك؟
لماذا تذهب؟
لأن خوليو في أفضل لحظاته ومن الرائع أن تكون قادرًا على الاستمتاع مثل هذا المطبخ الشخصي والمتفجر والأصيل. لأنك ستستمتع وستأكل بيديك وأنت تحضر عرضًا يقام على الطاولة وخلف نافذة المطبخ حيث تعمل هذه المقلاة الرائعة.
في البيانات
تبوك: شارع زوربانو ، 59
هاتف: 91.319.25.51
برنامج: يفتح كل يوم ما عدا ليلة الأحد
تابعواmacarenaescriva