Ceci n'est pas une pipe في Pastrami Bar
اعتقد انه كان هنري ميلر الذي كتب أن "مصيرنا ليس أبدًا مكانًا ، ولكنه طريقة جديدة لرؤية الأشياء" ، ودعونا نكون واضحين: ما وراء موضوع التجوال ، عاشق أنيس نين لقد كان على حق أكثر من القديس. من هنا - قلناها بصوت عال وواضح - نعلن أنفسنا مرتبطين بالمطبخ الحقيقي: " لا نتوقع موسيقى أو وسائط سمعية بصرية أو تجارب حسية تغير حياتنا . فقط كل جيدا ". لكن إذا كنا سنلعب ، فلنلعب بشكل جيد. وهو أنه في تجارب كوكينيراس حول فكرة الأداء ، عادة ما يخطئون بترك تذوق الطعام جانبًا لوضع جميع الرقائق في العرض المجاني والفولكلور "الحسي" ، ماذا أعرف: شاشات بلازما ، موسيقى غير ضرورية ، إطفاء الأنوار والآن أخشى ، سماعات الواقع الافتراضي (الواقع الافتراضي) والكابلات في كل مكان - كما لو أن ما كان على اللوحة لم يكن كافيًا لإثارة وإبهار كل حواسنا. مع ذلك، يمكنك أن تأكل جيدًا وتستمتع بتجربة مختلفة ، نعم حقًا ...
من الكوكتيل خلف ثلاجة بار البسترامي ، في باراديسو
مثل العديد من الأشياء الأخرى ، فقد (نحن) أساءوا استخدام المفهوم الرائع للتحدث كثيرًا وبشكل سيئ لدرجة أنه فقد معناه الحقيقي في مرحلة ما: تحت الأرض . أصله؟ القانون الجاف في عشرينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة وتلك القضبان "خلف الأبواب المغلقة": لا علاقة له بوابل من البيانات الصحفية والعروض الخاصة في يوم الأحد الحالي حيث تحرقنا كل حانة سرية جديدة في شامبيري. ولكن لا يزال لدينا جواهر مثل بار كوكتيل باراديسو ، حيث جياكومو جيانوتي (النادل السابق لهذا أوه لا بار الرائع) خلف حانة هذا الكلام سهل في قلب ولد يتم الوصول إليها من خلال باب الثلاجة في بار Rooftop Smokehouse's Pastrami.
باراديسو ، الكلام السهل في قلب المولود
** أمام أخضر ، في الكاميرال (PGA CATALUNYA RESORT) **
الجولف وفن الطهي ، نشاطان مناسبان تمامًا من الناحية النظرية ولكن بعيدًا جدًا (كيف يمكن ألا يكون هناك المزيد من ملاعب الجولف حيث يكون عرض تذوق الطعام رائعًا؟) ، إن لم يكن حتى في باب الحديد -التي تضم أقدم حفرة في إسبانيا ، والتي "لم يسبق لها مثيل في تناول الطعام بشكل هائل". ربما ستتغير الأمور إذا اتبعت المزيد من الأندية خطى منتجع PGA Catalunya وفندق Camiral في The Leading Hotels of the World ، خلف مطبخه (المطبخ الكتالوني والمخزن الهائل في Empordà) رامون سيمارو ، الكيميائي السابق وطاهي المعجنات في القلب. لذا نعم.
على محراث ثلج (وعند قدم المنحدر) في غراندفاليرا
سرعان ما يخيف المفهوم قليلاً: نوماد فود راتراك - مزيج من شاحنات الطعام وأطعمة الشوارع والمأكولات المتجولة ؛ ومع ذلك فهو يعمل بشكل رائع. ذلك بسبب؟ لأن تجربة تذوق الطعام تدور حول شيء أساسي بقدر ما هو ضروري: منتج رائع. وهذا هو الرهان كونراد بلانش ص أليكس أوروي (الحرفيون في Snow Club Gourmet) لديهم أسماء وألقاب: كل واحد من المنتجين وراء الاقتراح - مطبخ Carpier المدخن ، لحم خنزير Joselito ، خضروات من La Catedral de Navarra ، Torelló cavas ، أنشوجة دون بوكارت ، Veuve Clicquot ، Txogitxu أو Espinaler vermouth . يعيش.
نوماد فود راتراك
في سيرك!
قلب إيبيزا لم يبدأ بشكل جيد ، وألبرت أدريا ليس بالضبط من أولئك الذين يختبئون: لقد اعترف بذلك في مؤتمر Gastronomika في سان سيباستيان ، حيث قال " كان القلب أفضل وأسوأ شيء فعله على الإطلاق. ". هذا لا شيء. لكن لدي إيمان ، لأنه بعد المشروع المستحيل لـ Adrià ومؤسس Cirque du Soleil ، Guy Lalibertè ، هناك أيضًا رافا ظفرة ، ذلك Sevillian الذي سرق قلوبنا مع Estimar ثلاث خطوات من الكنيسة القوطية سانتا ماريا ديل مار . سيفتح القلب أبوابه يوم الجمعة القادم 26 مايو وسنظل هناك لمواصلة الإيمان.
سيفتح القلب أبوابه يوم الجمعة القادم 26 مايو
في تابلاو فلامنكو
مفاجأتان في كورال موريريا (الذي سيبلغ الستين من العمر بالمناسبة): أول دمج لديفيد غارسيا خلف الموقد. تلميذ مارتن بيراساتيغوي و ** نجمة ميشلان ** كرئيس للطهاة في المطعم البورا ، سيكون من دواعي سروري الاستمتاع بمطبخه الأساسي - الذي مر عبر نيروا - بجوار أفضل تابلاو في العالم (تم اختياره في كتاب "1000 مكان تراه قبل أن تموت" من قبل صحيفة نيويورك تايمز) وقائمة تحتوي على المزيد من مائتي شيري. المفاجأة الثانية؟ الحضور المعتاد لراقصة استثنائية: ماريا مورينو ، جائزة الوحي لرئيس علم الفلامنكو في خيريز ؛ يمكننا أيضًا الاستمتاع بها في مهرجان Suma Flamenca الذي نظمه مجتمع مدريد في النصف الثاني من شهر يونيو. يا.
في متحف
هل تعلم ما هو المركز الأول من بين أفضل 25 مطعمًا في إسبانيا ؟ دليل: يختبئ خلف متحف ...
سبانخ مطهي ، حليب لوز وزيت زيتون