لا يوجد شيء تحبه في مدريد أكثر من "حانة مدى الحياة" مثل DisTinto.
إذا كان هناك شارع لقصب السكر في مدريد هذا هو شارع يسوع. نشير إلى cañera بالمعنى الحرفي ، إلى المكان الذي تذهب إليه للشرب نصف لتر جيد من البيرة ، رُمي جيدًا برغوته التي تظل محاصرة في الشوارب.
** Los Gatos، Cervantes ** (Plaza Jesús، 7) أو حانة دولوريس _ (بلازا خيسوس ، 4) _ كانت دائمًا في تصنيفات "بيريروس" لشعب مدريد.
النبأ هو أنه الآن ، من بينهم ، منذ أقل من شهرين ، ظهر خروف أسود جذاب: DisTinto ، التي ، كما خمنت بالفعل مع حدسك الحاد (غمزة ، غمزة ، دفع ، دفع) ، متخصصة في النبيذ.
فيما يتعلق بالخمور ، دع أنجل وإيفان ، مالكي DisTinto ، ينصحونك بذلك.
أصحابها هم ngel و Iván ويحضرون معهم أوراق اعتماد سنوات عديدة في الصناعة ، والكثير من العمل والعديد من المزايا تحت أذرعهم. أقدمهم هو بعد تشغيل Il Bambino ، هذا المطعم في Vallecas الذي لا يزال العنوان الأكثر سرية لمحبي النبيذ وأين يذهبون في الموعد المحدد للبحث عن أحدث أنواع الجن ، وأبعد أنواع الروم أو الويسكي من معمل تقطير الشعير الجديد ... دائمًا بأسعار معتدلة.
نبيذ
المقطرات الرئيسية ، المدربين الشيري المعتمدين ، المختصين ، السقاة ... مهما وضعوا في زجاج الملاك وإيفان الخاص بك ، فلن يكون ذلك عن طريق الصدفة. يوضح إيفان: "أردنا هنا إنشاء حانة حديثة تركز على جودة النبيذ وتميز أنفسنا عن باقي السكان المحليين في المنطقة".
"في DisTinto ، يمكنك العثور على العديد من تسميات المنشأ ، والعديد من أنواع النبيذ (حوالي 300) ، والأصناف الوطنية والدولية ، من Sherry ... ما نريده هو أنه لا يمكن الحصول عليها في مناطق كبيرة بحيث يأتي العميل لتجربة أشياء جديدة ، من مصانع النبيذ الصغيرة ، شيء مميز ".
والخبر السار هو أنهم لن يهزوا جيبك هنا أيضًا ، لأن أسعار المشروبات مرتفعة بين 2.5 و 5 يورو ؛ تبلغ تكلفة الشمبانيا حوالي 7 يورو وشيري بين 3 و 10 يورو.
يقدم DisTinto البيبارا في الموسم وهناك دائمًا خبز التورتيلا الفردي في القائمة.
الأطعمة
لمرافقة الجزء الثاني من الاسم: Tavern. يعني الطعام. كل شيء هنا يعتمد على التاباس والأجزاء المراد مشاركتها ، في البار وعلى الطاولة: "فن الطهو الكلاسيكي لمدى الحياة ، ولكن مع القليل من الانصهار الياباني ودائمًا باستخدام مواد خام جيدة جدًا" ، على حد تعبير إيفان.
من بين أكثر الخيارات الموصى بها لـ DisTinto: ملف تارتار التونة الأحمر على الجير مع مايونيز شيبوتل متبل بزيت فول الصويا بالسمسم ، قطع الأرانب المقلية ، الحبار المحمص على طبقة من الأرز اللزج (نوع مرجل مورسيان) أو السردين في نقطة الملح.
في الموسم ، يتم تضمين مقترحات خاصة ، مثل البيباراس ، وتشمل القائمة دائمًا عجة فردية (البصل والكمأ والفطر وسمك القد ...) إيماءات إلى تقاليد مدريد في أطباق مثل لفائف الأذن مع صلصة برافا.
إذا كنت من محبي الحلويات ، جرب حديقة Forbidden Garden ، وهي حلوى ، بالإضافة إلى كونها جميلة (مقدمة في حوض سمك) ، تعمل على الحنك: قاعدة من موس الحليب الحلو ، مطحون الشوكولاتة والمكسرات وآيس كريم الزبادي اليوناني مع أزهار صالحة للأكل.
من بين تخصصات DisTinto الحبار المحمص على طبقة من الأرز اللزج أو السردين في نقطة الملح.
ما هو أكثر ...
ونعم ، لديهم أيضًا بيرة هنا ، وبعض الأنواع المثيرة جدًا للاهتمام ، مثل تلك القديمة في براميل Oloroso في خيريز أو بيرة Armonía المصنوعة يدويًا ، المصنوعة من Tempranillo.
كما لا يوجد نقص في الفيرموث أو المحميات اللذيذة: محار موس ، بلح البحر ، فنتريسكا ، كوكل ... من رامون فرانكو وإسبينالر (متضمن الصلصة).
وعلى الرغم من أنهم ، في البداية ، لم يخططوا لعمل أي كوكتيلات (خاصة عندما يكون لدينا في هذه المنطقة معابد كوكتيل رائعة مثل Salmón Guru و El decadente و el nuevo Santos) ، يمكنك أن تبدأ الوجبة ببعض الكلاسيكيات ، نيجروني ، أمريكي ... ، وانتهي بعينة "صغيرة جدًا" من مجموعة Il Bambino: في الوقت الحالي 20 جينًا و 15 رومًا وحفنة جيدة من الويسكي والتكيلا ...
لن تجد النبيذ الذي يتم تقديمه في DisTinto في المتاجر الكبيرة.
تبوك: Duque de Medinaceli، 12، مدريد اعرض الخريطة
برنامج: من 12 إلى 24 ساعة ؛ عطلات نهاية الأسبوع من الساعة 12 إلى الساعة 1.
نصف السعر: 30 يورو