لحم الخنزير والطماطم ، كلاسيكي أساسي
قبل عام ، افتتح خوانجو لوبيز ، رئيس الطهاة ومالك مطعم La Tasquita de Enfront ، مطعم El Porrón Canalla. واقتناعا منها بأن "الشطيرة شتم" وحاصره أطعمة أخرى أكثر برودة مثل البيتزا أو الهامبرغر ، قرر استعادة "شطائر الأم القديمة" التي أطعمنا بها أنفسنا طوال حياتنا.
بمكونات عالية الجودة (خبز باجيت فيينا ولحم الخنزير والنقانق من Arturo Sánchez ؛ وعلب من Frinsa) في El Porrón Canalla يتم تحضير السندويشات على الفور ، كما تطلب منهم ، اصطحابهم هناك في المكان الحديث بطاولات طويلة ، تحت العين الساهرة لشعارها المارق ، جمجمة وردية اللون ؛ أو اصطحابهم معك. وإذا بقيت هناك ، فإن الشيء الذي يفضله هو نقع الشطيرة مع بورون جيد.
قصيدة للشطيرة في مدريد
على وجه التحديد لأن فلسفة El Porrón Canalla ، مع شطائرهم و بوروناتهم ، هو المشاركة ، انضم Juanjo López إلى جمعية البداية للجميع ، والتي تساعد الأطفال الذين يعانون من مشاكل الإقصاء الاجتماعي ، في مبادرة ستكمل القائمة المعتادة طوال الصيف. كل خميس حتى 13 أكتوبر ، سيقوم طاهٍ مشهور بإعداد شطيرة فريدة من نوعها يتم صنع 100 وحدة فريدة منها.
شطيرة بلح البحر
ومن الأسماء التي ظهرت مع هذه السندويشات الفريدة والخيرية: كيم كاسيلاس من كاسامار وستيفانو سيرفيني من ديو كولومبي وخافيير جويا من تريسيكلو . في سبتمبر سيتولون المسؤولية ، هوغو مونيوز من KBK Aravaca ، و Silvio Salmoiraghi من Acquerello ، و Nacho Manzano من Casa Marcial و Mauro Eli من Il Cantuccio . ولإغلاق هذه المبادرة Umiko و Javer Estévez من La Taquería. يقول خوانجو لوبيز إن التعليمات الوحيدة التي تم إعطاؤها لهم عند إنشاء أعمالهم المميزة ، "طبقهم بين الخبز" ، هي أن تكون "بسيطة ومناسبة للجميع".
سيظهر بعض الطهاة يوم الخميس المارق ، لكن الشخص الذي سيكون دائمًا من بين المشاوي في El Porrón سيكون فرناندو ، الشاب من بداية للجميع الذي سيقضي هذه الأشهر في التدريب على تقنيات الساندويتش حتى يكون لديه في المستقبل القريب المعرفة لبدء أعماله الخاصة في مجال تقديم الطعام.
الجمعية بداية للجميع مكرس للعمل مع الأطفال الذين واجهوا صعوبات وتدريبهم في المطاعم والفنادق حتى يتمكنوا من العثور على وظيفة وهدف. يحصلون على تدريب داخلي في مطاعم شهيرة ومع طهاة مشهورين ، والخطة النهائية هي إنشاء مدرسة فندقية خاصة بهم تحت شعار "الحب والخدمة" . الخدمة والمساعدة والاستعادة هي مفاهيم تسير جنبًا إلى جنب.
يتم صنع شطائر الذواقة هنا
في البيانات
تبوك: شارع باليستا ، 2 مدريد
البرنامج الصيفي : من الاثنين إلى السبت من 7 مساءً إلى 1 صباحًا
هاتف : 915320604
نصف السعر : سندويش + بورون 13 يورو
شطيرة خوانجو لوبيز