متجر DeCUATRO: قصيدة للخبز
** كروس بالشوكولاتة ، بيض مع لحم مقدد ** ، كرواسون بالزبدة والمربى ، توست بزيت الزيتون ، حليب بالحبوب ...
سواء كنت حلوًا أو مالحًا ، لديك الكثير من الوقت أو القليل ، وشهية أكثر أو أقل ، توجد وجبات إفطار لجميع الأذواق. وفي مدريد ، من السهل العثور على العديد من الأماكن التي يستعدون فيها الأطعمة الشهية التي ، عندما تغمض عينيك ، تنقلك إلى باريس أو لندن أو حتى إلى طفولتنا.
الآن ، ربما قلت أكثر من مرة: "في الوقت الحالي ، كنت آكل كعكة نيويورك ،" محشوة بالجبن ... أو أفضل ، مع السلمون والأفوكادو ، أو معًا!
ولم يعد من السهل العثور على هذا ... حتى الآن. افتتح ** DeCUATROSTORE ** ، الواقع في شارع Calle Ríos Rosas ، أول كافيتريا ، حيث يمكنك الاستمتاع بما يعتبره الكثيرون أفضل كعك في العاصمة.
تناول الفطور أو الوجبة الخفيفة أو لم لا تأكل ، كما لو كنت في التفاحة الكبيرة دون مغادرة شامبيري هذا ممكن بالفعل.
روست بيف باغل مع جرجير ، بارميزان و صوص خيار
من تقديم الطعام إلى الشارع
بعد عقد من الزمان في عالم المطاعم والمناسبات ، ألفارو بيدرولا نادال ورافائيل جيرون جويجارو ، مؤسسي ديكواترو للتموين ، قرروا أخذ قفزة إلى الشارع من خلال فتح كافيتريا خاصة بهم: متجر ديكواترو.
"لحسن الحظ لكلينا ، بعد عشر سنوات لقد نجحنا في تحقيق التوازن بين دوافعنا الريادية مع ما يطلبه عملاؤنا منا ... لذلك نحن ننتظر اللحظة المناسبة لإطلاق أنفسنا لإنشاء ساق في العمل الذي لطالما شعرنا براحة تامة معه "، أخبر ألفارو ورافائيل Traveler.es
"تجذب التجزئة في فن الطهو دائمًا ، كان لدينا المنتج ، وكان لدينا التصميم ، وعرفنا ما يريده عملاؤنا ووجدنا للتو الموقع المثالي! "
زاوية من معظم نيويورك في قلب شامبري
ODE TO THE BAGEL
لماذا الخبز؟ "هو الذي وجدنا في إحدى رحلاتنا إلى نيويورك. نحن نحب أن نجرب أشياء جديدة وأن نأكل في أماكن مختلفة "، كما أخبر موقع Traveler.es
الخبز هو أحد اهتمامات ألفارو ورافاييل ، "وأيضًا ، فإن الثقافة الكاملة لشاحنات الطعام الأمريكية والأفكار الجاهزة لفتت انتباهنا دائمًا ... عندما جربنا الكعك هناك ، قررنا إحضارها وتكييفها قدر الإمكان مع طعم مدريد " يواصلون الشرح.
"إنها وصفة نعجن يوميا وأننا اختبرناها كثيرًا حتى وجدنا الصيغة ... إذا جربتها ، فستفقد! "، يحذرون - بحق.
سر خبزهم؟ وهم يمزحون قائلين: "إذا قلنا لك ، سنقتلك لاحقًا!" "لا تمزح ، نحن نستخدم الوصفة الأصلية لخبز البيغل البولندي "، أي ، تلك اللفائف على شكل كعكة ، والتي نشأت من التقاليد اليهودية الأشكنازية في بولندا ، والتي جاءت إلى أمريكا من خلال هجرة المواطنين الأوروبيين واليهود ، والتي يمكن تناولها بمفردها أو حشوها.
النسخة الأمريكية أكثر صلابة في اللحاء وأصغر في الحجم. تخمرنا مرتين ، واحدة بعد العجن والأخرى للخبز المسبق " استمروا في إخبارنا. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدمون الدقيق المعالج بيئيًا ، مكونات وخمائر طبيعية 100٪ ولا يوجد نوع من المواد المضافة أو المواد الحافظة.
"كما نقول ، طبيعي للغاية ، وبمجرد أن تأخذ اللقمة الأولى ستلاحظ ذلك. نحن محظوظون للغاية لامتلاكنا ورشة عمل بنسبة 200٪ يوميا ومن هناك يأتي إنتاج المطاعم والمنتجات الطازجة للكافيتريا "، كما يعلقون.
لا أحد يشعر بالمرارة بشأن ملف تعريف الارتباط ... أو عدة ملفات!
المعضلة الكبيرة: "أي واحدة أطلبها؟"
"بعض الكعك الذي يطلبه العملاء أكثر من غيره سلمون مدخن (مع الخيار والخس والجبن والشبت والأفوكادو) و لحم بقري مشوي (مع الجرجير والبارميزان وصلصة الخيار) ، كما يخبرنا أينهوا ألونسو ، المسؤول عن متجر DeCUATRO.
نعم بالفعل " النجم هو بلا شك خبز البسطرمة وسكامورزا "- أخبرنا ألفارو ورافائيل - ، والذي يأتي أيضًا مع المخلل والسبانخ والبصل الأحمر.
"كما قلنا لك ، فإن الخبز مصنوع في المنزل ويعجن ويخبز يوميًا ، بسطرمة وسكامورزا ، مزيج رائع من المنتجات الإيطالية المدخنة بسيط ومذهل "، أخبرنا مؤسسو DeCUATRO.
ويواصلون: "علاوة على ذلك ، جبن سكامورزا له قوام كريمي وناعم أنه بمجرد أن يمر عبر اللوحة لا يقاوم ، ولهذا السبب نبيع الكثير! إنه لذيذ! "
البيجل محلية الصنع ، لأخذها أو الذهاب إليها
الخيارات الأخرى في قائمة الخبز هي مرتديلا الكمأة الكلاسيكية مع جبنة إيدام أو دجاج الشيدر مع الخردل والمايونيز والبصل بالكراميل والسبانخ والطماطم ؛ كل منهم برفقة البطاطس بالطبع.
ما الخبز الذي تنصح به لأمريكي حتى يتركه عاجزًا عن الكلام؟ "بدون شك ، البسطرمة. لحسن الحظ يأتي الكثير من الجمهور الأمريكي ، الطلاب والمهنيين الذين بمجرد قراءة كلمة الخبز ، اندفاعًا من الحنين إلى الماضي ، يندفعون للدخول. ويخرجون ويخرجونهم من السقف ، حتى أنهم أخبرونا أنهم أفضل من أسقفهم! "، يقولون بحماس.
ماذا عن شخص لم يسمع من قبل بكلمة خبز؟ "للبدء في تناول هذا العقار الجديد ، أود أن أخبرك بتجربة عقار الدجاج المشوي ، إنه هناك لوضع شارع عليه! "، كما يشيرون.
يمكنك أيضًا الحصول عليها على الشرفة!
ما وراء البيجل ...
هناك الكثير منا ممن يتناولون الخبز على الإفطار كل يوم ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك بعض الخبز المحمص اللذيذ أو شطيرة أو سلطة أو حتى شيء حلو ليس عليك مغادرة متجر DeCUATRO!
في رسالته نجد أيضا السندويشات الذواقة ، بدءًا من المأكولات المختلطة التقليدية إلى النادي من خلال Croque Monsieur (يعتمد على لحم الخنزير والجبن والبشاميل).
"ساندويتش الملك في العرض لدينا X3 ، مثل السيارة !، هي ثلاثة طوابق مع مرتديلا الكمأ ، ديك رومي مشوي ، نوعين من الجبن ... باختصار ، هذا هراء لأي نظام غذائي ... ولكنه لا يقاوم "، كما يقول ألفارو ورافائيل.
المفضل لديك في القائمة؟ "هذا صعب حقًا ، لكني أعتقد قفزنا من أجل X3 ... إنها عيننا اليمنى! على أية حال يأتي الكثير من الناس لتناول نخب الأفوكادو ، الخبز الذي نستخدمه هو خبز حبوب شاباتا خاص وهو لذيذ! "
للتحلية؟ "بت" من كعكة الجزر
لا تفوتوا السلطات الموسمية أيضًا: "بهذا المعنى نحن نختلف كثيرًا ، نريد لعملائنا دائمًا أن يكون لديهم عذر للعودة: لدينا سلطة سيزر ، وسلطة عدس وتونة .... و ملكة السلطات ، مع بيستو جينوفيز (محلي الصنع بالطبع) ولحم الخنزير المقدد ".
ايضا، لديهم نوعان من الكزة ، أحدهما مع نودلز ودجاج ترياكي والآخر مع سمك السلمون مع الأرز والمانجو أوه! وهناك بيض بندكتين أيضًا!
من DeCUATRO يخبروننا بذلك ستتغير القائمة مع الموسم: “نحن ننوع المكونات ، وكذلك الكعك والبسكويت. الآن بدأ هذا الخريف ، لدينا كعكة اليقطين والجزر هذا يقود الناس إلى الجنون ، تمامًا مثل لفائف القرفة الأمريكية المصنوعة منزليًا "، كما يقولون لنا.
وقت الوجبة الخفيفة!
الإفطار والغداء مع الهاشتاج #
نجد في قائمتهم قسمًا فاتح للشهية يقدمون فيه العديد من المجموعات للإفطار والغداء.
بالنسبة لوجبات الإفطار ، يمكننا اختيار #BREAKFASTHALLUCINANCE (مع القهوة والعصير والخبز المحمص مقابل 3.50 يورو) أو #BREAKFASTSEXYLEZA (قهوة وعصير وكيك 5 يورو).
إذا ذهبت لتناول الطعام ، فهناك خياران آخران: # غداء اقتصادي (والتي تشمل مشروبًا وساندويتش وقهوة أو حلوى مقابل 9.50 يورو) أو # لونشيلميوتوب (مشروب ، سلطة ، سندويتش ، قهوة أو حلوى مقابل 12.50 يورو).
يستخدمون وصفة الخبز الأصلية البولندية
لا تقلق ، كن باغل!
في المبنى ، الذي كان في السابق متجرًا للأجهزة على مستويين ، يمكنك التنفس أجواء نيويورك ممزوجة برائحة لا تقاوم من الخبز الطازج.
** كان التصميم الداخلي والمشروع مسؤولاً عن Eleonce Arquitectura & Interiorismo ** ، الاستوديو الذي يعملان به دائمًا في DeCUATRO: "اقترحوا علينا جمالية نظيفة ومرحبة ، نيويورك للغاية. نحن نحب الجو الذي تم إنشاؤه ، خشب طبيعي ، ألوان محايدة ... إنهم يجعلونك تتناول فطورًا مريحًا للغاية "، يعلقون.
التصميم الداخلي هو عمل إليونسي أركويتيكتورا
وبذلك يصبح متجر DeCUATRO هو واجهة عرض الشركة ، مع ردهة حيث يتم استقبال العملاء عند المنضدة تعريض المنتج وميزانين به منطقة طاولة مع مقعد وكراسي منجدة ، وشريط منخفض واسع حيث يمكنك العمل أو القراءة أو الاستمتاع ببساطة بمحادثة جيدة مع نكهة الخبز والقهوة.
ايضا، كل شيء يمكن أن يأمر بالذهاب ، وبالتالي التمكن من الاستمتاع بوجبة غنية ، تعتمد على منتجات منزلية الصنع وتساهم في البيئة ، منذ ذلك الحين جميع العبوات صديقة للبيئة.
لدينا مقهى جديد مفضل في مدريد أصدقاء: لا تقلق ، كن كعك!
حسنا، ذلك
تبوك: Calle de Ríos Rosas، 16، 28003 Madrid اعرض الخريطة
هاتف: 91535 63 65
برنامج: من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 8:30 صباحًا حتى 9:30 مساءً السبت والأحد من الساعة 9 صباحًا حتى 2 ظهرًا.