ماذا عن بعض بلح البحر؟
بابيليا
لدينا خصم جديد خطير للغاية في المعركة الأبدية أفضل عجة البطاطس . تغلب على فكرة أن الأغنى هو الذي تصنعه والدتك / عمتك / جدتك (لا يجب أن تقول إن الأفضل هو الذي تصنعه ، إلا إذا كنت تفعل ذلك في تلك اللحظة) ، إذا تحدثنا عن تورتيلا البطاطس الشيء الذي يمكنك تناوله في فاتح للشهية Babelia الذي تم إصداره مؤخرًا هو ذرف القليل من ... السعادة. تلك البطاطا الجاليكية ، تلك البيضة ذات اللون الذي لا تتذكره حتى. حسنًا ، هذا ، ما زلت أبكي عندما أتذكرها. وهم ليسوا بعيدين كروكيت ذيل الثور . أو ال دجاج تكا ماسالا تاكو . مجموعة متنوعة من المخللات ، ضرورية في المقبلات ، هي أيضا شهية. مثل لوح الجبن و Charcuterie . ولأولئك المدمنين على المحار ، حاولي مزجها بعصير الطماطم المحضر ، حار قليلًا. يمكن طلبها في البار أو في التراس المزجج في زقاق Puigcerdá الهادئ. _ (6 شارع بويجثيردا) _
لوحة بابيليا تشاركوتيري
بار مالاج
افتتح قبل بضعة أشهر فقط ، جلبت La Malaje قطعة من الأندلس إلى مدريد . وإذا كنت تستمتع بشيء ما في جنوب إسبانيا: هذا هو وقت فاتح للشهية . هذا هو السبب في أنهم يقدمون الآن في شريطهم نقر ، حيث يمكنك طلب بعض الأطباق من قائمة الصالة ، والتاباس الأخرى التي تكمل الفكرة الأصلية للقائمة التي أنشأها Manu Urbano. المقبلات الأندلسية الكلاسيكية التي يجب أن تبدأ دائمًا مع rebujito جديدًا. لكن كن حذرًا ، لأنها طازجة من تلقاء نفسها ، ولهذا السبب يجب عليك نقعها جيدًا مع كروكيت الحبار ، أو أسياخ الجمبري بالبندق والنعناع موجو ، أو سلطة ماما فينا الشهيرة بالفعل . لإنهاء إقناعك ، تناول Picotaje في أي وقت بسعر متوسط 15 يورو. طازج ، طازج. _ (شارع ريلاتوريس ، 20) _
"في اثني عشر يومًا هي مشهورة بالفعل" ، لكن حقًا
بار فيلازكيز
كلاسيكي آخر من مدريد ، وتحديداً من Barrio de Salamanca ، مما يضيف المزيد من الحياة والمساحة للمقبلات. ضاعف El Gordo de Velázquez عرض البار الخاص به بمقدار 100 ، حرفيًا تقريبًا. على غرار الباسك ، تم وضع العشرات من البينتكسوس الجديد على باره ، وهناك منها باردة وساخنة. من جيلدا الكلاسيكية إلى عجة البيض إلى أكثر إبداعاته تطورًا الشيف إنريكي بوس الاقتران: مثل حقويه السردين المدخن مع التفاح الأخضر ؛ أو سرطان البحر العنكبوت وكروكيت الجمبري. سالمورجو ، بيكانا كارباتشيو ، رقائق ترياكي ، زواج الأنشوجة والأنشوجة مع راتاتوي ... لديك الكثير للاختيار من بينها وسيتعين عليك تكراره. مثلهم جميعًا ، فهو بمثابة مقبلات ، ولكن أيضًا يمتد إلى الوجبة وما بعدها. _ (شارع فيلاسكيز 80) _
دون أن تفقد جوهر الباسك ولكن ... تنوع واندماج في فاتح الشهية
شرفة خمس ملاعق
مطعم ديانا هيرمو من ماذا فعل # تيتوانتامبينمولا افتتح جزء من نجاحه للتو شرفة صيفية ، مما يضيف مساحة إلى الشرفة شبه المغطاة المفتوحة طوال العام. بالإضافة إلى ذلك ، مع الحرارة ، جددت أيضًا قائمة الوجبات الخفيفة الأنيقة الخاصة بها من أجل مقبلات طازجة ، على سبيل المثال ، مع جازباتشو الكرز والفراولة مع نويا كوكلس. كيف تقيمين لقد أضاف أيضًا قسمًا من "العلب والمعلبات" لهذا الوقت عندما تفتح الجوع: علبة بونيتو من بحر كانتابريا ، سلطة محلية الصنع في كوزيرفا ، أنشوجة دسمة في ماء مالح أعشاب ، أنشوجة من سانتونيا ... وتذكر أيضًا الحيوانات آكلة اللحوم ، حتى لا تجوع ولا تسخن: نسخة تاتاكي لحم الخنزير الأيبيرية الحارة مع المانجو. _ (شارع انفانتا مرسيدس 15) _
أنشوجة متبلة بالدهون مع الأعشاب والخضروات
زمن فيرموت
وماذا يكون فاتح للشهية الاسباني بدون الخمر الجيد؟ أم ثلاثة؟ إذا كانت هناك مساحة بالفعل في Mercado de San Miguel ، فانتقل إلى المكان الموجود فيه أوركسترا، حيث يوجد في أي وقت مجموعة متنوعة وواسعة النطاق من الفيرموث. كلاسيكيات مثل Casa Valdepablo ، وأصلية وفريدة من نوعها مثل San Bernabé ، بلون أحمر كثيف. وأيضًا خيارات أكثر برودة لفصل الصيف ، مثل Yzaguirre Rosado ؛ أو سانت بتروني فيرميلو. اسأل في البار ، وسوف ينصحونك. بمجرد اختيار الفيرماوث ، اختر غطاءًا من علبة العرض الملونة والملونة. لديهم كلاسيكيات مثل الجيلدا أو قنابل الزيتون والجبن ولحم الخنزير ؛ والمستجدات مثل التاباس العربي: مع الحمص و المدخن. يعتبر ميني برجر السلمون والبصل بالكراميل نقطة نهاية لذيذة لمقبلاتك الشهية. _ (5-7 شارع جويا) _
في الهضاب ، بين الفيرموث والجيلدا
هام ، من يستطيع مقاومة هذا اللمعان؟