تم زراعة هذه الكروم في المنطقة منذ آلاف السنين
يمكننا حتى أن نقول ذلك ثنائي ، إذا أخذنا في الاعتبار أنه تم بناؤه في Hoces del Cabriel Natural Park (Valencian Community) منذ أكثر من 2500 عام.
حسنًا ، المستودع لم يعد يعمل ، لأننا نتحدث عن ملف "مستودع أولي" التي بدأت تعمل في القرن السابع قبل الميلاد. شوك أقدم شهادة لصناعة النبيذ في البلاد.
ولكن هناك ، بين Ramblas de los Morenos و Alcantarilla. وعلى الرغم من أنه لم يعد مستخدمًا ، إلا أنه يعمل 2500 سنة كان يعمل على الأقل قرن كامل وفق التحريات الأثرية التي تثبت ذلك.
في حديقة Hoces del Cabriel الطبيعية ، تم تسويق النبيذ لآلاف السنين
ولا ، فهي ليست مصانع نبيذ منعزلة تقع حيث يمكن أن توجد كروم العنب من حولها ، حيث توجد في بعض مناطق شبه الجزيرة (ريوخا ، ليدا).
هنا نتحدث عن أ مجمع نبيذ أصيل ، فكرت ليس فقط في صنع النبيذ ، ولكن أيضًا ، وهنا ما هو استثنائي ، ل احفظه وانقله للبيع.
علماء الآثار أسونسيون مارتينيز فالي (مجلس مدينة ريكينا) و ماريا جيسوس ماروندا ميريدا (Hoces del Cabriel Natural Park) كرسوا أنفسهم للتحقيق أصل هذا المثال الأول لعمارة النبيذ في شبه الجزيرة الأيبيرية ، والتي على الأرجح تضع دخول النبيذ وثقافتها إلى بلدنا عبر هذه المنطقة ، التي يحمي نبيذها الآن تسمية المنشأ Utiel-Requena.
الباحثون في نشرهم La Solana de las Pilillas: نشأة زراعة الكروم في منطقة ريكينا-أوتييل وصف مؤشرات نشاط النبيذ بالفعل في القرن السابع ، على وجه التحديد بعد اكتشاف هذا المبنى الغريب على كتلة ضخمة من الحجر الجيري قادمون من انفصال الجبال.
في الواقع ، عندما تقترب من المسار الذي يؤدي إلى الموقع ، يمكنك رؤية العديد منها "بيلاس" أو معاصر النبيذ على ارتفاعات مختلفة ، بعضها يفصل عدة عشرات من الأمتار.
الأكوام الأثرية المدروسة
في واحدة من أكبر المباني ، يمكن رؤية اثنين من هذه البيلات ، أحدهما أعلاه والآخر أدناه متصلان ببعضهما البعض بواسطة قناة: بلا شك ، المستوطنون البدائيون في شبه الجزيرة كانوا يعرفون عملية التصنيع. لأنه تم استخدام مصنع النبيذ العلوي ل اضغط على العنب أو تخطو عليها بقدميك وبالتالي يجب أن تمر عبر الأنابيب باتجاه مصنع النبيذ أدناه ، إلى تخمرها والحصول على النبيذ.
كشفت الأبحاث أيضا مبنى به مساحتان مختلفتان وواحد منهم يحتفظ الآثار التي خلفتها نوع من وسائل النقل ، بالإضافة إلى القوارير وبقايا الفلين التي تظهر وجود مساحة لتخزين النبيذ. نظام إنتاجي وتجاري كامل وضع أسس عصير العنب في خطوط العرض هذه.
عرف المستوطنون البدائيون في شبه الجزيرة إجراءات صناعة النبيذ
الأمفوراس ، تلك الأداة الأنثوية الحديثة
يبدو أنه إذا تم تبرير ** أطباق الملعقة ** في فن الطهي ، ** فيما يتعلق بالنبيذ ، فإن المنتجين أيضًا انظر للخلف بمرور الوقت وقرروا المحاولة مؤخرًا سفن الأجداد مكان صنع النبيذ بعيدًا عن أي نهج صناعي: ينظرون إلى الوراء إلى صانعي النبيذ الأوائل الذين يستخدمون نفس الأساليب ، قبل كل شيء ، أمفورا ، التي كانت مأهولة بالسكان مرة أخرى الأقبية في جميع أنحاء البلاد.
في موقع La Solana de las Pilillas ، من المعروف أن الأمفورا التي تم العثور عليها مستوحاة من من صنع الفينيقيين وأنهم كانوا أيضًا جزءًا من ثقافة نبيذ أسلاف تم نسيانها ، ولكن يتم استعادتها مع نظرة الحداثة التي ربما لم يظنوا أبدًا أنهم سيفعلونها.
تتعافى الأمفورا بلمسة من الحداثة
حاليا، أمفورا حديثة ، حيث يتم وضع النبيذ أو تخميره حتى لا يكتسب بأي حال من الأحوال الفروق الدقيقة أو النكهات أو النكهات أن الخشب يمكن أن يعطيه - من ناحية أخرى ، وسيلة بدائية لنقل النبيذ -.
يتعلق الأمر بالتعافي تلك النقاوة والطبيعية وغياب الإضافات خارج النبيذ ، تسعى وراء أكبر اتصال مع الأرض.
ليس بعيدًا عن الموقع في بلدة ريكينا ، يمكنك أن ترى كيف الجرار لقد كانوا جزءًا من تقاليد الثقافة والنبيذ طوال تطورها.
عليك فقط الاقتراب من كهوف بلازا دي لا فيلا دي ريكينا _ (بلازا ديل البورنوز ، 6) _ والدخول إلى شبكة الكهوف تحت الأرض التي خدمت سكان البلدة المستودع أو المخزن ولكن من أين ، أيضًا ، صنع النبيذ ... باستخدام أمفورا تأتي من ورش عمل في المدن المجاورة ، بعضها يحمل توقيع الشركة المصنعة. لأن الروح التجارية لا تتعارض مع احترام التقاليد.
هذه هي الطريقة التي يتم بها استعادة القوارير القديمة
بوبال ، هوية البحر الأبيض المتوسط
لقد تحدثنا عن الأقبية القديمة ، أمفورا القديمة ولكن ... النبيذ يأتي من العنب ! على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على موقع Las Pilillas لا تتحدث عن صنف معين ومن الصعب معرفة ذلك ، فإن تطور تقاليد زراعة العنب في جنوب شرق شبه الجزيرة الأيبيرية له دور البطولة: الأحمق
هذا العنب ثاني أكثر الحبر المزروع في البلاد ومع ذلك يكاد يكون غير معروف لكثير من الجمهور. ال بوبال من Utiel-Requena ، جنبا إلى جنب مع مانشويلا ، فإنها تشكل قلب هوية مزارع الكروم في البحر الأبيض المتوسط.
بالطبع ، إنه ليس قديمًا مثل موقع فالنسيا ، ولكنه كان موجودًا في المنطقة بضعة قرون ، لأن البيانات الأولى عنها تشير إلى القرن الخامس عشر وفقًا لبيانات من Jancis Robinson في ** Wine Grapes **.
منذ ذلك الحين ، تم الحفاظ على زراعته على الرغم من ذلك كما مرت phylloxera من هنا ص قضى على معظم تراث النبيذ في المنطقة في القرن التاسع عشر ، لذلك من الصعب العثور على كروم قديمة جدًا.
البوبال من Utiel-Requena
كانت تلك إحدى أولى الصعوبات التي واجهتها ، لكن حبر البحر الأبيض المتوسط هذا يحمل أيضًا ثقل كونه المواد الخام السائبة المنتجة، وهو إنتاج قليل جدًا بشكل عام نبيذ معبأ.
صناع شجعان مثل طوني ساريون أو في Requena أو خوان أنطونيو بونس ، في مانشويلا ، آمنوا بها ووضعوها في مناصب مع رؤية أكثر بكثير ، في المطاعم وحانات النبيذ. في وقت لاحق ، مثل مصانع النبيذ فالسانجياكومو أيضاً نعومي للنبيذ أقرت أن Bobal لديها مستقبل يخدم في الزجاجة.
وليس هناك أفضل من إظهار أن هؤلاء المستوطنين الأيبريين الذين أقاموا الخمرة سولانا من Pilillas كانوا على المسار الصحيح للتوصية مهرب لزيارتهم وبالمناسبة ، خذ بعض بوبال الأحمر.
مصانع الجعة الشجعان
لكي لا تضيع تمامًا في اختيار النبيذ ، إليك بعض منها مسارات السائل:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena): ** تعبير شاب وحديث عن البوبال ، وهو أحمر لطيف وبسيط يُشرب مثل هذا ، دون تعقيدات. (5.90 يورو).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) **: تم إنشاؤه بواسطة Noemí Arroyo و Raúl Zorita مع عنب من كروم العنب البالغ من العمر خمسين عامًا ، وهو معدن ، مع ملاحظات من البنفسج والفاكهة السوداء ، معبرة ، البحر الأبيض المتوسط ، بهجة. (22 يورو).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) **: أصغر البوبال من Mustiguillo ورهان توني ساريون على الفاكهة الأكثر غزارة التي يمكن لهذا العنب التعبير عنها. من الصعب ألا يعجبك ذلك. _ (8.90 يورو) _.