المرمر: مطبخ الأطلسي بجوار ريتيرو
لا يوجد في مدريد شاطئ ، أو هكذا اعتقدنا ، لأنه لمدة خمس سنوات وصلت بعض الأمواج الأطلسية حي التقاعد تحميم أي شخص يقترب من ** المرمر ** وغمره بالكامل الأكثر أصالة غاليسيا.
هذا المطعم مجموعة الجاليكية Amicalia لقد تم وضع نفسه بين أكثر الرهانات تذوق الطعام أمانًا في العاصمة.
كل يوم ، حتى في ليالي الإثنين ، (نعم ، هناك حياة ليلية يوم الاثنين أيضًا) يثبتون ذلك وهو كذلك الجمع بين منتج جيد مع مطبخ وغرفة معيشة لتتناسب تحصل على كوكتيل لا طعم له أفضل.
لحم الخنزير الايبيرية وفطيرة البطاطس المقلية
الفضاء مقسم إلى منطقة أكثر رسمية مع بار وطاولات عالية مع قائمة موجزة حيث يمكنك تناول وجبة خفيفة و غرفة الطعام الفسيحة مع حجزها المقابل التي تضفي عليها لمسة متعددة الاستخدامات وفيها ، لهذا السبب بالتحديد ، ليس من غير المألوف العثور على غداء عمل أو عشاء مؤتمر.
الغرفة يقودها فران راميريز وأوسكار ماركوس لا تشوبه شائبة ، كلاهما يشكل ترادفًا يعمل حتى المليمتر ، وهذه واحدة من قيم Alabaster المتزايدة.
إن قدرة هذا الثنائي وفريقهم بأكمله على جعلك تشعر بأنك في المنزل فريدة من نوعها ، فهم يعرفون كيفية التكيف مع احتياجات كل عميل وهذا يجعله اليوم واحدة من أكثر الغرف التي يتم الاعتناء بها جيدًا في مدريد.
Leeks ، المنتج الذي لا ينقصه أبدًا القائمة
في المطبخ، الشيف أنطونيو هيرناندو إنه مسؤول عن تنفيذ أطباق رائعة بالمنتج الممتاز الذي يصل إلى يديه.
على الرغم من خمس سنوات من عمره ، إلا أنه يحتوي بالفعل على كلاسيكيات في القائمة يصعب عدم الاستسلام لها: توست سردين مدخن على جبنة أرزا ومربى طماطم إنه واحد منهم.
معاملة الأسماك حساسة للغاية ، كما يتضح من نازلي مطهي بالبخار مع السبانخ المطهي والليمون والليمون بيل بيل ، فتتساقط رقائقها من تلقاء نفسها ولها نقطة طهي مثالية.
يسير هذا المطبخ التقليدي جنبًا إلى جنب مع مطبخ أكثر جرأة حيث أطباق مثل زلابية "جالو سيلتا" على البخار مع قوتها حيث تترك العجينة الرقيقة كل الشخصية للحشوة اللذيذة أو قوانص لحم العجل المشوي مع كريمة الكرفس واللفت والفطر المخلل حيث يتم إدراك جميع النكهات بطريقة واضحة ومتوازنة في كل لقمة.
سمك نازلي مطهو على البخار مع بيل بيل بالليمون والليمون والسبانخ المطهي
لتنسيق كل طبق ، مفاجأة أوسكار وفران قبو حيث يخفون أسرارًا حقيقية التي يكشفونها بأناقة ومعرفة.
عرض يُلاحظ من خلاله شغفه وخبرته في العالم السائل ويمكننا بالإضافة إلى ذلك متابعته عن كثب في البرنامج نادي التذوق من سلسلة Ser.
يعد الانتهاء من إحدى الحلويات مرادفًا لتجربة تارت الميرانغ المحمص ، كعكة اللوز الإسفنجية وكريمة الليمون مع النكهات والفروق الدقيقة المدمجة جيدًا أو السماح لأنفسنا بشيء أحلى مثل التونكا فول كريم بروليه مع الآيس كريم.
المرمر هو الأطلسي: اتساع النكهات والأناقة والهدوء والأمواج والراحة والترحيب. هذا صحيح.
كل نكهة غاليسيا في قلب مدريد