تي ماو ، على قدم وساق
تي ماو ، النادل الصيني ، يبدأ في إخراج الأشياء من قبعة خيالية لإكمال أداء كوكتيله: صندوق موسيقى ، صورة لجبال الهيمالايا وبعض كرات الشوكولاتة لمرافقة سحب بخار الروم Zacapa التي يتم صفيرها من الحاوية حيث صنع "جرعته".
كل شيء يشكل صورة تجعلنا نعم أو نعم نسافر إلى الشرق بسرعة . إنه جزء من الأداء الذي يقدم به الجزء الثاني من اختباره: إبداعه الخاص الذي عليه أن يضع هيئة المحلفين في جيبه بشكل نهائي ، بعد أن جربوا بالفعل توليفته الكلاسيكية: مصنوع بدقة من مارتيني جاف التي لاقت هتافات وتصفيق من الجمهور.
نحن في واحدة من "التحديات" (أي ، الاختبارات) من نهائي عالمي من طراز Diageo Reserve في ال قصر كوباكابانا ، الفندق الأكثر رمزية وفخامة في ريو دي جانيرو. لمدة أسبوع تقريبًا ، فاز 44 من أفضل الساقيين في العالم ، تم اختيارهم من بين أكثر من 10000 مشارك مبدئي ، على النحاس ، وخاضوا جولات إقصاء مختلفة بهدف واحد: أن تكون الأفضل. لم يتبق سوى ثمانية. هابانيرو الفلفل الحار ، فاكهة التنين ، الفلفل الحار أو الأراك ... ممزوجة بمشروبات ذات علامة تجارية مميزة مثل زاكابا ، جوني ووكر بلو ليبل ، كورك أو دون جوليو ، إنها تؤدي إلى إبداعات فريدة.
يشبه تذوقها التجول حول العالم برشفة ، والسفر من روسيا إلى غينيا ومن نيو أورلينز إلى بيروت. . هنا يعمل كل فرد "كسفير" لبلده ويحاول إظهار أفضل ما لديه: نواتج التقطير وثمارها وتوابلها وتقاليدها ، لجعل الناس يقعون في الحب ويحدثون فرقًا. الصينيون ليس لديهم الأمر بسهولة ، أمامه جاري ريجان ، عضو في هيئة المحلفين ، أحد أعظم معلمو عالم الكوكتيلات ، الذي بمظهره الذي عاش (وشرب) كل شيء ، يفرض على أي شخص.
حتى قبل أن تلعق شفتيها ، لا يمكنها التوقف عن الكتابة في دفتر ملاحظاتها. ليس فقط مدى ثراء الخليط أو مدى استغراب النكهة ، يأخذ الحكام في الاعتبار قائمة من العوامل التي يفلت منا معظم البشر: من أسلوب الحركات إلى وقت التنفيذ والتواطؤ ، ما رأيك مع الجمهور تمر بأشياء غريبة مثل مانيكير بارمان.
تعرف الشجرة ماو ذلك ، ولا توجد طريقة للقبض عليه. لا أخطاء ، لا نهايات نصف مقيدة. لهذا السبب نجح في اجتياز الاختبارات الأولى ، لكنه لم يدخل في قائمة المتأهلين للنهائيات الثمانية الذين سيلعبون في النهائي يوم الخميس. المستوى مرتفع جدا. من حققها هو Guiuseppe Santamaria ، الممثل الاسباني و نادل في Ohla Boutique Bar ، في برشلونة.
"طاولة البار مثل المسرح المسرحي." أخبرني في Casa das Canoas ، وهو قصر في وسط غابة Tijuca ، حيث يتم الاحتفال بمهرجان Zacapa ، الروم الغواتيمالي. على الرغم من اسمه ، يعد جوزيبي ، بالإضافة إلى الممثل الإسباني ، أحد أفضل المرشحين. "الفوز بها سيغير بالتأكيد مسار حياتي المهنية و ستضع إسبانيا على خريطة الكوكتيل العالمية " ، هو يقول.
في اللحظة التي جعلنا فيها الصوت القوي لبيبل جيلبرتو ، ابنة جوا جيلبرتو ، والد بوسا نوفا وأحد العظماء البرازيليين في الوقت الحالي ، معلقين بخيط رفيع ، وهو أحد أهم اللقطات في الاجتماع ، بيتر دوريلي الذي كان النادل أمريكان بار في فندق سافوي بلندن ، حيث لديه آلاف القصص والحكايات ليرويها. بل وأكثر من الصمت. بعد فترة من المحادثة ، أخرجت فاتورة 2 ريال (0.8 يورو) وأعرضها عليه. "أنا متأكد من أنها ستساعد جوزيبي خلال الجولة الثانية ،" أخبرته خلسة. يجيب: لو كنت مكانك ، كنت سأستثمرهم بشكل أفضل في المراهنة عليه. "إنه سر بيني وبينك: أعتقد أن هناك الكثير من الاحتمالات."