قبرص: خذني إلى القمة

قبرص: خذني إلى القمة

بعد دقائق من وصولي إلى بافوس أجد نفسي على طريق الساحل الطويل المهجور متجهة إلى جبل أوليمبوس. كنت أعلم أنه كان عليّ الوصول إلى ليماسول قبل الانعطاف إلى الداخل ، لكن نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) لم يوافق وجعلني أستدير يسارًا. كان الطريق أبطأ ولكنه أكثر جمالًا ، حيث تحول إلى مرتفعات ترودوس ، كتلة صخرية صخرية مغطاة بالغابات تمتد عبر النصف الجنوبي من الجزيرة. لقد توقفت على طول الطريق للاستمتاع بغروب الشمس الرائع على البحر الأبيض المتوسط. عندما غرقت الشمس خلف التلال ، تركت خطًا أفقيًا عبر السماء ، مثل الشريط الوردي المرتبط بهدية زرقاء. كان مثل فأل: هذا المكان سيكون مميزًا.

هنا تُعرف ترودوس باسم "سويسرا القبرصية". إنها مبالغة مسامحة . تتساقط الثلوج في الشتاء ويمكن التزلج إلى قمة الجبل في يناير وفبراير ، لكن قمة أوليمبوس هي القمة الوحيدة. نحن لسنا في جبال الألب. لا يزال ، داون تاون هايتس اكتشاف رائع. كما هو الحال غالبًا في الجزر ، يبدو الجزء الداخلي أكثر واقعية وأساسًا من حيوية الساحل . وكان كل من قابلتهم ، من أصحاب الفنادق والنوادل وأصحاب المطاعم ، يشعر بالاطراء لأنني تركت البحر جانبًا وشعرت بأرضه تحت قدمي.

منزل Archontiko في فندق Apokryfo

تعد جبال ترودوس مكانًا لقضاء الصيف أنا جاد تمامًا ، إنه مهرب سهل إلى قلب الجزيرة الهادئ. قال أول شخص قابلته: "من الجيد الابتعاد عن رطوبة الساحل. ولا تشعر أنك بحاجة إلى الاستحمام مباشرة بعد الخروج من الحمام ". مثل هدوءه الرائع.

قال الشاعر اليوناني جورج سيفريس ، في إشارة إلى بلدة بلاتريس (مكان أردت أن أراه): " لا أستطيع النوم بسبب العندليب ". لا شيء أبعد من الجملة ، كان الهدوء على المنحدر الجنوبي شاملاً. لقد نمت مثل دب في سبات.

كانت محطتي الأولى في تلك الليلة في الأراضي المنخفضة. في قرية لوفو ، حيث لا يكاد يوجد أي شيء يمكن رؤيته ، ما وراء الكنيسة التي لا تفتح أبدًا ، هادئة كافينيو (مقهى) واثنين من الحانات الودية. لكن هذا هو بالضبط المفتاح. كنت أقيم في أبوكريفو ، فندق ساحر صغير يطل على القرية في نهاية مجوفة واسعة. مثل معظم الفنادق في ترودوس ، إل الغرف موزعة على مجموعة من البيوت الحجرية (هذا الاتجاه لإعادة اختراع المناطق الريفية قد أنقذ القرى التي تم التخلي عنها فعليًا في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، وهو ما جعل من ترودوس وجهة كهذه). كان أحد أجنحة Apokryfo بمثابة الملاذ الصيفي للمالكين ، المهندس المعماري القبرصي Vakis Hadjikyriacou وزوجته البريطانية Diana.

منزل رئيس المدرسة في فندق Apokryfo

يقول فاكيس: "هذا هو القبرصي كوتسوولدز" ، وربما يفكر في تلك الأحجار ذات اللون الرملي. يمكن أن يشير أيضًا إلى أناقة التصميم الداخلي للفندق ، تمامًا مثل القصر الإنجليزي. توجد نافذة على شكل فانوس تسمح بدخول الضوء من خلال ثقب في الحائط ، سرير نحته فاكيس من باب قديم وقوس داخلي ضخم على شكل مجرفة ، مثل قبة كنيسة نورمان وهي علامة المباني في هذا الجزء من الجزيرة.

في نفس الوقت ، كل شيء مريح للغاية. " هناك طريقتان لرعاية الناس "، يقول فاكيس. "يمكنك ارتداء الزي الرسمي للموظفين وتدريبهم ليكونوا نوادل. أو يمكنك إخبارهم بمعاملة جميع الضيوف كعائلة . أقول لهم أن يكونوا كرماء في كل شيء. بعض الأشخاص الذين يعملون هنا لا يتحدثون الإنجليزية جيدًا ، لكني أصر على أنك لا تقلق. حيثما وجدت النوايا الحسنة ، سوف يفهم الناس و. دعهم يفعلوا ما يجب عليهم فعله لإسعاد الجميع ".

جسر في كالوبانايوتيس

كل هذا أصبح واضحا في وقت العشاء. قضيت بضع دقائق في النظر في القائمة ، والنظر في الطلب سلطة يونانية صغيرة ، ولكن اتضح أن القائمة كانت أكثر من جدول أعمال ، قائمة بالأطباق التي كانت ستقدم لي. جربت وصفات رائعة ، كلها محضرة بالحب والخيال. من بين المفضلة هي تمبورا زهرة الكوسة محشوة بجبنة الحلوم ، قرع الجوز الحلو مع الهندباء المر ، طاجن لحم الضأن والماعز ... استمرت الأطباق في القدوم حتى لم يعد هناك مكان على الطاولة. لم أتمكن إلا من تذوق القليل من الأطباق الشهية وبحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى البقلاوة والفاكهة الطازجة ، كنت أشعر بالشبع مثل تمبورا زهرة الكوسة. أثناء تناول القهوة ** ، انقطعت موسيقى البزوقي فجأة من خلال أداء كورالي لـ God Rest Ye Merry Gentlemen ** ، كما لو كانوا يعرفون أنه في ذروة الصيف ، كانت مأدبة ذات أبعاد عيد الميلاد قيد التنفيذ.

قال فاكيس: "هذه الجبال موطن للنبيذ والأديرة". كنت أرغب في تذوق كلاهما. تنتشر جميع الكنائس في ترودوس ، والعديد منها التراث العالمي . واجهاته ليست ملفتة للنظر بشكل خاص هي الكاتدرائيات المقببة التي تظهر على الساحل أو في اليونان. بجدرانها الكوينشا وأسقفها المنحدرة ، تبدو مثل الحظائر أو الاسطبلات أكثر من الكنائس أو المصليات. لا تظهر العجب إلا مرة واحدة في الداخل ، وكل متر مغطى بلوحات: أيقونات للقديسين بهالاتهم وملوكهم القديسين ، ومشاهد من حياة الشهداء الرواقيين وموتهم: قصص دينية يمكن أن تتحول بشكل مثالي كقصص كوميدية إلى المتدينين والأميين.

زهور الكوسة محشوة بجبنة الحلوم في فندق أبوكريفو

أروع الكنائس المرسومة هي أجيوس نيكولاوس تيس ستيجيس ، خارج كاكوبيتريا. في الداخل ، تصطف على الجدران قديسين ، وجوه حزينة شاحبة بألوان زاهية لدرجة يصعب تصديق أن هذه الأعمال الفنية المجهولة موجودة هنا منذ مئات السنين. هناك بعض الصور الفردية المذهلة ، مثل تلك العذراء مريم الرضاعة الطبيعية تكاد تكون فريدة. أبطال الكتاب المقدس ينظرون إلى الأسفل أو في منتصف المسافة بنفس التعبير البيزنطي لوقت آخر ، في منتصف الطريق بين الألم والشفقة.

حول جالاتا ، في باناجيا ثيوتوكوس ، أصغر بكثير ، لقد فتنت بتمثيل معمودية يسوع : نهر الأردن مليء بالأسماك الصغيرة والمخلوقات الشبيهة بالأنقليس ، وتحت الأمواج المرسومة ، هناك شخصية بشرية نادرة تحمل جرة ، مثل إله وثني أو شبح باكي. تجسيد للأردن نفسه. قصة لعازر يتم تقديمه بشكل خاص في هذه الكنيسة وفي غيرها. يقولون أنه بعد قيامته ، جاء إلى قبرص لنشر الإنجيل ، وأصبح أول رئيس أساقفة للجزيرة. من المفترض أنه مات هنا للمرة الثانية والأخيرة.

سلطة فواكه في Apokryfo

تشكل التلال المنخفضة على هذا الجانب الجنوبي من الجبال منطقة تسمى Commandaria. يأتي الاسم من حدث: خلال الحروب الصليبية ، كان لدى فرسان الهيكل قاعدة هنا ، القيادة العظمى. قائد بل هو أيضا اسم حلوى نبيذ مصنوع من عنب زينيستيري الأكثر نضجًا ، يتم قطفه وتجفيفه في الشمس لتحلية قبل سحقها.

قدم ريكاردو كورازون دي ليون هذا النبيذ في حفل زفافه ويقال أنه أعلنها "خمر الملوك وملك الخمور". إنها أقدم تسمية نبيذ في العالم رسميًا ، ولكن اسأل أي شخص محلي وسيخبرك أنها ترجع إلى ما بعد اسم تمبلر أو ختم الموافقة الملكي. ثلاثة آلاف سنة ، ربما أربع سنوات ، كانت تختمر هنا . بل يزعم القبارصة ، بنبرة لا تسمح بأي نوع من الخلاف ، أن هذا كان النبيذ الذي شربه الأعضاء في العشاء الأخير.

أقبية Vlassides

لقد ذاقت بعض نبيذ الذكرى المئوية. طعم حلو للغاية بالنسبة لي ، مثل شيري مدعم بملعقة من السكر. نعم بالفعل ، كنت أعرف أن أنواع النبيذ الأخرى المصنوعة من عنب زينيستيري كانت لذيذة بالتأكيد . توجد مزارع الكروم ومصانع النبيذ في جميع أنحاء ترودوس. تمت زيارته فلاسايدس ، بناء خرساني وحشي مخفي ، مثل عرين شرير بوند ، في جوف تل. في الداخل ، ممرات عالية التقنية ومضاءة بشكل خافت وجدران زجاجية يمكنك من خلالها رؤية براميل البلوط الكبيرة مكدسة في الأهرامات مثل قذائف المدفع. "كان هناك تطور في الخمور القبرصية على مدى السنوات العشر الماضية "، يؤكد للمالك Sófocles Vlassides. "معرفة أفضل في الزراعة والري وما إلى ذلك. يجب أن تكون سيئ الحظ للغاية للعثور على xinisteri ذو نوعية رديئة اليوم ".

سألته عن العادة الغريبة لتقديم النبيذ الأحمر البارد ، وهو شيء رأيته بالفعل في العديد من المطاعم. "ليس عليك أن تشربه باردا. ربما يأتي النبيذ من قبو طازج. عندما تزيد درجة الحرارة عن 30 درجة مئوية في الشوارع ، لا تريد تناول كأس من النبيذ في درجة حرارة الغرفة . صحيح أن النبيذ الأحمر هنا لم يتطور بنفس طريقة النبيذ الأبيض ، وأن تقديمه في درجة حرارة منخفضة يمكن ، بطريقة معينة ، إخفاء بعض الذنوب ". وبينما لا أعتقد أن هذا سيعمل في المنزل ، يجب أن أقول أنني أحببت اللون الأحمر البارد.

كان بإمكاني قضاء أسبوع في زيارة كروم العنب والكنائس على الجانب الجنوبي من الجبل. ولكن كنت أرغب في التعمق أكثر . ذهبت أولا إلى لوحات ، القرية التي تسبب فيها العندليب في أرق سيفريس. هنا ، بالقرب من قمة أوليمبوس ، المنحدرات مغطاة بغابات الصنوبر الأسود ، وتواجه فروعها الأرض من ثقل الثلوج الشتوية ، بحيث تشبه الأكواب أجراسًا خضراء عملاقة . توقفت عند سفح بلاتريس للذهاب في رحلة إلى شلالات كالدونيان . مسار صخري يقود صعودًا عكس التيار. بعد قليل ستخرج من الشمس وتظل في ظلال أشجار الصنوبر ، وجذوعها مغطاة بالسخام ، مثل حزمة سميكة من علامات التعجب الغامضة.

على طول الطريق ، تصادف نباتات غريبة المظهر مثل شجرة الفراولة ، وجذورها مكشوفة مثل الأرجل النحيلة لبعض العنكبوت الأحمر العملاق. يستغرق الوصول إلى الشلالات حوالي 40 دقيقة ، والذي يغرق 15 مترًا في بركة جليدية. يتمتع العديد من المشاة بفرصة خلع أحذيتهم وتهدئة أقدامهم قبل العودة إلى المطعم سيلليوم ديندرو في بداية الطريق. يزدحم فناءه المظلل دائمًا بالزبائن الذين يبحثون عن سمك السلمون المشوي الشهير في صلصة الثوم مع البطاطس المسلوقة.

غرفة في Casale Panayiotis

بعد كاليدونيا سافرت إلى ساحة ترودوس ، منصة مرصوفة غريبة مليئة بمتاجر الهدايا. إنها النقطة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في الجبل. بعد توقف سابق لإبهارني للحظة في محل الحلويات الشبقية كومانداريا ، يبدأ النزول إلى Kalopanayiotis ، على الجانب الشمالي من Troodos. إنها مدينة جميلة تقع على جانب واحد من مضيق شديد الانحدار. الدير القديم القديس يوحنا لامباديستيس ، التي تحتوي على كنيسة أخرى جميلة مرسومة ، وتقع على الجانب الآخر ، في نهاية جسر حديدي كبير.

يمتد الشارعان الرئيسيان في البلدة بالتوازي ، لكن الخانق شديد الانحدار لدرجة أن أحدهما أعلى من الآخر بمقدار 30 مترًا ، على الرغم من أنهما لا يفصل بينهما سوى عشرة أمتار. جون بابادوريس ، عمدة كالوبانايوتيس الثري سكة حديدية مائلة لإنقاذ المواطن من العمل الشاق لتسلق المنحدرات والسلالم الحجرية . مع القضبان الفولاذية الجديدة والمقصورة المعدنية ، تبدو وكأنها سحاب مخيط على نسيج الجبل: الضغط لأعلى ، والضغط لأسفل ، والضغط مرة أخرى.

Papadouris هو أيضا صاحب فندق كاسال بانايوتيس . يوفر غرفًا في منازل تم تجديدها ، فضلاً عن منتجع صحي في إسطبل قديم ومطعم في ما كان في السابق سينما. إنها ، في الواقع ، قرية سياحية تعيش جنبًا إلى جنب مع السكان القبارصة ، نفس الشخص الذي عاش في هذا المكان الجميل لعدة أجيال.

فندق كاسال بانايوتيس

في ال فندق كاسال بانايوتيس ، يمكنك التنزه في مكتبة البار أو مقهى الفندق الأنيق والانضمام إلى مصلين الكنيسة ، مع السكان المحليين ، الذين يعرضون الرموز المقدسة على طول الشوارع المرصوفة بالحصى وهم يغنون ويحملون الشموع. يأتي الكثير من الفاكهة والخضروات التي يتم تقديمها في المطعم من العقار المملوك لبابادوريس.

يقوم ضيوف Casale Panayiotis أيضًا بزيارة العقار لصيد الأسماك أو استخدام المسبح أو ببساطة قطف الفاكهة من البستان. ذهبت لرؤيته مع مدبرة الفندق ، وهي جدة لطيفة تدعى أنتيجون.

قالت: "جئت للعيش في هذه الجبال منذ سنوات ، لأن زوجي من بلدة على الجانب الآخر من الجرف. في ذلك الوقت ، ذهب الكثير من الناس إلى الساحل بحثًا عن عمل. كانت هناك منازل فيها لم يتم فتح الأبواب لمدة 20 عامًا . لكن أطفال هؤلاء يعودون الآن إلى منازل الأسرة القديمة ". هنا في البرد ، بين أشجار الخوخ وكروم العنب المليئة بالعناقيد ، من الصعب تخمين سبب انتظارهم طويلاً للقيام بذلك.

* تم نشر هذا التقرير في عدد 87 سبتمبر من مجلة Condé Nast Traveler وهو متاح في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل.

*** قد تكون أيضا مهتما ب...**

- أفضل 20 حساب سفر على Instagram

- جزيرة (جزر) المشاهير

• أروع جزر العالم لتضيع بكل سرور

  - أفضل 10 جزر في أوروبا لقضاء الصيف

  - أكثر جزر العراة في أوروبا حيث تشعر مثل آدم وحواء

  - كيف أصبحت جزيرة روبنسون كروزو جنة مستدامة

  - 17 جزيرة حيث يمكنك البقاء للعيش فيها ، ولو لفترة قصيرة

  - العيش (على جزيرة) ليروي الحكاية: من كيفالونيا إلى بورا بورا

يستغرق شلال كاليدونيا ، بالقرب من بلانتريس ، حوالي 40 دقيقة سيرًا على الأقدام للوصول إلى هناك