دخول اسطنبول إلى دليل ميشلان يعني شيئًا واحدًا فقط: لدينا سبب جديد للاستسلام للمدينة التركية.
وسرعان ما ستضع الدبابيس الموجودة على الخريطة الأسماء والألقاب في نقاط توقف دقيقة حيث يمكننا الاستسلام لأكثر ملذات الطهي تطلبًا لهذا الجديد وجهة تذوق الطعام.
سيعلن الدليل المرموق عن الأماكن الأولى الموصى بها بعد ذلك 11 أكتوبر. حتى ذلك الحين لا يسعنا إلا أن نقول أن المدينة قد أصبحت بالفعل 38 وجهة تذوق الطعام دليل ميشلان ، بعد دبي وإستونيا ، أعلن في مارس وأبريل.
بدون شك ، اسطنبول هي واحدة من تلك المدن التي يوجد فيها فن الطهو إغراق الطريق في جميع الأوقات. تفوح رائحة الوصفات القديمة في الشوارع ، والأسواق بها بهارات لا نهاية لها وفي الأكشاك تم تسمية الخبرة باسمها كباب ، لحماكون ، بورك أيضاً البقلاوة.
البقلاوة في كشك في اسطنبول.
كان هذا المطبخ "مدفوعًا بتقاليد الأجداد التي شكلت أ هوية فريدة من نوعها في الطهي ، وكذلك بواسطة المواهب الشابة منفتح ومليء بالإبداع "أن مشهد الطعام في اسطنبول" ببساطة أذهل مفتشينا "، صرح بذلك جويندال بولينيك ، المدير الدولي لمرشدات ميشلان.
"اليوم ، مع وصول دليل ميشلان ، يظهر على شكل وجهة طهي على مستوى عالمي لجميع محبي فن الطهو ".
من وصفات من مكونات نباتية ، بما في ذلك عرض لا يصدق من dolmas والمقبلات والسلطات ، وحتى الاستعدادات قطع الأسماك واللحوم جودة عالية ، دون أن ننسى ما لا يحصى الحلويات حيث تحتل الفاكهة الطازجة والمجففة مركز الصدارة ؛ يغطي المرجع التركي الكلاسيكي طيفًا واسعًا مع أ تنوع مثير للإعجاب وتقنيات الطهي.
كشك طعام شارع Balık Ekmek في اسطنبول.
الجواهر التي تذكرنا إلى أي مدى اسطنبول دائما جعل فعل الأكل طريقة حياة حقيقية.
شهية غنية
إن هذا الإدراج الجديد لإسطنبول في دليل ميشلان باعتباره مطعمًا شهوانيًا سيجعل "أعمالنا ، التي تبرز من أجلها الأصالة والتنوع والاستدامة والإبداع ادخلوا المشهد العالمي بمنظور جديد تمامًا "، اتفق عليه وزير الثقافة والسياحة في الجمهورية التركية ، محمد نوري إرسوي ، خلال الاجتماع حول إدراج اسطنبول في الدليل.
إن تحول اسطنبول إلى مذاق "يدل على أن تركيا كما أنها في طليعة سياحة تذوق الطعام وأضاف: "في الواقع ، الوزير متأكد من أن المدينة توفر فرصًا لا حصر لها" ، ليس فقط للاستمتاع بالأطباق التركية التقليدية ، ولكن أيضًا مع أفضل المأكولات العالمية”.
B93758 المسجد الأزرق أو مسجد السلطان أحمد 1609 1616 مطعم منطقة السلطان أحمد اسطنبول تركيا
قرون الهوية
مع ثقافة الطهي الإبداعية ، الديناميكية والأصيلة التي توحد الماضي والمستقبل ، فتنت اسطنبول على مدى قرون بتاريخها وثقافتها وهويتها متعددة الثقافات.
في النهاية ، كما عاصمة الإمبراطوريات على مر التاريخ ، كانت المدينة منذ فترة طويلة نقطة الانطلاق لتقاليد تذوق الطعام التي امتدت عبر القارات ، فضلاً عن مهد مطابخ فخمة مشهورة.
كما أشار بولنيك بشكل صحيح ، "على مدى قرون ، أذهلت اسطنبول العالم بتاريخها وثقافتها وشخصيتها متعددة الثقافات. من القرن الذهبي وعلى جانبي مضيق البوسفور ، بوابة الإنسانية هذه لقد سهلت الحوار بين القارات وجعل الناس أقرب من خلال خبرتها وتقاليدها ووصفاتها من هنا وهناك ".
بهارات في بازار في اسطنبول.
من المتوقع أن يصبح اختيار دليل ميشلان الخاص لإسطنبول عذرًا إضافيًا لزيارة المدينة. سيتم الإعلان عن هذه المطاعم الأولى في حفل تنظمه ميشلان بتاريخ 11 أكتوبر 2022.
أين ستذهب الطلقات؟ يقدم الدليل بالفعل أن "المقترحات الأكثر جرأة وابتكارًا وانفتاحًا على العالم ، والتي ولدت من موهبة الطهاة الأتراك والأجانب المليئين بالإبداع" تقدم تآزرات فريدة من نوعها "من الأزقة الخلابة في السلطان أحمد وبيرا حتى الرسوم المتحركة مناطق كاراكوي أو مودا أو جيهانغير”.