إذا تحدثنا عن السياحة البيئية ، غلاسكو أصبح معيارًا لكل من يريد السفر بشكل مستدام. لا يوجد نقص في المدينة الاسكتلندية المطاعم والمقاهي والفنادق ملتزمة بالبيئة ومكافحة حالة الطوارئ المناخية.
كان غلاسكو خلال 14 يوما مركز الاهتمام العالمي من خلال الاستضافة قمة الأمم المتحدة حول تغير المناخ (COP26) التي جمعت قادة من أكثر من 200 دولة. لم يكن اختياره عرضيًا. غلاسكو هي رابع مدينة في العالم و الأول في المملكة المتحدة في ال مؤشر استدامة الوجهة العالمية وعرضه السياحي الكبير بختم مستدام يثبت ذلك.
روثفن لين في غلاسكو.
نم مع الغابة في غرفتك
هل يمكنك أن تتخيل الاستمتاع بأصوات وروائح الغابة دون مغادرة غرفتك بالفندق أثناء الاسترخاء كوكتيل CBD؟ هذا ممكن في فندق فاخر ساحة كيمبتون بليثسوودحيث ينتظرك الغرفة الخضراء, غرفة مغطاة جدرانها اللبلاب ، الوحوش وأوراق النخيل ، الذي ينقي الهواء بينما يتم تحفيز حواسك بواسطة قائمة اللعب تم إنشاؤها خصيصًا لهذه الغرفة مع أصوات الطيور وأوراق الأشجار المسجلة في حدائق بليثسوود سكوير.
مدير الفندق ، مافالدا البوكيرك ، أخبرنا أن فكرة هذه التجربة نشأت خلال أول حبس عندما "كان الجميع سئمت وتعبت من المنزل ، محاصرون في جو بلا طبيعة ".
الغرفة هي ملاذ في وسط المدينة الاسكتلندية حيث ستجد التفاصيل الأخرى التي تبحث عنها قلل من استخدام البلاستيك ولذا فإنهم يمنحون الضيوف مفاتيح غرفة خشبية و قوارير ماء زجاجية التي يمكن إعادة استخدامها. كان آخر رهان له هو إطلاق مطعم Iasg ، الذي لديه قائمة المأكولات البحرية والأسماك اشتعلت في مياه اسكتلندا بأكثر طريقة مستدامة ممكنة.
الغرفة الخضراء.
آخر من الفنادق التي تراهن عليها السياحة الخضراء في غلاسكو هي مالدرون ، التي فتحت أبوابها هذا العام. إنه فندق أربع نجوم في وسط المدينة ، وهو ملتزم بتقليل تأثير المناخ مبادرة "العيش الأخضر" ، كلماته الرئيسية الثلاث تقليل إعادة الاستخدام وإعادة التدوير.
خالية من البصمة الكربونية مع جولات المشي والدراجة
بول ستيوارت إنها واحدة من أدلة المدن غير المرئية ، منظمة تساعد الناس الذين أصبحوا بلا مأوى منحهم الفرصة للعمل كمرشدين سياحيين. يرتدي قبعة زرقاء داكنة مكتوب عليها Marbella ، Stweart تحيينا في McLennan Arch in حديقة غلاسكو الخضراء ، أقدم حديقة في المدينة.
يظهر لنا أماكن رمزية مثل Merchan City و Saltmarket ومعرض الفن الحديث (GoMA) أثناء مشاركتها معنا قصص غريبة عن المدينة الذي يصاحب بيانات عن حالة المشردين والمشاكل الاجتماعية في المدينة.
يقول ستيوارت أن هذا العمل يمنحهم صوتًا لأنه "عندما تبقى في الشارع تكون غير مرئي". ويضيف ، "ما هو أكثر استدامة من إعطاء شخص بلا مأوى فرصة للعمل؟"
جولة أخرى يمكنك القيام بها هي فن الشارع جولات المشي في غلاسكو للتعرف على القصص وراء الجداريات والكتابات التي استحوذت على جدران بأكملها مباني غلاسكو. كارين ، مرشدتنا خلال الجولة ، يوضح أن "العديد من هذه الوظائف هي انعكاس للطبقة العاملة ، وخاصة الشباب ، الذين لا يشعرون بأنهم مسموعون و يعبرون عن مشاعرهم في الشوارع " . يخبرنا عن بعض الفنانين المشهورين مثل سومج ، والتي تبرز من أجل صور واقعية تقريبا فوتوغرافي وأعمال روغ ون.
غلاسكو جرين.
وإذا كان ما تفضله هو رؤية غلاسكو على عجلتين ، فإن الخيار المثالي هو دراجات OVO ، والتي ستجدها منتشرة في أماكن مختلفة في المدينة. أشر إلى المسار الأخضر مع توقف في 12 شركة مستدامة.
المطاعم والمقاهي التي تسعى إلى إحداث فرق مناخي
يسير عرض تذوق الطعام في غلاسكو جنبًا إلى جنب المنتجات المحلية و لا تهدير. ومن الأمثلة على ذلك أماكن مثل Stravaigin ، في ويست إند ، الذي تعويذة "فكر عالميًا ، وتناول الطعام محليًا". قائمة الطعام موسمية ، مع المنتجات المحلية ولكن مع المأكولات العالمية حيث يمكنك تذوق الأطباق النكهات الهندية والعربية والآسيوية وبالطبع الاسكتلندية.
يقول الشيف إنه يحدد القائمة وفقًا لـ ماذا في الموسم وليس ما هو عصري في عالم تذوق الطعام ويحافظ على التواصل المستمر مع مورديه ، الذين يخبرونه ما هي المنتجات أفضل جودة في ذلك الوقت.
لهذا المطعم من المهم أن العشاء يعرف من أين يأتي الطعام المستخدمة في قائمتهم ، لذلك في القائمة يمكنك قراءة اسم المزرعة المحلية أو البستان أو محل الجزارة مع من يعملون. و ال قائمة النبيذ لقد استند أيضًا إلى كونه مستدامًا ، مع معظم نبيذ نباتي وكافا Sumarroca ، مصنع نبيذ كتالوني حاصل على شهادة كرم عضوي.
مكان آخر موصى به للغاية هو Drygate ، وهو قريب جدا من الكاتدرائية و مقبرة غلاسكو. إنه مصنع جعة ومطعم في مصنع علب قديم بشارتك سقف بسبع زوايا إنه انعكاس للماضي الصناعي للمدينة الذي يندمج مع التطوير التجريبي لبيرة داخلها.
من خلال نوافذها يمكنك أن ترى كيف يصنعونها ولديهم 23 نوعًا مختلفًا من البيرة ؛ ستة منهم هم دائما نفس الشيء ولكن البقية تتغير. يمكنك أن تجد خيارات متنوعة مثل البيرة زبدة الفول السوداني أورينوكو ، إيباس ، وآلس ، إنهم يخدمونك في كوب ثلث ونصف لتر وثلثين ونصف لتر. كما تلتزم Drygate بالاقتصاد الدائري و الحبوب المستعملة لتخمير البيرة يتم إرسالها إلى مخبز الحرية لعمل الخبز.
يعد Locavore أحد الأماكن التي يعرفها السكان المحليون بشكل أفضل كرمز للاستدامة في غلاسكو. يتم تقديمه كبديل لمحلات السوبر ماركت لشراء أغذية محلية وعضوية ومستدامة. بدأ كل شيء في عام 2013 عندما قام المؤسس روبن بتسليم طلبات صناديق الخضار في الجانب الجنوبي من المدينة. الآن لديهم ثلاثة بساتين حيث يزرعون الخضروات الخاصة بهم ، أربعة محلية وقريباً سيفتحون أول متجر لهم في إدنبرة.
كل يوم يستعدون السندويشات والشوربات والسلطات ليأخذ بعيدا أو استمتع في المقهى الخاص بك تحت شعار "خذ السلق". (التورية على العبارة الإنجليزية "تولي المسؤولية" والتي تُترجم على أنها تحمل المسؤولية والسلق مثل السلق). المفهوم هو أن الناس يتحملون المسؤولية ويعرفون من أين يأتي الطعام الذي يأكلونه.
نغلق قائمة تذوق الطعام مع جامبا ، مكان الحج ل عشاق الأسماك والمحار الاسكتلندي. وهي تقع في قبو وسط المدينة و تتغير قائمتهم كل ستة أسابيع ، تقديم الأسماك التي تم الحصول عليها بممارسات مستدامة ومحلية مثل سلمون مدخن من ماربوري أو سمك الهلبوت من جزيرة جيجا. كما أن لديها طابع جمعية المطاعم المستدامة وهو مطعم الأسماك الوحيد في جلاسجو المدرج في دليل ميشلان 2021.
SWG3 ، ارقص لتوليد الكهرباء
SWG3 عبارة عن مجمع متعدد الأغراض يضم استوديوهات للفنانين ، استوديو تلفزيون ومطعم ونادي الشعر وفناء للحفلات والمناسبات في الهواء الطلق مع بسعة 5000 شخص ، بصرف النظر عن المناطق المغطاة لاستيعاب أنواع مختلفة من الأنشطة الفنية والاجتماعية.
سيتم توسيع مساحة عملها مع افتتاح حديقة المجتمع يأملون أن يكون لديهم فنانين محليين ومساحة خضراء يمكن للمقيمين والسياح الاستمتاع بها من ربيع 2022. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديهم قريبًا ملف ستوديو يارد ووركس ، منطقة جديدة مخصص للكتابة على الجدران وفن الشارع في المدينة.
لكن SWG3 لفت انتباهنا قبل كل شيء لأنه لديه خطة طموحة للوصول إلى حياد الكربون في عام 2025. أحد مقترحاتها النجمية هو حرارة الجسم ، نظام تدفئة وتبريد متطور ومتجدد يحول حرارة الجسم للأشخاص الذين يرقصون على حلبة الرقص إلى مصدر للطاقة لاستخدامها مرة أخرى. ستكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذا النوع من التكنولوجيا في اسكتلندا ويأملون أن يتمكنوا من تشغيله في أوائل عام 2022.
إذا كنت تريد معرفة المزيد من الأشياء التي يمكنك القيام بها والزيارة في غلاسكو ، فقم بزيارة موقع People Make Glasgow على الويب.