نيلسون جرين برير
الوصفة ليس لها سر . أ مكعبات السكر البودرة تحت ملعقتين كبيرتين من الماء ، أ إصبع ويسكي ، أ لمسة ضيقة ، حليقة قشر الليمون ومكعب ثلج. هذه هي الطريقة التي تصنع بها الخير قديم الطراز ، ال ربما أشهر كوكتيل للويسكي في العالم . وعلى الرغم من أن اسمها يبدو قديمًا ، إلا أن هناك موجة جديدة من المستهلكين الذين أنقذوا كوكتيل والخمور . وجزء من اللوم يقع على عاتقها دون درابر.
انشأ من قبل ماثيو وينر وتدور أحداث المسلسل في ستينيات القرن الماضي رجال مجنونة تم بثه من عام 2007 إلى عام 2015 في سبعة مواسم 16 جائزة إيمي و 5 جوائز غولدن غلوب.
دون دريبر ينغمس في الويسكي في Mad Men
تعكس السلسلة الحياة اليومية لمكتب إعلانات نيويورك في وقت التحيز الجنسي أو التدخين والسكر في المكتب تم التسامح معه. شرب دريبر الطراز القديم بالدلاء وانتشر عطشه للعديد من المتفرجين الذين أمروا به فيما بعد في الحانة.
يتفق العديد من أخصائيي الخلط ، المتخصصين الكبار في فن تحضير الكوكتيلات ، على إعطاء المسلسل هذه الطفرة الجديدة في استهلاك الويسكي ، التي يمكن إدراكها بشكل متزايد ، مما أدى إلى افتتاح مصانع التقطير بمنتجات جديدة لا ينبغي تفويتها.
بادئ ذي بدء ، يجب أن يعرف غير المبتدئين أن ويسكي (مع "e" لتمييزها عن ويسكي سكوتش أو سكوتش ) مصنوع من مجموعة متنوعة من الحبوب ، مثل الذرة والجاودار والشعير و / أو القمح ، والتي يتم خلطها في تركيبات مختلفة وتخمرها بالماء.
ال ولايتي كنتاكي وتينيسي يعلقون ميدالية الحصول على الحجر الجيري الطبيعي التي تنتج ماء عسر مع نسبة عالية من المعادن التي تعطي نكهة فريدة من نوعها إلى الخمور. على الرغم من أننا نسميها ويسكي ليس كل شيء هو نفسه لأن كل معمل تقطير يطبق وصفته الخاصة مع أنواع أكثر أو أقل من الحبوب وسنوات أكثر أو أقل من تقادم البرميل.
معمل التقطير الذي ساعد صاحبه في صنع الوصفة القديمة
والنتيجة هي عدد لا حصر له من الأصناف لجميع الأذواق. يضاف إلى ذلك بوربون ، الذي له قواعده الخاصة . إنه نفس الويسكي ولكنه يحتوي بالضرورة أكثر من نصف الذرة في تركيبته ، هذه العمر في براميل البلوط والمنتجة ، بالطبع ، في الولايات المتحدة.
هذه هي الطريقة التي يعدها ما يسمى بالتقطير جيمس إي بيبر . في البداية ، قد لا يبدو الاسم مثل أي شيء بالنسبة لك ، ولكن على وجه التحديد ، يُنسب إلى هذا العقيد الموهوب والويسكي الوصفة القديمة الأصلية.
تقول الأسطورة أن بيبر ابتكر مع بارمان من ناديه الاجتماعي نادي Pendennis في لويزفيل ، وأخذها الشراب إلى البذخ فندق والدورف أستوريا في نيويورك حيث انتشر في جميع أنحاء العالم. تعرض صالات العرض في معمل التقطير الآن بفخر الوصفة مأخوذة من دليل نادل الفندق المشهور . ولكن إذا نجا معمل تقطير الفلفل حتى يومنا هذا ، فإنه يكاد يكون معجزة لأنه أحد أطول العلامات التجارية في الولايات المتحدة.
دخلت عائلة بيبر صناعة الويسكي عام 1780 ، في خضم حرب الاستقلال الأمريكية. انتقلت الأعمال من جيل إلى جيل حتى وصلت إلى العقيد جيمس الذي شاعها حتى وفاته ، بعد الانزلاق المؤسف على الأرصفة الجليدية في نيويورك. على الرغم من الافتتاح مصنع جديد في ليكسينغتون ، ال القانون الجاف لقد قضت على إنتاج جميع مصانع التقطير تقريبًا في البلاد ، وفي النهاية تم التخلي عن معمل التقطير.
معمل تقطير الفلفل ، عام 1894
كان عليهم المرور أكثر من 50 سنة بحيث أن رجل الأعمال أمير بعي ، لن ينقذ العلامة التجارية فحسب ، بل ينقذ أيضًا طريقة صنع الويسكي. تمت العملية برمتها في المصنع وبدون أتمتة نعم كما كان من قبل. حتى علامته هي نسخة طبق الأصل من تلك التي أشاعها الكولونيل بيبر. من إنتاجها الصغير ، يبرز ويسكي الجاودار.
في منافسة واضحة تقطير بوليت ، ملك من ويسكي الجاودار لقد كان الأكثر مبيعًا في العالم منذ 6 سنوات متتالية. كانت أوغسطس بوليت عندما ، حوالي عام 1830 ، بدأت في صنع الويسكي الخاص بها من جزأين من الجاودار والباقي من الذرة.
تقلبت الأعمال التجارية ، حيث نجت من الحظر بأفضل ما يمكن وتعاني من اكتئاب الويسكي في الثمانينيات ، مع الاستهلاك الشامل للجن والفودكا والتكيلا . مع تضاؤل المبيعات ، تم تداولها حتى فتح آخر مالكيها سفينة جديدة ضخمة في شيلبيفيل ، كنتاكي ، في عام 2017.
على عكس منافستها الرئيسية ، فإن عملية التقطير بأكملها تقريبًا إنه تلقائي ويعتمد على أحدث التقنيات . المنتج الذي يميزهم عن باقي الماركات هو الويسكي تركيز عالي من الجاودار وكبار السن وهو الشخص الذي يجب عليك تجربته.
أحدث التقنيات لواحد من أفضل أنواع الويسكي الأمريكية
قفزنا من ولاية كنتاكي إلى ولاية تينيسي حيث تم إنقاذ نوع آخر من الويسكي المخضرم من النسيان. يتعلق الامر ب نيلسون جرين برير ، التي أنشأتها عائلة من المهاجرين الألمان الذين فقدوا ثروتهم بالكامل (وجزء من أعضائهم) في رحلتهم عبر المحيط الأطلسي في منتصف القرن التاسع عشر. تشارلز نيلسون بدأ العمل في بلدة جرينبرير و زوجته، لويز تولى زمام الأمور بعد وفاته.
لذلك أصبح المرأة الأولى والوحيدة التي تدير معمل تقطير في الولايات المتحدة . توقف إنتاج الويسكي مع القانون الجاف وأغلق المصنع إلى الأبد.
السفر عبر الزمن إلى عام 2006 عندما الأخوان آندي وتشارلي نيلسون وجدوا بالصدفة مصنع مهجور لأسلافهم وقد تحققوا من أن حكايات العائلة حول معمل التقطير لم تكن صحيحة فحسب ، بل إنها ارتفعت على شكل خشب وطوب أمام أعينهم.
تفقس الزوجان حتى تمكنا من إعادة فتح السفينة في عام 2012 و ابدأ بإنتاج نفس الويسكي الذي قدمه جده الأكبر . على الرغم من وجود إجماع في صياغة هذا الخمور ، فقد اتخذ نيلسون بعض الحريات على أنها تصفية السائل بالفحم ، شيء يضيف نكهة فريدة. من بين مجموعة متنوعة من المشروبات ، ينتجون الحلوى خمور لويزا تكريما لجدته الرائدة.
بالحديث عن السلائف ، أنقذت الموجة الجديدة من الويسكي قصة أخرى في يوم من الأيام سيكون لديه فيلمه الخاص في هوليوود . كل شيء يبدأ في معمل تقطير إحدى أشهر العلامات التجارية في العالم ، جاك دانييلز . هذا اسم يعرفه حتى أولئك الذين يفضلون نوعًا آخر من الخمور.
أقل شعبية بكثير ناثان أقرب أخضر ، العبد الذي علم دانيلز صنع الويسكي والذي أصبح أول رئيس تقطير أمريكي من أصل أفريقي في البلاد. العلاقة المهنية والودية لكليهما ، في أوقات العنصرية الشديدة في الولايات المتحدة ، لقد كان سرًا صارخًا حتى قررت العلامة التجارية أخيرًا إخبار العالم منذ بضع سنوات فقط.
هذه هي الطريقة التي التقى بها الأقرب الكاتب تزلف ويفر الذي كان قد كشف للتو القصة بأكملها ولم يستطع مقاومة الرفع إمبراطورية الويسكي الخاصة به. العم الأقرب بدأت العام الماضي بدفعة صغيرة من ثلاثة أصناف على أمل زيادة الإنتاج مع اكتمال أعمال توسعة معمل التقطير في شيلبيفيل ، تينيسي . لقد دخل ويفر أيضًا في التاريخ لأنه أصبح كذلك أول امرأة أمريكية من أصل أفريقي تقود مصنع تقطير.
مباشرة ، على الصخور ، أو ممزوجة بكوكتيلك المفضل ** هذا هو أفضل أنواع الويسكي الأمريكية من أهم معامل التقطير الأمريكية الجديدة **.
ناثان جرين 1870