الأرض والعنب وفن الطهو والنبيذ الجيد
الموقع الجغرافي المعين لـ بينديس بين البحر الأبيض المتوسط وجبل غامض مونتسيرات عزز المناظر الطبيعية دافئ ومتناغم ودافئ ومشرق . التناقضات في درجة الحرارة والارتفاع ونوع التربة هي ما يجعلها أيضًا واحدة من أفضل الأماكن لإنتاج النبيذ الرائع الذي يتمتع بالاعتراف العالمي. يدعوك هذا المكان المثالي والمتنوع لاكتشاف أسرار تقليد زراعة العنب الذي يعود تاريخه في هذه المنطقة إلى بداية القرن الثاني عشر. ومع ذلك ، لم يكن حتى منتصف القرن العشرين عندما تولى Penedès دورًا رائدًا في إنتاج النبيذ عالي الجودة. تسمية المنشأ الخاصة بك سأضطر إلى الانتظار بضع سنوات أخرى 1976.
تاريخ النبيذ ، وزراعته وإنتاجه ، والظروف المناخية والأوروغرافية الضرورية ، وحتى الأدوات المستخدمة لصنعه ، كل شيء موثق على نطاق واسع في VINSEUM ، متحف ثقافات النبيذ في كاتالونيا ، أحد أكثر المتاحف الموجودة في أوروبا ، وهذا يساعد على فهم سبب ظهور هذا التقليد هنا وهو أكثر حيوية من أي وقت مضى. يقع المتحف في القصر الملكي في فيلافرانكا ، عاصمة Alt Penedès.
هذه المدينة هي نقطة انطلاق ممتازة لمعرفة المزيد عن ثقافة النبيذ. بالإضافة إلى كونها واحدة من المدن ذات التقاليد العظيمة والفولكلور الكاتالوني (لديها مجموعة الكاستيليرا الرئيسية في العالم ومهرجانها هو أحد أشهر المهرجانات) فهي تتمتع بتراث رائع العمارة في العصور الوسطى والحديثة وهو أمر يستحق الزيارة.
لا تزال الحياة مع نبيذ بريورات
حولها ، تم تركيز مصانع النبيذ ومزارع الكروم التي تفتح أبوابها لمحبي النبيذ وتقدم تجارب سياحة النبيذ لجميع الأذواق. بوديغاس توريس ، على سبيل المثال ، إحدى العلامات التجارية التي تتمتع بأكبر قدر من الإسقاط الدولي ، تقترح القيام بجولة في مزارع الكروم الخاصة بها عن طريق بوريكليتا (دراجة كهربائية) ثم زيارة مصنع النبيذ في حزم ، بلدة على بعد بضعة كيلومترات من فيلافرانكا ، لاكتشاف إنتاج النبيذ خطوة بخطوة والانتهاء من التذوق ، والذي يمكن أيضًا إقرانه بالجبن والمنتجات المحلية الأخرى.
بالنسبة للأكثر جرأة ، يستعد توريس في مطعمه المزيد رابيل وجبات غداء أو عشاء عمياء ، مع النبيذ المقابل لها في تجربة مثالية لشحذ وتثقيف الحنك. قريب جدًا من هناك ، ولأولئك الذين لديهم اهتمام خاص بالتذوق مرق عضوي ، مصنع النبيذ الحداثي يمكن فيندريل ، في سانت باو دورال ، يزرع وينتج النبيذ والنبيذ الفوار من هذا النوع منذ عام 1972 يدا بيد مع العائلة ألبيت أنا نويا.
Bodegas Torres هي واحدة من العلامات التجارية الأكثر بروزًا على المستوى الدولي
على بعد مسافة قصيرة من هنا حرم ماري دي ديو دي لا فونت سانتا وبقايا قلعة سوبيراتس ، الأقدم في بينديس. تقام الجولات المصحوبة بمرشدين في عطلات نهاية الأسبوع ، والنقطة المرتفعة ، بلا شك ، هي المنظر البانورامي للمنطقة التي يتم الحصول عليها من وجهة نظرها ، مع كأس من الكافا. لا يمكننا أن ننسى أن Penedès ، بالإضافة إلى النبيذ ، هي أيضًا منتج كبير للنبيذ الفوار.
ضمن تاريخ النبيذ الطويل ، كان يمثل الكافا الحداثة ، هو لتسامي فن صناعة النبيذ . هكذا رأت الأسرة ذلك كودورنيو عام 1872 ، عندما بدأ في رفعها لأول مرة في Sant Sadurní d'Anoia. ما يقرب من 150 عامًا قاموا بها تظهر أنهم لم يكونوا مخطئين. أقبية تقع في مجمع عصري مثير للإعجاب ، تم تصميمها من قبل بويغ كادافالتش وأعلن نصبًا تاريخيًا فنيًا في عام 1976. من بين الخيارات التي تقدمها Codorníu ، بالطبع ، زيارة كاملة للأقبية ، مع ركوب القطار ، والنزول إلى أقبية تحت الأرض والمشي عبر الحديقة. لكنه يقترح أيضًا قوائم مقترنة ، ومقدمة لتذوق الكافا أو وجبات إفطار البحر الأبيض المتوسط بين مزارع الكروم.
فينسيوم في بينديس.
من الطرق الممتازة لإنهاء زيارتك إلى Penedès أن تدلل نفسك بالاسترخاء تدليك أو نبيذ ... حمام ، بطبيعة الحال. يقدم فندق Cava & Hotel Mastinell مجموعة واسعة قائمة العلاج بالنبيذ لضيوفك. قبل افتتاح هذا الفندق من فئة الخمس نجوم الذي يضم عشرات الغرف فقط ، بهندسة معمارية غريبة تحاكي زجاجات الكافا الموضوعة على التوالي ، كان Heretat MasTinell بالفعل منتجًا للنبيذ عالي الجودة والكافا في قبو صغير. نشأت فكرة الفندق للتعريف بها عشاق النبيذ كل ما تبذلونه من الخبرة من وجهات نظر مختلفة . لهذا السبب ، تكتمل خدماته بمطعم En rima الحميم ، مع المأكولات الكاتالونية ، المحضرة بمنتجات صفر كيلومتر وتركز على ثراء الأصناف المحلية والمنتجات الموسمية.
لا كونكا دي باربير ، انبعاث النبيذ الجيد
في منتصف الطريق بين Penedès و Priorat ، على بعد 45 دقيقة فقط بالسيارة ، يوجد D.O. كونكا دي باربيرا. يجب البحث عن تاريخ النبيذ الأكثر بعدًا في العصر الروماني ، على الرغم من أنه لم يكن حتى العصور الوسطى عندما أصبحت زراعة كروم العنب ذات أهمية حيوية ، وذلك بفضل أوامر الرهبان السيسترسيين في دير سانتا ماريا دي بوبليت. الرهبان الذين استقروا في كونكا ونقلوا معرفتهم إلى الفلاحين.
كروم العنب في بينديس
في نهاية القرن التاسع عشر ، وضع طاعون نبات الفيلوكسيرا نهاية للروعة ، لكن الفلاحين تمكنوا من العودة بقوة. كانوا أول من أنشأ تعاونيات زراعية مرتبطة بقطاع النبيذ ، مما شكل سوابق في إسبانيا. من ذلك الوقت هي المكالمات كاتدرائيات النبيذ كما عمدهم الكاتب المسرحي انجيل غيميرا ، بعض مصانع النبيذ الحداثية الرائعة التي أنشأها المهندسون المعماريون بيري دومينيك (ابن Lluís Domènech i Montaner) ط سيزار مارتينيل ، ذات قيمة كبيرة في تراث كونكا دي باربيرا وكاتالونيا. اليوم يمكنك زيارة ثلاثة منهم ، وأكثرها إثارة للاهتمام هو Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí لكونه المبنى الرئيسي ولأنه يضم متحف النبيذ.
من جانبها ، دير بوبليت ، وهو جزء من مسار ملف سيسترسيان ، تمكنت أيضًا من التغلب على وضع التخلي بعد تفكيك منديزابال القرن التاسع عشر ، عندما أعاد بعض الرهبان احتلال المبنى في عام 1940 وكرسوا أنفسهم مرة أخرى لزراعة Pinot Noir الرقيقة ، في تسعة هكتارات داخل الجدران. في نهاية القرن العشرين ، شاركت مجموعة Codorníu في المشروع وبدأت في صنع النبيذ دير بوبليت ، من إنتاج محدود للغاية ومصنوع يدويًا . يمكن زيارة مصانع النبيذ ، التي تحتوي على عناصر نموذجية من القرن التاسع عشر وغيرها من المصانع التي تم استردادها من القرن الخامس عشر ، وتشمل تذوق النبيذين الوحيدين المنتجين هنا.
يقدم فندق Cava & Hotel Mastinell قائمة علاج نبيذ شاملة لضيوفه
تاريخ القلعة المحصنة ميلماندا إنه مشابه جدًا ، على الرغم من أنه في هذه المناسبة كانت عائلة توريس هي التي استحوذت عليه في عام 1979 لصنع ، من بين أمور أخرى ، مرقهم الأبيض الأكثر شهرة ، ميلماندا. خلال الزيارة هناك جولة في كروم العنب حيث تزرع بين إكليل الجبل والعرعر والزعتر في طوق مزدوج ، أعلى تقنية إلى حلوى المطعم المزيد رابيل . صحيح ، VINSEUM في Penedès.
الأول ، السلم إلى الله
اكتسبت هذه المنطقة شهرة كونها واحدة من مناطق النبيذ الأكثر شهرة في كاتالونيا . تستضيف اثنين من تسميات المنشأ ، و DOC. بريورات (في إسبانيا ، هناك اثنان فقط من D.O المؤهلين: هذا واحد و La Rioja) و فعل. مونتسانت . الأول ، الأقدم ، تأسس في عام 1954 ويجمع معًا الأراضي التي كانت تنتمي إلى مجال ما قبل تشارترهاوس إسكالادي ومعظم تربة الأردواز في المنطقة المعروفة هنا باسم "llicorella". أسسها نفس العائلات التي اشترت البيت المستأجر في عام 1840 أثناء مصادرة منديزابال ، سيلرز ديسكالادي إنه التاريخ الحي للنبيذ في بريورات. خرجت الزجاجات الأولى من أقبيةها في عام 1878 ، مباشرة إلى المعرض العالمي في باريس ، ومنذ ذلك الحين استمرت في التقدم في العمر بنفس الطريقة وفي نفس المكان ، في القديم أجوف من carthusians ، من القرن السابع عشر ، مفتوح حصريًا لـ الجولات المصحوبة بمرشدين وتنتهي بتذوق.
إل بريورات ، سلم الله
لأكثر الخبراء في شؤون النبيذ ، يقدم مصنع توريس للنبيذ تجربة فريدة في وسطه البكاء . إنه يقع في حوالي أ ورشة عمل لخلق المجسم مع أنواع مختلفة من عنب السنديان . والنتيجة هي أ المزامير بخاتمهم ، أ زجاجة تسمية مخصصة للاستمتاع في المنزل بالنبيذ ذي الطابع الذي يعبر عن الروح التي لا تقهر في هذه المنطقة.
في falsetto عاصمة بريورات ، هي إحدى كاتدرائيات النبيذ ، وهي جمعية فالسيت مارشا التعاونية الزراعية ، وهي واحدة من أشهر مصانع النبيذ في كاتالونيا التي تقدم زيارات مثيرة. تجربة مشاهدة غروب الشمس من سيورانا ، قرية خيالية تقع على جرف حيث بقايا قلعة ساراسين تحكي قصة المدينة الأخيرة التي سقطت خلال إعادة فتح كاتالونيا ، - مع خزان Siurana عند قدميك والإعجاب بـ سييرا دي مونتسانت ولا جريتيلا وجبال براديس - من أفضل الطرق لإنهاء الجولة. والاستمتاع بكأس من النبيذ بالطبع.
مطعم ليه فيغيريس
الزوايا بين مزارع الكروم
أين تنام
يقع ** Cava & Hotel MasTinell 5 * ** _ (Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5، Vilafranca del Penedès ، رقم الهاتف 93115 61 32) _ في قلب مزارع كروم Heretat MasTinell. إنه يقدم حزم سياحة نبيذ مثيرة جدا للاهتمام.
الاثنا عشر غرفة منتجع النبيذ كان بوناستر _ (Finca Can Bonastre de Santa Magdalena، Crta. B-224، Km 13.2، Masquefa ؛ هاتف 93772 87 67) _ إنها مستوحاة من جبل مونتسيرات وتطل على مزارع الكروم. أنه يحتوي على منتجع صحي كامل مع علاجات مختلفة من النبيذ.
ال نزل سبورت _ (Miquel Barceló 4-6 ، Falset ؛ الهاتف 977 83 00 78) _ هو فندق أربع نجوم مع تقاليد عائلية ، مع خدمة ممتازة و 28 غرفة مريحة تتميز بإطلالات رائعة في بلدة فالسيت.
أين تأكل
المطعم الخاص ماسيا ماس رابيل من عائلة Torres ، يقدم المأكولات المتوسطية التقليدية المقترنة بالنبيذ والبراندي من أقبيةهم. على رأس مطبخه ، سيرجي ميليت.
يقدم مطعم En Rima في Cava & Hotel MasTinell مأكولات البحر الأبيض المتوسط البسيطة والصحية. Les Figueres _ (De la Font ، 38 ، Gratallops) _ هو مطعم مصنع نبيذ Clos Figueres. أطباق مصنوعة من المنتجات العضوية والمحلية والموسمية.
يقدم مطعم El Cairat المأكولات الكاتالونية بمنتجات كيلومتر 0. ويستخدمون النبيذ ، بنجاح كبير ، لإعداد بعض أطباقهم.
ماذا اشتري
الكاتانيا هي تخصص فيلافرانكا ديل بينديس ، وبعض الحلويات المصنوعة يدويًا لوز ماركونا محمص و مكرمل مغطى بالشوكولاتة البيضاء أيضاً معجون فواكه مجففة مغطى بالكاكاو . طعام شهي يمكن شراؤه من محلات الحلويات بالمدينة والمتاجر المتخصصة.
كما هو الحال في Catànies Via الرمزية ، والتي تنتج عجائب الشوكولاته منذ عام 1977 . في منطقة بريورات ، بالإضافة إلى كونها ممتازة ، يتم إنتاج النبيذ أيضًا زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ المحمية Siuran ، مصنوع من الزيتون حصريًا من الأصناف arbequina ، الملكي و morrut.
* تم نشر هذا المقال في عدد فبراير من مجلة Condé Nast Travel's رقم 81. يتوفر هذا الرقم في نسخته الرقمية لأجهزة iPad في iTunes AppStore ، وفي الإصدار الرقمي لأجهزة الكمبيوتر الشخصية وأجهزة Mac والهواتف الذكية و iPad في كشك Zinio الظاهري (على أجهزة الهواتف الذكية: Android و PC / Mac و Win8 و WebOS و Rims و اى باد). يمكنك أيضًا العثور علينا على صحف ومجلات Google Play.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- عندما تعيش في برشلونة ، فأنت تعيش في صورة متحركة مستمرة
- مصانع النبيذ البيئية: قم بالسير عبر أفضل أنواع النبيذ
- 22 سببًا لشرب الخمر
- أجمل كروم العنب في العالم
- 100 شيء يجب أن تعرفه عن برشلونة
- هذه هي أفضل أنواع النبيذ في إسبانيا (وكرات الفترة)
- الخمور عالية الارتفاع: خريطة الخمور التي يجب أن تعرفها
مزارع الكروم قلعة ميلماندا