تم استخدام عبارة "القهوة المتخصصة" لأول مرة في مجلة Tea and Coffee Trade في السبعينيات ، بعد سنوات قليلة من افتتاح أول ستاربكس . مع ظهور المقاهي مثل ستاربكس وبييت في الولايات المتحدة ، تحولت القهوة من كونها منتجًا استهلاكيًا بسيطًا إلى ما يُعرَّف في اللغة الإنجليزية على أنه "تجربة شرب".
ال أثرت التحسينات الزراعية والتحميص على جودة البن ، والذي أدى بدوره إلى تثقيف أذواق المستهلكين ، وتحويلهم إلى عملاء أكثر تطلبًا ومسؤولين عن الترويج للقهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم ، نوع من القهوة لا يتم تحديده فقط من خلال أصوله وإنتاجه ، ولكن أيضًا لتجربة كيف وماذا تأخذه.
منذ ما يقرب من 10 سنوات ، كان من المستحيل الحصول على قهوة متخصصة في بالما. لا يوجد. لكن في عام 2013 ، تم فتح الحظر للاستمتاع بالكوب المثالي.
الطحن
كان ذلك في نفس العام الذي سيصبح أول مقهى متخصص في الجزيرة بمساحة 10 أمتار مربعة فقط. بعد ثماني سنوات ، أصبح لديهم ثلاثة مبان منتشرة في جميع أنحاء وسط بالما دي مايوركا حيث يمكنهم تناول الإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة أطباق محلية الصنع (مثل شطيرة مع الأفوكادو والطماطم والبيض المسلوق مع الفلفل الحار) وبقدر الإمكان مع المنتجات المحلية والعضوية . في عام 2020 حققوا حلمهم: فتح ملفات نفسه او بذاته محمصة.
ماما كارمن
مكانين: واحد نباتي والآخر نباتي في حي سانتا كاتالينا ؛ السويد مايوركا الصغيرة. إنه بلا شك أحد الكافيتريات ذات الطلاء الأكثر روعة سواء كانت حلوة أو مالحة. تفيض أوعية من الفاكهة الملونة مع الزبادي والجرانولا أو الخبز المحمص مع أنواع لا حصر لها من البراعم والخضروات مع البيض بجميع أشكاله الممكنة. المعجنات محلية الصنع مذهلة ، وخاصة لفائف القرفة.
الكافتيريا المتخصصة بأجمل أطباق بالما دي مايوركا.
مقهى Riutort
هذا المكان يقع في وسط بالما ، يقدم وجبات الإفطار الأكثر خصوصية لكل من هم في هذه القائمة. ال توست بالتين والجوز وجبنة الريكوتا والخس إنه أمر لا بد منه بين النظاميين. إذا كنت من عشاق اللحوم ، جرب الساندويتش المختلط ، وإذا كنت نباتيًا ، فاطلب أن يتم تحضيرها بالبيض المسلوق والأفوكادو وجبن المانشيجو.
قهوة ميسترال
بدأت ميسترال كمحمصة قهوة ومتجر وكافيتريا في مبنى متواضع في وسط بالما ، لكنها أيضًا علامة تجارية للقهوة تزود العديد من المقاهي من المدينة. قبل أشهر قليلة مضت فتح موقعًا جديدًا بقائمة ومساحة أكبر . كل أسبوع يقدمون على إنستغرام نخبًا خاصًا لا يتكرر أبدًا ؛ طريقة بارعة لإبقاء جمهورك منتبهًا ونشطًا على الشبكات الاجتماعية.
معمل قهوة نانو
لقد فعلت ذلك ، لا مزيد من البحث. إنه بلا شك ، أفضل قهوة في بالما . في زقاق هادئ معزول عن أكثر المناطق التجارية في المدينة ، ستجد ضريح القهوة الصغير هذا. اطلبها للذهاب أو الاستمتاع بتجربة الجلوس على المقعد الخشبي في الهواء الطلق بينما يكون برفقتك أ كعكة القرفة اللذيذة.
معمل قهوة نانو.
عرباي
محمصة مالوركان يعود تاريخها إلى عام 1952. هو الرائد الوطني في مبيعات القهوة المتخصصة . في عام 2016 ، افتتحت مبنى كبير من ثلاثة طوابق مع شرفة عند بوابات بلازا مايور في بالما ، حيث يمكنك تناول القهوة أو تناول الإفطار أو شراء القهوة المطحونة الطازجة المفضلة لديك لتحضيرها في المنزل.
لكن القائمة لا تنتهي هنا. هناك أنواع أخرى من القهوة المتخصصة مثل بارد حيث لا يمكنك الاستغناء عنه خبز الموز مع حبيبات من الشوكولاتة أو الإفطار الشهير من بيض بنديكت مع السلمون ؛ روز فيلفيت ، والمعروف بوجبات الإفطار و a معجنات منزلية والحرف. المزرعة ، مكان بدون ادعاءات كبيرة بعيدا عن مركز العصب أنواع القهوة المتخصصة ؛ تلال سري ، الذي تخصصه غداء الاسترالية محضرة من المنتجات المحلية والموسمية والعضوية. في النهاية ، ركز اثنان على عالم ركوب الدراجات: رافا ، مع متجر وكافيتريا و دراسة قطرية عادية, يقع متجرها وكافتيرياها الرسمي الأول في واحدة من معظم المباني الحداثية رمزية من حي سانتا كاتالينا.
لقد كان انفجار الكافيتريات المخصصة للقهوة المتخصصة في مايوركا ساحقًا لدرجة أنه من الشائع أن تضطر إلى ذلك طابور في عطلات نهاية الأسبوع لقهوة جيدة. إنه ما يتمتع به الذوق الجيد ، أنه بمجرد حصولك عليه ، لا يمكنك الاستغناء عنه.