Eglantina Monteiro هو مبتكر Companhia das Culturas.
التفاصيل مهمة: الطريقة التي تتم بها الأمور تؤثر على قراراتنا. هذه واحدة من التغييرات الكبيرة ، وإن كانت دقيقة ". هكذا تلخص إيجلنتينا مونتيرو أحد أهم التحولات التي أحدثها الوباء ويتجسد ذلك في مشروعه الشخصي ، Companhia das Culturas ، وهو فندق يربط المحلي بالعالم كله.
تتمتع Eglantina بواحدة من تلك الحياة الفندقية التي تبهرنا. درس الفلسفة والأنثروبولوجيا ، ومشاركته في تحقيقات مختلفة - مع متحف الفن الأفريقي في داكار وجامعة كويمبرا وأكاديمية لشبونة للعلوم - قادته إلى قضاء فترات طويلة في ألتو ريو نيغرو ، من بين وجهات أخرى ، حيث تعاون مع مجتمعات السكان الأصليين في منطقة الأمازون.
"أفتقد التدريس والتواصل مع الأجيال الجديدة. كل واحد لديه أسئلته الخاصة ، ووجهات نظره حول الحياة وأشكال التعبير الثقافي ، وهو أمر محفز للغاية. التعامل مع هذه المخاوف على أساس يومي ".
البروفيسور إيجلنتينا مونتيرو ، على رأس Companhia das Culturas.
حتى عام 2000 درست أنثروبولوجيا الفن في مدرسة بورتو للفنون الجميلة. "طلابي وورش العمل الخاصة بهم كانت عملي الميداني لاستكشاف الفكر الرمزي والجماليات كمظهر عالمي "، كما يخبرنا. عندما انتقلت إلى الغارف للحفاظ على مزرعة مملوكة لعائلة زوجها لمدة سبعة أجيال ، تم نقلها إلى قسم علم الاجتماع والتاريخ المؤسسي في جامعة الغارف.
"هذا عندما قررت الاستقالة و أكرس نفسي لمشروع Companhia das Culturas. كانت الفكرة هي إعطاء معنى جديد وربحية للإنشاءات القديمة أنه حتى الثمانينيات دعم الإنتاج الزراعي في المنطقة ، في بداية s. الحادي والعشرون ، كانوا في حالة خراب تقريبًا.
إحدى الغرف في فندق Companhia das Culturas ، Ecodesign & Spa Hotel.
لمدة سبع سنوات تطوروا عمل أثري تقريبًا مع المهندس المعماري بيدرو ريسانو جارسيا. "لم نكن نريد محو التقنيات التقليدية المختلفة - الطين والطوب المصنوع يدويًا والحجر الجيري والطين - ولا التنظيم المكاني لما كان قطعة أرض مهمة لإنتاج العسل والحبوب وزيت الزيتون والجبن والبقوليات والفواكه ... كما كانت هناك قطعان من الغنم والماعز ، حيوانات النقل والعمل وأكثر من أربعين عاملاً يعيشون على الممتلكات.
كان هدفنا تكييف المباني القديمة للاستخدامات الجديدة. ما نقدمه لعملائنا هو البقاء في مزرعة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالنظام البيئي في Algarve Barrocal ("الحديقة الجافة") ، وهي من أثمن التراث العربي: زراعة أشجار الزيتون واللوز والخروب والتين التي تغذيها المياه الجوفية.
إفطار عضوي في Companhia das Culturas.
بعد تقاليد البحر الأبيض المتوسط ، لقد بنوا أيضًا حمامًا حيث تشكل النباتات المحلية أساس بشرتهم وعلاجات العافية. وبالنظر إلى منهج Eglantina ، لا يمكن أن يكون الارتباط بالفن والأنثروبولوجيا مفقودًا ، المتجسد في برنامج إقامة يجمع بين الفنون البصرية والحرف والبيئة والهندسة المعمارية.
يمتلك الفندق ثماني غرف وأربعة منازل ، وغرفة يوجا ، ونظام تحديد المواقع العالمي للمشي لمسافات طويلة ، ونزهات في المزرعة ، وخلوات ... عندما أجبروا على إغلاق أبوابهم بسبب الوباء ، وجهت إيجلنتينا معظم فريقها للعمل في الأرض.
"لقد اتخذت قرارًا بديهيًا ونجح. كان البعض منا على دراية بهذه المهام بالفعل ، والبعض الآخر لم يكن كذلك ، لكننا نجحنا في ذلك. لقد كانت مثيرة وحاسمة للمطعم ، الذي حدد قائمته ومفهوم فن الطهي التقليدي من منظور معاصر. نستخدم 80٪ من منتجاتنا ولدينا الدجاج والحملان والخنازير التي تعيش في الهواء الطلق ؛ الأسماك والمحار هي أيضا محلية ".
قام مشروع Companhia das Culturas بإعادة تأهيل مزرعة تقليدية في منطقة الغارف.
"لقد زاد الوباء من الاهتمام بالمزرعة الحيوية والبستان." لا يوجد تلفزيون أو موسيقى خلفية وهناك روح انتقادية تجاه العلامات التجارية البيضاء ، والتي تخفي من وكيف تنتجها. "لا يتم الفصل بين الظروف البيئية والاجتماعية ، ويزداد وعي العملاء بقدرتهم على التأثير في طرق التوريد والإنتاج." إيجلانتينا هي أيضًا مهندسة المرافق البيئية المميزة 8950 ، والتي يمكن العثور عليها في فندقها.
منطقة الصحة والعافية ، في Companhia das Culturas.
تعتمد Companhia das Culturas على مراقبة البيئة وأولئك الذين يزورونها. "إنها وظيفتي الميدانية الجديدة. العالم يمر أمامنا و نحن ندرك التغيرات الثقافية: الاستهلاك ، والقيم الاجتماعية ، والاتجاهات ، وما إلى ذلك. اللقاء بين المحلي والبعيد ، مفتاح للسياحة والضيافة. كل عام مختلف وسارع Covid-19 التحول: ما كان اتجاهًا (أخضر) أصبح ضرورة ، يفضل الناس الفنادق الصغيرة. غرفنا خارجية ، ولدينا مناطق اجتماعية كبيرة ولم يكن لدينا بوفيه مطلقًا. من الغريب الحفاظ على الهيكل القديم للمنزل اتضح أننا حتى الآن! "
في بناء الفندق ، تم احترام التاريخ الزراعي للمزرعة.
*** نُشر هذا التقرير في * العدد 146 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (صيف 2021) . اشترك في النسخة المطبوعة (18.00 يورو ، اشتراك سنوي ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت). الإصدار الصيفي من Condé Nast Traveler متاح في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل