Castilblanco ، في بطليوس
السيبيري هو آفاق لانهائية وخزانات ضخمة وقلاع صخرية تطل على المدن من أعلى والجبال ووجهات النظر التي ننعم منها بالصمت والهدوء الذي لا نتذكره حتى في المحافظات الأخرى. عليك أن تصعد إلى قلعة بويبلا دي الكوسر وإلقاء نظرة على معالمها لفهم المقياس الحقيقي لـ إستريمادورا.
لكن سيبيريا أيضًا فن الطهو الرائع وغير المعروف ، ربما أقل شهرة من مناطق الجذب الأخرى في المنطقة ، ولكنها قد تكون مركزًا لقضاء إجازة عبر المنطقة.
المنتجات والوصفات والتاباس والحلويات . هذه بعض الأسباب التي تجعل فن الطهي غير مفقود في أي منها رحلة إلى سيبيريا.
1- جبن كاستيل بلانكو
جدار الملاك ، خبير تذوق الطعام الشهير في القرن التاسع عشر ، وضعها من بين أشهر أنواع الجبن في إسبانيا ، كما يخبرنا Honorio في كتابه مصنع جبن كاستيلسيرو ، الوحيد الذي يستمر في صنعها اليوم. أ جبن حليب الماعز ، المقدد أو الناضج في الزيت وهو السفر عبر الزمن.
2. الصيد وطهيه
سيبيريا عبارة عن سهول ومحاصيل ، ولكنها أيضًا كذلك المروج والجبال . لذلك ، إذا كان هناك شيء ما يبرز هنا من حيث تذوق الطعام ، فهو لعبة. لكن عندما نتحدث عن الصيد فإننا لا نتحدث ، في هذه الحالة ، عن أرنب هنا وحجل هناك.
في لا سيبيريا نتحدث عن الخنازير التي تمشي بهدوء أمام عينيك ، اليحمور والغزلان البور والغزلان أنهم يستطيعون عبور الطريق في أي وقت وأنهم ، خلال موسم الخوار ، مشهد حقيقي يتردد صدى في الوديان. ليس عبثًا ، لا سيبيريا هي محمية المحيط الحيوي.
ومعهم فن الطهو الفريد. متشنج ، التي ما زال بعض الجزارين يحضرونها ، أو يلعبون النقانق ، دون أن يذهبوا إلى أبعد من ذلك. واليخنات الرائعة التي يمكن العثور عليها ، في الموسم ، في مطاعم في Villarta أو Herrera.
جبن الماعز كاستيل بلانكو
3. الحلويات التقليدية
يمكن المعجنات كن أحد الكنوز العظيمة للمنطقة. وأحد أسرارها العظيمة. هناك العديد من المدن التي لا تزال بها ورش عمل حرفية يومية حلوى فريدة من نوعها وأنهم ، خلال بعض الاحتفالات ، يصبحون خلية نحل ، في مجيء وذهاب أشخاص يصطفون لأخذ هذه التفاصيل التي ربما تكون متاحة فقط لبضعة أيام كل عام.
Candelilla ، sepulturas ، chaquetías ، لوز ، قصدير مافن ، مفاصل ، أدراج الغريبة ، كعك صفار البيض ، كعك إسفنجي وبالطبع ، كلاسيكيات من جنوب إكستريمادورا مثل perrunillas أو بيستينوس يتم تصنيعها يدويًا في أفران وورش منتشرة في جميع أنحاء المنطقة. جرب ، على سبيل المثال ، مع من بيت الحلويات ، في Herrera del Duque.
حداد الدوق
4- عسل من FUENLABRADA DE LOS MONTES
قلة من الناس يعرفون ذلك - سر آخر من لا سيبيريا - ولكن فوينلابرادا الجبال ، مدينة يقل عدد سكانها قليلاً عن 2000 نسمة ، تنتج ما يقرب من 10٪ من إجمالي العسل الذي يتم حصاده في إسبانيا.
لذلك ليس من المستغرب ذلك متجر حلويات المقاطعة تناول العسل كأحد مكوناته الرئيسية. أو أن المدينة بها متحف صغير للعسل يمكنك من خلاله ، بالإضافة إلى ذلك ، الاستمتاع بمناظر خلابة ، مع سييرا دي لا أومبريا وسييرا دي لوس فيلاريس مظللة في الأفق.
5. تابيو على أساس التقليد
ال المطبخ السيبيري إنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد ، لكن هذا لا يمنعها من البدء في تجديد نفسها في نفس الوقت. عليك أن تذهب إلى مطعم مارينا في هيريرا ، واطلب تابا من الخبث ، أو ربما بعض المخاريط من الخدين المطهي لفهمها (والاستمتاع بها).
يمكن لمالك Trini أن يخبرك كثيرًا عن المأكولات المعتادة في المنطقة وحولها كيف تطلعها على بعض مقترحات الرسائل الخاصة بها . كما أنه يدير ملف السكن الريفي La Albahaca ، في قلب المدينة: منزل خاص تم تجديده مؤخرًا في الوسط ، به حمام سباحة ومقصورة تشمس اصطناعي ، مما سيجعلك تتساءل لماذا بحق الجحيم لم تقرر البقاء لبضعة أيام أخرى.
السرخس لوس مونتيس
6. الفتات
الذي - التي migas هي إحدى جواهر المطبخ الإسباني التقليدي إنه شيء لا أنوي النزول منه. إنها مثال على أن المطبخ المتواضع يمكن أن يكون سحريًا ، وأن المكونات باهظة الثمن ليست ضرورية وأن الطبق يمكن أن يحتوي على جوهر المكان في كل قضمة.
يحدث ذلك في السرخس لوس مونتيس ، حيث كانوا ** وجبة إفطار تقليدية ** في أيام الذبح أو الصيد ، وأين في السكن الريفي Las Tres Peñas ، منشأة جديدة موصى بها بشدة كمخيم أساسي ، عند الطلب يمكن تقديمها لتناول الإفطار مع اللحوم المقددة والفلفل الأخضر المقلي والفلفل الأحمر المجفف والوجبات الخاصة بهم شراب مركز.
7. SIBERIAN SOUPS
نعود إلى تريني ، من مارينا - لقد أخبرتك بالفعل أن سكنها كان خيارًا جيدًا ، لأنه على مرمى حجر من تعرف على الحساء السيبيري . هم ليسوا دائما في القائمة ، على الرغم من وجودهم في كثير من الأحيان ، لذلك من الأفضل أن تتصل وتطلب ، لأنك لا تريد المغادرة دون تجربة حساء الطماطم ، بلمسة من الكمون ، أو ajoblanco السيبيري الفضولي . لن أخبرك أكثر ، عليك أن تذهب وتدعها تفعل ذلك.
أماكن الإقامة الريفية Las Tres Peñas
8. كالدرز
نواصل مع كتاب الوصفات المعتاد ، لأن لا يمكن أن تكون اليخنة مفقودة في منطقة الثروة الحيوانية والصيد . هم النسخة المحلية من ذلك حساء التعزية التي ترفع الموتى مهما كانت باردة ويمكن تحضيرها بكل أنواع اللحوم: لحم الضأن أو الطفل أو لحم الغزال كما يفعلون في هيليكوزا.
9. SNAP
وبما أننا مع التقليد الذي نتبعه تقريبا فقدت الأطباق التي ، لحسن الحظ ، تعود ببطء. ال الهروب هذه في منتصف الطريق بين الصلصة والسلطة ، ولكن مع السمك أو اللحم وهو من تلك الأطباق البسيطة التي يكمن السر الوحيد فيها في جودة الخامات.
في بيلوش إنه مصنوع من أسماك النهر ، وهي وصفة كانت على وشك الاختفاء مع إنشاء الخزانات الكبيرة ويمكنك تجربتها في قارب العم فيتو . كما يتم تحضير اسكارابوش اللحم باللحم الخالي من الدهن أو حتى الأرانب ، والذي انتشر إلى البلدات المجاورة الأخرى ويتم تحضيره جيدًا ، على سبيل المثال ، في و pichucho . سواء كانت نسخة أو أخرى ، فإن المكون الرئيسي مشوي ثم متبل بالبصل والطماطم وربما الفلفل - وهنا المفتاح - خل عالي الجودة.
مناظر رائعة على La Barca del Tio Vito
10. ولإنهاء ، كروس
لأنه ، على الرغم من أنه ليس شيئًا محليًا حصريًا ، تشوريريا قريبة تجلب الفرح دائمًا . ولأنك إذا بقيت في مؤسسة ريفية مثل الأدوات ، في هيريرا ربما تريد الخروج لتناول الإفطار. الكوريريا منذ 1996 (نعم هذا اسمه) هو الموقع. كروس جيدة ، الجو مفعم بالحيوية وبه ردهة في الخلف حيث تريد تناول وجبة إفطار ممتعة. ثم ، إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك التنزه في ساحة Plaza de España ، التي تقع بجوار المنزل مباشرةً ، قبل مغادرة La Siberia للتفكير في الزيارة التالية.