قصر سالينا في سالامانكا ، من عام 1538.
سالامانكا هي دائمًا مدينة جيدة للهروب إليها ، لوقف الإيقاع ، لسرقة قبلة في الزوايا الرومانسية مثل Huerto de Calixto y Melibea أو على ضفاف نهر Tormes. تستمر المدينة القشتالية في الحفاظ على ذلك جو المعرفة والحكمة وتلك الروح البطيئة لتنتهي بمطبخ شهي.
حسنًا ، هذا هو المكان الذي يوجد فيه بالضبط حيث يكون للمشاريع الجديدة - gastroviajeros - التي تهبط في المدينة وتعطي لمسة لمفاهيم شارو تأثير أكثر تقليدية.
مدينة سالامانكا الجميلة (واللذيذة).
المدينة حيث صرخ الفيلسوف ميغيل دي أونامونو ، عميد أقدم جامعة في إسبانيا ، في خطابه يوم 12 أكتوبر 1936: "ستفوز لكنك لن تقنع" (منذ 84 عامًا في الوقت الحالي) هو الحجم المثالي لكل شيء تقريبًا.
ولكن إذا كنت تعرفها بالفعل - لقد مشيت في ساحة بلازا مايور ؛ لقد وجدت الضفدع على واجهة الجامعة ، لقد أدهشتك النوافذ الزجاجية الملونة لمتحف الفن الحديث و Art Déco في Casa Lis ... - أفضل عذر للعودة إليه هو القيام بذلك تذوق الطعام. نقول لك ما لا يمكنك تفويته.
التاباس المعتاد ، كما لم يحدث من قبل في الخيزران!
أين تأكل
- الخيزران أفضل بار أو أقدم عرض طبخ في العالم
الجيل الثالث لعائلة أسطورية من الطهاة المحبوبين لقد جددوا قائمة الطعام وجماليات هذا المكان الأسطوري التاباس والمشوي تحت قيادة الشيف الشهير خوسيه مانويل باسكوا. حفيد الطاهية المحبوبة والشعبية يونيس ، التي حازت على حب المدينة بأكملها على أساس التاباس واليخنات التي لقد جمعوا الأساتذة والطلاب والأشخاص الذين تناولوا الطعام من القوائم ، واستمروا في المراهنة على منتج charro بنسبة 100 ٪ واليخنات القوية. بالمناسبة ، يحتوي على أربعة إصدارات من عجة البطاطس التي لن تجدها في المدينة بأكملها و قوائم تذوق من خمسة أطباق (من 40 يورو) في الطابق الأرضي بأسعار مثيرة للغاية.
الخيزران الجديد مازال على بعد عشرة أمتار من بلازا مايور ، في مكان أربع بوابات أسفل القديمة ، تقديم كتاب وصفات الجدة الذي سيجعلك تستمر في أيام الخريف تلك في سالامانكا: بسقف منخفض وهواء بارد. بالمناسبة ، Eunice - اسم الجدة - هو الاسم الذي سيحصل على الافتتاح التالي والأكثر شهرة لفندق Grand Luxury من فئة الخمس نجوم في المدينة الجامعية: فندق ذواقة ، يضم 13 غرفة فقط ، ولا ينبغي تفويت مأكولات شارو النقية عندما تهرب لرؤية كل من الفندق و مطعم باسكوا ، بالداخل. سيتم إرفاقهم بقصر Palacio de Monterrey وفي خط مستقيم إلى Plaza Mayor. أفضل المستحيل.
الأصل ، اقتراح باكو بيريز في سالامانكا.
- أوريجانوس ، قائمة نبيذ عالية الارتفاع
منذ أكثر من عام بقليل افتتح أيضًا مطعمًا آخر يجب مشاهدته ، وهو Origen ، الذي طور مفهومه الشيف الكاتالوني باكو بيريز - أيضا في القيادة في المطابخ مثل Enoteca في فندق آرتس في برشلونة - ومكان أين نمنحك تكريمًا بناءً على أفضل اللحوم المعالجة (نعم ، نعم ، الأفضل) واللحوم الأيبيرية المقددة من سالامانكا. وعلى الرغم من أن اللحوم هي موطنها ، لا يمكنك تفويت أطباق من الحديقة مثل كريمة فطر الخريف مع البيض والخضروات الطازجة المقلية والكمأ.
قوائم تذوقهم في أكثر من الأسعار المعقولة (من 32 يورو) ؛ قوائم الغداء الخاصة بهم (من 16 يورو) تشمل الأطباق الشهية مثل همبرغر لحم الخنزير الأيبري الرائع ، رومسكو والبصل بالكراميل والحلويات مثل التين ورغوة الجبن وجرانيتا عشب الليمون ، وقائمة النبيذ الخاصة بها ممتعة للغاية ، مع إمكانية شرب الخمور بالكأس وتمثيل وطني واسع يجعلك ترغب في تجربتها جميعًا.
- الخيميائي ، ممتع أيضًا في قوائم طعام اليوم
زوجان ، ساندرا وسيزار ، إنهم مسؤولون عن هذا المكان المثير للاهتمام ، والذي يعد تجربة أخرى من تلك التجارب التي تستحق وحدها المشي إلى سالامانكا. أطباق مثل سلطة الجبن المقرمشة ، الكرشة ، سمك القد ... بالإضافة إلى حلوى العجل ، هي بعض من أكثر أطباق القائمة استحسانًا في مكان شفاف وحديث.
بالإضافة إلى ذلك أيضًا يقدمون قوائم تذوق تتغير كل يوم (من 38 يورو) ، قوائم يومية ترضي ولا تخيب ، ومن الشائع فيها العثور على بعض من أفضل العدس في المدينة: تلك من Armuña مطهي مع ترين لحم الخنزير ، أو أرنبهم الرائع و fideuá.
في لا بارا ، المنتج الموسمي والقرب.
- في La Parra ، مهرجان النكهات والروائح
واحد آخر من الأماكن التي هي ضربة مؤكدة وتجربة مثالية لقضاء ليلة خاصة في المدينة ، هذا كل شيء. في المركز التاريخي لمدينة سالامانكا ، أمام كنيسة سان إستيبان الساحرة ، أنيقة ، مع ستة طاولات فقط محمية بحديقة عمودية إنه يندمج مع الواجهة الرائعة لدومينيكان وبيئتها النباتية.
مشهور بالفعل قوائم التذوق (هناك قصيرة وطويلة) تعرض مؤلف ومأكولات السوق الخاصة بـ Rocío Parra ، من هو الشيف الذي يوقع على هذا المطبخ: قائمة Slate ، هناك 15 تصريحًا مقابل 58 يورو وقائمة Granite ، و 10 تذاكر مقابل 42 يورو. سيرافقك النادل الرئيسي والساقي ، ألبرتو رودريغيز إغليسياس ، بحيث تكون قائمة النبيذ (هناك أيضًا نبيذ بالزجاج) وحيًا. بالمناسبة ، جرب تجربة تذوق الكافيار: 10 جرام من الكافيار وكأسين من الشمبانيا مقابل 45 يورو.
Nicolás Sánchez Monge ، المسؤول عن عمل "gastromagic" في Don Fadrique.
نخرج من المدينة
- دون فادريك ، من سالامانكا إلى ألبا دي تورميس
إذا تم تنفيذ الخطة استرح وتناول طعامًا جيدًا ، وابحث عن المساحات المفتوحة والرحابة ، وهناك خيار قريب هو فندق Don Fadrique ، وهو قصر قشتالي فخم تم تحويله إلى فندق بوتيكي في ألبا دي تورميس ، على مرمى حجر من النهر ، والذي ظل كذلك لبضعة أشهر تطلق مفاهيم جديدة في تذوق الطعام في واحد من أكثر المطاعم المرغوبة في المنطقة ، وهو بالطبع مفتوح أيضًا لغير الضيوف.
يتحدث عنه الجميع قوائم غريزة ومذاق الذاكرة ، مخلفاتها ، لحومها المشوية ... ولكن قبل كل شيء ، مطبخها العضوي بالمنتجات التي تأتي من حديقتهم الخاصة والأطباق التي تعد متعة موسمية خالصة. في القيادة ، نيكولاس سانشيز مونج غير القابل للاحتراق.
ميراسييرا ، طعام تقليدي في موغاراز.
- ميراسيرا جوهرة موغاراز
ايضا من الملائم مغادرة المدينة لزيارة مكان آخر يستحق أن يكون على هذه القائمة ولا يتوقف عن إعادة اختراع نفسه ، بناءً على كلاسيكياته ، ليقدمه ، بالإضافة إلى بعض مناظر خلابة لجبال سييرا دي بيجار ، ومأكولات شهية مثل باتاتاس مينياس مع torreznos - عندما تفعل البوب لا يوجد توقف ... - وهذا فقط لتحفيز شهيتك.
لا تفوت طاولة الجبن الحرفي من Castilla y León التي ستجول بها المناظر الطبيعية مصحوبة ببعض النبيذ الجيد من الأرض وينتهي بالإحماء باستخدام Boletus edulis أو إنه Rice Meloso de Mar y Montaña المذهل ، مع الفطر والحبار الصغير مع الراهب ودخان الجمبري.
واجهة فندق Rector ، سالامانكا.
أين تنام
- فندق Rector ، لأن الكلاسيكيات لا تموت أبدًا
جداً يقع هذا الفندق البوتيكي في منزل أرستقراطي قديم بالقرب من كازا ليس ، ويواجه الجدار القديم والكاتدرائيات ، وهو أحد أفضل أماكن الإقامة حتى الآن المدينة: هادئة ، أنيقة ، هادئة ، مشرقة ، مع وسائل الراحة من بولغري ... توفر غرفه الثلاثة عشر المصممة على الطراز الكلاسيكي الراحة المثالية بعد يوم كامل من المشي حول سالامانكا. بمجرد دخولك إلى مكتب الاستقبال ، تدعوك بعض المعجنات مع عصير الليمون للشعور بأنك في المنزل.
Espacio Nuca ، مدرسة ، معرض فني وصالة عرض ، في سالامانكا.
ماذا ترى
- فضاء القفا
وبما أنك في الجوار ، فلماذا لا نتقابل واحدة من المساحات الفنية متعددة التخصصات التي تسبب أكبر قدر من الحديث؟ مدرسة ومعرض وصالة عرض ، مع ورش عمل لجميع الأعمار ، تدرس من قبل الفنانين ، أصبح هذا المكان حافزًا ثقافيًا حقيقيًا للمدينة. ستجد دائمًا معارض وورش تصميم وأزياء وفيديو ...
- Non Plus Ultra ، في Palacio de la Salina
حتى 31 أكتوبر المقبل ، ستجد عمل فنان بلد الوليد Gonzalo Borondo في هذا القصر بواجهة Plateresque وعناصر إيطالية من عام 1538 ، التي هي اليوم مقر مجلس المحافظة. يتكون العمل من ستة وخمسين ورقة من الزجاج المطبوع ، 250 سم × 80 سم ، مثبتة على 56 قاعدة حديدية متصلة بنية واحدة والتي تتحدث عن شاعرية هذه المادة ، الزجاج ، لخلق الأحاسيس.
سالامانكا ، دعنا نأكل منك!